莲藕怎么做好吃 这种莲藕不能吃

　　在我们日常生活中，莲藕是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道莲藕怎么做好吃吗，莲藕的功效与作用有哪些呢?莲藕的食用禁忌又有哪些呢?接下来就和小编一起去了解一下吧。

莲藕怎么做好

【香辣藕丁】

材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量

做法

1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。

2、准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。

3、将莲藕和豆角切丁。

4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。

5、先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。

莲藕的功效与作用

清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

有助消化

莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

通过以上的介绍，大家对莲藕的相关知识是否有了更多的了解了呢?莲藕具有益血生肌、美容养颜、止血散瘀、降糖降压、补气益血等功效所以适当的食用莲藕对身体是有益的，以上小编还介绍了莲藕的食用禁忌，大家可要牢记哦。

莲藕的功效与作用

莲藕是一种常见的一种食物，莲藕可以做成汤吃，也可以用来炒，现在我们就一起了解一下莲藕的功效与作用吧。

莲藕的功效与作用

1.藕在在我国的南方都有很多人种植物的，因为莲藕的营养介值是特别高的，所以说大家都是特别的喜欢吃，莲藕含有大量的淀粉、蛋白质，除此之外还含有天门冬素、维生素C和一些氧化酶。

2.我们吃莲藕的螩有很好的清热解烦的作用，可解渴止呕的作用，如果用鲜藕压榨取汁，这样的效果就会更好了，是一种味甘，性温的一种食物。

3.莲藕可以健脾开胃，是很不错的一种益血补心的一种食物，莲藕可以补五脏，还有很好的消食的作用，莲藕还有很好的止渴和生肌的功效。莲藕是可以用来治疗热性病症。

4.因为莲藕是一种味甘多液的一种食物，吃莲藕对热病口渴是有好处的，可以用来治疗衄血和咯血，对于下血者是有很好的治疗效果的。莲藕有很好的通便止泻的作用，莲藕有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以通便，也可以除低胆固醇，是很不错的一种益血生肌的材料。

莲藕的功效与作用 莲藕食用方法

莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

别称一览

莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。

性味归经

生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。

莲藕营养价值

含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。

莲藕功效作用

具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

相克相宜

不可与大豆、猪肝同食。影响营养物质的吸收。红枣与莲藕同食，补血养血。与粳米熬粥，健脾开胃、止泄泻。与鳝鱼同食可保持酸碱平衡，滋养身体。

适宜对象

特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

食疗处方

鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年老体虚、食欲不振。

莲藕推荐菜谱

桃仁莲藕汤

原料：莲藕、桃仁。

制法：①莲藕洗净切小块，与桃仁一同放入铝锅或沙锅内。②加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。

功效：有活血破瘀的作用，适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。

莲藕选购妙招

以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，并附有一层薄泥保护。

莲藕加工贮藏

红花藕外皮为褐黄色，体形短粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。炖煮时忌用铁器。整根藕保存前勿水洗，可糊上些泥巴放在阴凉湿润处。切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜7天。

莲藕怎么做好吃 莲藕的做法技巧大全

莲藕是一种营养价值很高的根茎类食材，它口感脆嫩，能调理肠胃也能预防贫血，对人类身体有多种好处。莲藕平时有多种做法，可是它怎么做才最好吃呢？接下来我会把莲藕的做法大全写出来，告诉大家莲藕怎么做好吃。

莲藕的做法大全 莲藕怎么做好吃

1、凉拌藕片

莲藕凉拌很好吃，大家可以把新鲜的莲藕去掉外皮，切成片状，用清水洗净，再入沸水焯一下，取出过冷水，去掉水分，然后加入生抽、蒜末、醋以及白糖和盐与适量的芝麻油调匀，最后再放入少量的熟芝麻，然后直接上桌食用即可。

2、糖醋藕片

糖醋藕片也很好吃，平时炒制时要把莲藕切片，洗净，准备少量的葱花，起锅放油以后加热，放入葱花炒香，然后加入藕片炒制，炒匀以后加入香醋和白糖以及少量的食用盐，接着炒制一小会，然后直接出锅装盘，酸甜可口的糖醋藕片就做好了。

3、莲藕排骨汤

莲藕排骨汤也很好吃，在制作时要把排骨切成小段，用沸水焯掉血水，然后再把葱姜准备好，莲藕洗好以后切段，与排骨和葱姜一起入锅，加清水炖制，炖到排骨肉质软烂以后，加入食用盐调味，调匀以后再炖一小会，然后直接出锅食用即可。

莲藕的功效与作用禁忌 莲藕的营养价值与注意事项

莲藕又称藕，是生活中常见的一种美食，它清爽可口，味道甘甜，既可食用又可药用，做法也是多种多样，老少皆宜，那么莲藕的功效与作用禁忌大家知道多少呢？一起来了解一下吧。

莲藕的功效与作用

1.养颜美容

莲藕不仅含有丰富的维生素C和钙铁等物质，还有多酚类物质，具有抗氧化的作用，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用。

2.补血益血

莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

3.止血散瘀

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

4.助消化

莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收。

5.润肠通便

莲藕含有粘蛋白以及膳食纤维，热量很少，能够有效控制体重，达到降低胆固醇、三酸甘油酯以及血糖作用，可以让肠道蠕动速度变得更快，避免痔疮便秘出现。

莲藕的禁忌

1.脾胃虚寒、容易腹泻的患者最好不要食用莲藕，特别是生藕，因为莲藕是偏凉性的食物。

2.莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3.莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

以上就是为大家介绍的莲藕的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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