韭菜的做法 这样吃韭菜美味又营养

有钱难买九月韭，韭菜在中国很受老少爷们的喜爱，韭菜猪肉饺子、韭菜炒鸡蛋味道都很鲜美。在春天吃韭菜也有助于身体排毒，增强人体抵抗力。那么韭菜的做法有哪些呢?韭菜和什么不能一起吃?韭菜的功效有哪些呢?

韭菜的做法

猪肉韭菜饺子

材料：半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

韭菜虾仁粥

材料：泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。姜适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法

1.首先将泰国香米泡水四十分钟，韭菜切段，姜切丝。

2.大明虾取虾仁，接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，腌制五分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，大火烧开，下入泰国香米，转小火，煮二十分钟。

4.再下入虾仁，煮三分钟，接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜，拌匀，继续煮一分钟，即可尽情品尝。

韭菜鸡蛋饼

材料：韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g。油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量。

1.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。加入盐，鸡精调味。

3.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

4.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

5.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜和什么不能一起吃

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛;不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

韭菜和牛奶不能一同食用。牛奶中的主要营养物质是钙，喝牛奶能很好的补充人体的钙质。但是韭菜中的草酸含量比较多，如果两者一同食用的话，会影响牛奶中的钙质吸收，失去其营养价值。

喝白酒的人不要吃韭菜，两者不能同食，否则就是火上浇油。白酒本就是辛辣热性之物，能古今人体血液流动，加速血液循环，使血管扩展。韭菜也是温性温补之物，两者一同使用，多大病初愈的人来说就是火上浇油。

韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒。

韭菜的功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛。

2、益肝健胃：很多人爱吃韭菜因为韭菜的味道独特，其中的挥发性精油和硫化物等物质，在人体内能散发出独有的清香。食用者能有效调节肝气，开胃增加食欲，还有促进食物消化吸收的功效。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极的意义。

5、跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之;跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，用韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

总结：韭菜的功效很多，能行气理血、润肠通便、益肝健胃、治疗跌打骨折等，春天是十分适合吃韭菜的季节。小编在文中给大家介绍了几种韭菜的吃法，不要只用韭菜炒鸡蛋啦，换换新吃法试试新口味吧。但是要注意，韭菜不要和牛奶、菠菜、蜂蜜等一起吃哦。

韭菜的功效与吃法 韭菜有什么好处

韭菜的营养价值很高，其中含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，从而缓解便秘，还可以起到排毒的效果。膳食纤维还具有降低胆固醇的作用，所以韭菜还可以预防心血管疾病发生。另外韭菜中含有的硫化物，还可以起到杀菌消毒的作用。除此之外，韭菜还具有补肾壮阳的功效。

哪些人不适合吃韭菜呢

1、肠胃功能不好的人

韭菜味道辛辣，不论是闻起来还是吃起来都有一股强烈的冲味，吃韭菜对肠胃功能刺激比较强烈，故而不建议肠胃功能不好、有肠胃疾病的人食用。

2、缺钙、缺铁人群

吃韭菜可能会影响身体对钙、铁等矿物质以和微量元素的吸收，所有缺钙、缺铁的人群应该少吃韭菜。尤其是钙质流失比较严重的老年人和成长期的儿童，更是应该少吃韭菜。

3、体热的人

韭菜性质微温，具有一定的滋补功效，故而体热、容易上火的人应该少吃韭菜，否则的话可能出现上火、口舌生疮、牙龈肿痛等症状，让体内的火气更为旺盛，不利于身体健康。

吃韭菜的好处

1、补肾壮阳韭菜因为味辛、性温的关系，加上能入人体肾经，因此适度食用确实有利肾气滋养，能使因肾气不足而影响雄风的男性泌尿生殖问题，获得改善。

2、韭菜有入肝、促血循的作用。韭菜中含有独特的植物性芳香挥发油成分，也有帮助促进血液循环的益处。

3、解胀气助消化。如果又嗜吃生冷、寒凉的食物，导致胃中阳气不畅、脾胃运化失常，气机阻滞、胃气不能下降，就容易使打嗝、胃胀气、腹胀问题找上门。因此，针对这体质者，建议可适度食用温阳、行气的韭菜，来中和胃中寒性，舒缓不适。

