纯米醋的制作方法纯米醋正确制作技巧

网友投稿食疗养生 2021-11-08

米醋很多人都吃过，但对纯米醋的制作方法人们并不了解，不知道纯米醋是怎样制成的，今天我会对纯米醋的加工过程做详细介绍，能让大家知道怎样才能做出质量好的纯米醋。

1、纯米醋在制作的时候需要准备齐全的材料，首先要准备糯米20公斤，酒药500克，湿淀粉10公斤，新鲜酒糟10公斤，谷康20公斤，块曲五公斤，另外还要准备三公斤的酵母，食用盐也要准备二公斤。

2、把准备好的糯米放在水中浸泡，水要比米高出20厘米左右，介入时间大约在24小时左右，泡好以后把它放入蒸锅中隔水蒸，开锅以后再继续蒸10分钟，然后向米层加入适量清水，再蒸10分钟左右蒸到锅中的糯米膨胀发亮，松散柔软后取出。

3、蒸好以后的糯米摊开铺在竹席上，加入准备好的酒，需要再放入其他原料制成石粉，随后再入蒸锅蒸，蒸好以后取出冷却放入酒曲，调匀以后，放入坛子中进行密封发酵36小时以后酒液就会慢慢渗出，这是它的色泽金黄，而且味道略甜，带有酸味儿，酒香浓郁。

4、当制出的酒液开始变酸的时候，就要放入准备好的淀粉，再加入适量清水时，酒精的浓度降低，再促使里面的醋酸菌繁殖生长，让它自然促化，等它促化完成后就能得到纯米醋，纯米醋的制作过程，在冬春季节大约需要40~50天，夏秋季节需要20~30天就能完成。

上面为大家介绍了纯米醋的制作方法，能让大家了解纯米醋是怎样制成的，但纯米醋的制作是一个比较复杂的过程，大家没有经验时可以用少量材料去尝试，等试验成功以后可以大批量的制作。

纯米醋的功效与作用

纯米醋是一种味道比较酸的调味品，它是以大米为主要原料酿制成的玫红色液体具有浓郁的香味，可以用来调制凉拌菜，它能为人体补充丰富营养并能开胃消食，下面是对纯米醋功效与作用的具体介绍，能让大家对纯米醋做更深入的了解。

1、止痛

纯米醋能入肝经，而且具有柔肝止痛的重要功效，那么使用它以后既能提高肝功能又能缓解人体出现的各种疼痛，特别是女性因月经不调导致痛经时，多吃一些纯米醋，就能让疼痛症状减轻，另外女性出现心情抑郁和胸离胀痛时多吃纯米醋也能让症状减轻。

2、美容护肤

人们吃纯米醋以后能吸收丰富有机酸这种物质，对人类皮肤有柔和的刺激作用，而且能促使人体内毛细血管扩张，并能加快血液循环，同时也能清理身体内的毒素，能减少毒素对人体皮肤的伤害，能让人类肤质变得越来越好，会让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态。

3、预防肥胖

平时人们多吃一些纯米醋，还能预防身体肥胖，出现，因为人们吃了纯米素以后能吸收丰富的酸性物质，这些物质可加快人体内脂肪分解和代谢，并能促进身体对脂肪的消耗，能防止脂肪在身体内堆积，会让人类体重明显减轻，经常食用能预防身体肥胖也能减肥瘦身。

4、抗衰老

人们多吃纯米醋还能提高身体的抗衰老能力，因为纯米醋中含有一些天然的抗氧化物质，可阻止身体内氧化脂质生成，而且能阻止人体内氧化反应发生，它能让人体保持年轻健康状态并能延缓多种衰老症状发生。

看过上面对纯米醋功效与作用的介绍后，大家能知道纯米醋不但能为身体补充营养，还能保健身体，预防疾病，更能延缓衰老，因此以后烹调食物时应该尽量多放一些纯米醋，坚持如此对提高身体健康水平有很大好处。