蓝莓山药的用料和做法

对于蓝莓山药的做法大家了解多少呢？还不清楚的朋友让小编来给您具体的介绍下。

蓝莓山药

这道蓝莓山药泥做法简单，它也是餐厅被点频率很高的菜谱，因为菜式发挥空间比较大，山药可以塑造各种造型，配上蓝莓果酱十分抢眼。我们在家做这道菜选择简单的造型，不用切不用摆，把山药压泥做个圆球就很漂亮，不知道的还以为是冰淇淋呢!

这造型很似冰淇淋，在炎热的夏季能提升食欲。蓝莓酱味道酸甜，口感极好。

还可以把山药泥做成不同形状，我用饼干模子做了个圣诞树，剩下的放在玻璃杯里。要是给小朋友吃肯定很受欢迎。

蓝莓山药的用料

山药 蓝莓酱

牛奶 蜂蜜

蓝莓山药的做法

1. 山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿

2. 取出山药趁热用勺子把山药压成泥

3. 在山药泥中加一点点盐

4. 再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜

5. 取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释

6. 再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可

小贴士

1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。

2、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜。

3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。

山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片，用来煲汤、煮菜;日常食疗中我们就吃新鲜的山药，当做主食，也可以做菜。

山药的黏丝：我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西，这些黏丝是一种黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。

中医认为山药可健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维，食用后有明显的饱腹感，可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。

山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。

蓝莓山药怎么做好吃 蓝莓山药的做法

蓝莓山药是近几年十分流行的一道凉菜，它酸甜爽品，口感软糯，很多小孩子都喜欢食用它。于是一些爱孩子的妈妈也想自己在家中给孩子做蓝莓山药，可以草莓山药怎么做好吃呢？一会我就把蓝莓山药的做法写出来，需要的朋友可以学一学。

蓝莓山药怎么做好吃 蓝莓山药的做法

制作草莓山药的材料

平时制作蓝莓山药时需要准备准备山药三百克，蓝莓果酱一百克，另外再准备清水适量，冰糖五十克，淡奶油一百克，盐少许蜂蜜适量。

制作蓝莓山药的步骤

1、把准备好的山药去掉外皮，然后洗净，再把它们切成块状，放入到蒸笼，然后用高火蒸制十五分钟。

2、把蒸好的山药取出放在面板上，用力压成泥状，然后放回到碗中，用筷子调匀，再把准备好的盐和淡奶油一起放入到山药泥中，调匀放入冰箱冷藏一会。

3、把准备好的蓝莓果酱放入到小锅中，加入清水再加入冰糖一起煮制，用大火烧开以后转为小火，慢慢的熬制，熬到果酱浓稠以后关火。

4、把熬好的蓝莓果酱中加入蜂蜜调匀，再直接浇在做好的山药泥上，一份既好看又好吃的蓝莓山药也就做好可以食用了。

蓝莓山药的做法步骤

蓝莓山药的做法大家懂吗？其实做法相当简单的，下面让我来给大家介绍一下。

蓝莓山药的做法

蓝莓山药做起来有点像土豆泥，但山药泥相比土豆泥的口感更轻盈、细腻。其实说是蓝莓山药，也大可以将上面淋的果酱换成其他口味的，做成不同颜色和口味的山药泥，味道相信也很不错。但这里就和大家分享蓝莓山药的做法，至于到底到用什么果酱来制作，大家大可根据自己的口味进行调节。

准备材料：山药一根(300克)、炼乳两匙、盐1克、蓝莓粒酱两匙、糖3克、凉开水两匙

蓝莓山药制作过程：

1、山药去皮，切薄片装盘，蒸锅放水烧开后，将装着山药的盘子放入，大概蒸10-15分钟，用筷子扎一下，看山药是否完全蒸透了，出锅。

2、趁热用菜刀的刀背碾碎山药成泥，反复多压几次，再放入碗中，用勺子碾到成细腻无颗粒的山药泥，加入盐和炼乳(我后来又加了两勺蛋黄沙拉酱)，用勺子拌匀。

蓝莓山药的做法

3、蓝莓粒酱加糖和水，调成用勺子搅拌能往下缓缓低落却保持粘稠的稀糊状。

4、山药泥装入装好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中挤成小山状，将调好的蓝莓粒酱从上面均匀的淋下，即可食用。

5、冰镇后味道更佳哦!

小提示：

1、用来做蓝莓山药的山药要用比较面的那种，买山药的时候问一下，一般来说口感比较面的山药表面毛刺多，口感脆的山药表面较光滑。

2、山药粘液会引起皮肤过敏发痒，山药去皮时候最好戴上一次性手套。山药片切薄一点，更好蒸透。

3、你也可以在山药泥中加沙拉酱或者淡奶油，增加山药泥的润滑口感和吃起来的香味。

4、偶个人觉得用草莓果粒酱或其他果酱也能做出不同口味的山药泥，味道应该也不赖。

5、蓝莓山药，你还可以和薯片一起搭配着作为下午茶或者聚会时的小零食，或者是给孩子们的小点心。一片薯片，挤上一些山药泥，再点缀蓝莓酱，脆脆的薯片和冰爽幼滑的蓝莓山药的组合，可爱好吃又养眼，相信不论是什么人都舍不得拒绝。

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