正确泡发木耳的方法 泡干木耳的正确方法

木耳是人们经常会吃的食用菌，它营养价值极高，能补血活血，而且能提高身体抗衰老能力，但平时人们购买的木耳多是风干以后的干货，想吃必须提前把它泡发，今天为大家介绍的就是正确泡发木耳的方法，能让大家对泡干木耳的正确方法多一些了解。

正确泡发木耳的方法

1、泡干木耳的时候可以准备一个干净的保鲜盒，再准备25度左右的温水，把准备好的干木耳直接放入到保鲜盒中，然后加入准备好的温水温水，一定要把里面的干木耳全部浸没，这样有利于干木耳泡发。

2、把保鲜盒的盖盖好，然后用手轻轻摇晃，再让他静置半小时，这时里面的木耳就能吸水膨胀体积会降大到原来的三倍左右，把木耳取出以后洗净，就能按自己的需要去烹调食用它。

泡干木耳的正确方法

1、微波炉泡木耳

家中的干木耳在泡发的时候可以借助家中的微波炉来刨扒，在需要的时候可以把准备好的干木耳放到一个适用于微波炉的容器中，然后加入水盖好盖子，随后把它放入微波炉中，选择中高火加热，3~4分钟取出以后，黑木耳就已经泡发完成，把它取出洗净就能烹调食用。

2、热水泡发

家中的干木耳还可以用热水泡发，在需要的时候可以准备适量的干木耳，再把它放入到保鲜盒中加入准备好的热水，热水的温度最好保持在60度左右，尽量不要使用开水，然后让它在容器中浸泡半小时左右，这时木耳就能完全被泡发，取出以后要用清水把它冲洗干净。

泡干木耳的正确方法，已经为大家介绍完了，能让大家了解正确泡发木耳的方法，今后大家再泡发干木耳时可以按上面介绍的正确方法去做，能让干木耳尽快泡发而且泡发后口感特别好。

如何快速泡发木耳？煮完木耳的水有毒么

黑木耳是我们生活中比较常用的食材，其质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，还有清肠排毒之功效，是一种价廉物美的保健食用菌。一般我们买到的都是干制过的木耳，所以在吃之前是需要泡发之后再烹饪的。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、如何快速泡发木耳？

2、煮完木耳的水有毒么

3、怎么选到好的鲜木耳？

如何快速泡发木耳？

1、将木耳放入密闭容器中，加入温水和醋。盖上盖子并摇晃它。大概半分钟左右就够了，打开看看木耳是不是软软的快泡透了！

2、加入冷水，加入盐和淀粉，摇匀1分钟。你可以看到新鲜的木耳！

3、将干木耳放入微波炉容器中，加水，可以多加。将其放入微波炉中，转至高温4分钟。取出来的木耳已经发号了。

煮完木耳的水有毒么

如果是煮开过的水，是没毒的。木耳经久煮无毒，但口感较差。木耳是一种非常有营养的木耳食品。木耳经过曝晒和浸泡后，无毒，但木耳煮的时间过长，木耳会失去酥脆的口感，变软变粘。木耳的味道，所以煮木耳的时候要注意时间，不要煮太久！

怎么选到好的鲜木耳？

1、鲜木耳中含有卟啉这种光敏物质，人食用后可引起皮肤瘙痒、水肿，严重时可引起皮肤坏死。干木耳是暴露在阳光下的成品。在暴露过程中，大部分卟啉会被分解。食用前，将干木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中。安全食用；

2、优质木耳表面黑色有光泽，一面呈灰色，摸起来干爽，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚重，重量更重，手感湿润或有颗粒感，口中有甜味或咸味（通常浸泡在糖或盐水中）；

3、木耳的品质要求：耳朵黑色有光泽，背面灰白色，大小均匀，耳瓣舒展，体轻干，半透明，膨胀性好，无杂质，具有淡淡的香味。干木耳质量好，0.5公斤可膨胀5公斤左右。

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