荸荠怎么吃好 荸荠怎么吃有营养

荸荠是一种根茎类菜品，有些地方也把它噼做马蹄或者地栗，在全国的种植范围很广，大多数地区都有食用荸荠的习惯，但是荸荠怎么吃好你知道吗，荸荠这种蔬菜只有在对的食用方式下才能让人类吸收它大量的营养，下面就让小编来告诉大家荸荠怎么吃有营养。

荸荠怎么吃好 荸荠怎么吃有营养

荸荠怎么吃好

1、大家食用荸荠最好是把它冼干净以后再煮熟或者蒸熟以后食用，切不要生吃这种蔬菜。因为荸荠这种菜品生长在地下，它的外皮和内部都会有细菌或者寄生虫存在，如果直接生食，这些有害物质就会进入人体，对身体的危害性很大。

2、荸荠这种菜品营养虽然很高，但是并不是所有人都能食用它，有些人在食用荸荠以后不但对身体无益，还会让身体产生许多不适。因为荸荠是一种性质寒凉的菜品，那些有脾肾较虚和身体有血淤的人群，是不能食用荸荠的。

荸荠怎么吃有营养

把荸荠和当归与薏米一起煮制成粥，是人们食用荸荠时最有营养的一种吃法，大家在煮粥以前先把当归切成片放在锅中煮制，煮半小时后关火，把锅中的残渣去掉，然后再加入适量的荸荠与薏米，用中小火进行熬制，粥口熬好以后可以加入少量的蜂蜜进行调味，然后食用。这种荸荠当归薏米粥对提高人类的免疫力作用明显。

马蹄果和荸荠区别，马蹄果是荸荠俗称(没有区别是同一植物)

在每年的十一月份、十二月份是可以吃到荸荠的，大家在选购的时候，可能会听到有一种马蹄果的叫法，其实马蹄果就是荸荠的俗称，这马蹄果和荸荠区别是没有的，它们是同一种植物，除了这些名字外，它还可以被称作水栗、菩荠、乌芋等，叫法也是有很多的。

马蹄果是荸荠俗称

如果要问那马蹄果和荸荠的区别是什么的话，那大家可就要注意了，这马蹄果其实和荸荠是没有区别的！因为它们是属于同一种植物，我们在生活中叫它为荸荠或者是马蹄果都是可以的，只是名字叫法不同罢了，大家也是可以称上面图片中的东西的其他名字，比如水栗、菩荠、乌芋等。

这菩荠可是中国的特色蔬菜哦，大家看到的荸荠为什么会叫做马蹄果，其实这其实是与它的外观也是有关的，大家可以看看的形状，是否是和马蹄相似呢，在广东等地是习惯将荸荠成为马蹄的，大家这样想着，是不是就不会觉得奇怪的，如果下次称呼的时候，哪种叫法自己顺口都是可以叫的。

马蹄果和荸荠区别是没有的，马蹄果是荸荠的一种俗称，大家在吃的时候，这菩荠的吃法也是不止一种的，不仅是可以生吃的，而且也是可以煮熟吃或者用于菜肴的制作的，如果选择煮的话，那么荸荠煮多长时间也是有必要知道的，对于荸荠具体怎么吃的话，大家是可以看看下面的吃法，在吃的时候也是有一些禁忌需要知道的。

荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招

荸荠又叫做马蹄、芍、地梨等等，是莎草科荸荠属一种，以球茎作为蔬菜食用的一种食物，也可以生吃，可以煮熟吃，可以做菜吃，吃法很多。荸荠皮为深红色或者枣红色，肉呈白色，经常食用可以消风毒，除胸中热气，但是因为荸荠是长在土里的，带有很多的细菌和寄生虫，所以最好是洗干净煮熟吃，煮熟的荸荠还更加的鲜甜，荸荠虽好吃，可以去皮却是一件麻烦事，那么有什么妙招可以巧去荸荠皮呢。

荸荠怎么去皮 荸荠去皮妙招

1.将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2.买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

3.将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

5.用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

荸荠粉怎么制作 荸荠粉的制作方法教程

现在很多人不但喜欢吃美味的荸荠，还喜欢吃用它制成的荸荠粉，大人们吃的荸荠粉多是在网上或者商场上购买的成品，有些人想自己在家中制作荸荠粉，只是不知道应该怎样做，今天我会把他的制作方法写出来，能让大家都能在家中做出好吃的荸荠粉。

荸荠粉怎么制作

1、自己在家中制作荸荠粉是一定要准备新鲜的荸荠，那些已经腐烂或者开裂的荸荠都要挑出来不要再把线下荸荠放在清水下冲洗干净，去掉它紫红色的外皮，也要把上部的芽去掉。得到的荸荠果肉放到干净的盆子中。

2、把得到的荸荠果肉，用刀切成玉米粒大小的小块，然后放到清水中浸泡，再准备一个打浆机，把泡好的荸荠果肉放到打浆机中，让打浆机工作，把他们完全打成浓稠的浆状，再准备一块干净的纱布和干净的盆儿。

3、把打好的荸荠浆通过干净纱布过滤得到的液体流入到盆中，然后把它放到阴凉的地方沉淀，等上面的清水析出后倒掉，再次调匀以后过滤，最后就能得到荸荠湿粉，把它摊开晾晒在阳光下晾晒多日，直到全部晾透就能得到粉末状的荸荠粉。

4、制好以后的荸荠粉要放在干燥阴凉的地方保存，也可以把它装入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室中保存，想吃时可取出适量按自己的需要烹调食用，也可以用沸水把它冲调成糊状以后直接吃，食用后能让人体吸收荸荠中的丰富营养，也能让它的养生功效得到更好发挥。

上面为大家介绍了荸荠粉的制作方法，能让大家详细了解荸荠粉应该怎么制作，以后大家再想吃荸荠粉时，就可按上面介绍的这种方法去制作，相信大家都能做出质量特别好的荸荠粉

。

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法

核心功效：

清肺化痰、减肥瘦身、促进发育

简介：

荸荠，莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的功效与作用

1、清肺化痰

荸荠是一种性质微寒的食材，人们用它煮水时还会搭配适量的冰糖，这样会让它清热解毒，滋阴润燥的功效更加出色，平时人们出现肺热肺炎以及咳嗽痰多，等症状时及时用荸荠煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能让人们的呼吸系统功 能恢复正常。

2、减肥瘦身

用荸荠煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纤维，它们进入人体以后可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加快身体代谢，能降低人体内脂肪的数量并能减轻体重。清肠排毒润肠通便，也是人们用荸荠煮水喝的一大功效，它能维持肠道益生菌平衡阻止垃圾在肠道中堆积，对人类肠炎与便秘都有明显预防作用。

3、促进发育

荸荠煮水在日常生活中适合大部分人群，当下正处于身体生长发育期的青少年多用荸荠煮水喝对身体生长发育还有极大好处。荸荠煮水能让青少年的身体吸收丰富的微量元素和钙，这些物质是骨骼发育的必备营养，而它还有的蛋白质和氨基酸等对青少年脑部发育也有良好的促进作用。

荸荠的禁忌

1、荸荠+芹菜

荸荠中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与芹菜这种降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。

2、荸荠+绿豆芽

荸荠本身就属于寒性食物中较为严重的一种，如果再和绿豆芽这样的寒性食物一起同食，更加容易加重体内寒气，引起肠胃不适，甚至腹泻。小儿消化力弱、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不仅要避免荸荠和寒凉食物同食，荸荠也要少吃甚至不吃。

荸荠的食用方法

1、直接食用

荸荠可以作为水果直接食用，在吃的之前要清洗干净并去皮。

2、作为汤品

可以试试荸荠雪梨汤，清热润肺，荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。

适宜人群：

全身水肿、消化不良、咳嗽多痰者等。

禁忌人群：

脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。

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