4、改善寒性便祕。韭菜含有丰富的膳食纤维，再加上有温热身体、补肾健脾的作用，对于平时容易手脚冰冷、胃寒，属于脾肾阳虚便祕的朋友，在适量食用下有辅助刺激肠道蠕动、促进排便的助益。

5、改善胸闷气阻韭菜有促血循、温中行气、散瘀的作用，对于常感胸部闷痛、气滞的朋友来说，适量食用韭菜有辅助改善的效果。

韭菜的功效与作用 韭菜的食用禁忌

韭菜是生活中人们最常食用的绿色蔬菜，它特别适合用来做馅儿，也可以把它炒熟以后食用，它口感鲜嫩香气诱人，特别是和虾仁与木耳搭配在一起滋味特别好。但韭菜除了诱人的滋味以外，还有哪些功效呢？它在食用时又有哪些禁忌呢？

韭菜的功效与作用

1、提高消化功能

韭菜中含有大量的挥发油和一些硫化物，这些物质能散发出诱人的香气，而且能舒肝和胃，能提高人类肠胃的消化功能。平时适量吃韭菜，可以消灭肠胃中的炎症与细菌，也能加快肠胃蠕动，能有效提高它们的消化能力。

2、润肠通便

韭菜在生活中有着洗肠草之说，因为韭菜中含有丰富的膳食纤维和粗纤维，这些物质能加快人类肠胃蠕动，可以促进大便生成和排出，它对人类的便秘和肠癌以及肠道炎症都有明显预防作用。

3、温补肾阳

它是一种性质温和的食材，它味道辛香，能入肾经以提高人类的肾功能，平时食用可以起到温补肾阳的重要作用，它对人类已经肾虚引起的腰膝酸软，关节疼痛以及头晕目眩等不良症状，都有一定调理作用。

韭菜的食用禁忌

1、韭菜的食用禁忌有很多，生活中那些胃肠功能不全或者消化不良的人都不能吃韭菜，再就是患有阳亢和热病的人群也不适合吃韭菜。

2、韭菜中还含有大量的草酸，它不能喝那些含有矿物质高的食物一起吃，不然容易形成结石。平时人们吃韭菜还不能过量，每人每次食用韭菜的数量最多不能超过200块，不然容易造成滑肠腹泻，这些都是人们平时吃韭菜时不可忽略的禁忌。

韭菜的功效与作用禁忌 韭菜的营养价值与注意事项

韭菜有“洗肠草”之称，韭菜带有辣味，可以促进食欲。韭菜不仅可以作为蔬菜食用，还具有良好的药用价值。那么韭菜的功效与作用禁忌有哪些呢？接下来一起来看看吧。

韭菜的功效与作用

1.润肠通便

韭菜中含有丰富的膳食纤维和粗纤维，这些物质能加快人类肠胃蠕动，可以促进大便生成和排出，它对人类的便秘和肠癌以及肠道炎症都有明显预防作用。

2.抑菌消炎

韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，常吃可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，起到增强抵抗力，预防疾病的作用。

3.补肾温阳

韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效。

4.提高食欲

韭菜含有植物性芳香挥发油，这种物质闻着特别香，可从嗅觉上提升人的饮食食欲，再加上韭菜味道甘甜，吃后能增加胃酸分泌，帮助消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用，可以改善食欲不振、不思饮食的现象。

5.益肝健胃

韭菜中的营养价值非常的丰富，含有一些挥发性的精油，而且还有一些硫化物的成分，对我们的肝是有一定的好处的，而且韭菜有独特的香气，能够促进我们肠道的消化，对我们的肠胃也有一定的好处。

6.行气活血

韭菜具有散瘀活血的功效，同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。

韭菜的禁忌

1.孕妇最好不要吃

韭菜可能会刺激到子宫，让子宫兴奋起来，孕妇吃的话可能让胎儿不稳，甚至于有流产的可能性，所以孕妇最好不要吃韭菜。

2.忌多吃

《本草纲目》曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”可见韭菜是不能一次性吃多的，加上韭菜性味温热，多吃会加重体内的燥热之气，很容易使人上火，建议一次吃100-200克为宜。

3.阴虚火旺的患者不宜吃

因为韭菜是温性的食物，吃的太多会造成上火的症状，使我们的肠胃不容易消化，对我们的肠胃也没有好处，所以阴火虚旺的人就更不适宜吃韭菜了，会加重患者的病情。

4.肠胃功能不好的人忌吃

因为韭菜味辛具有一定的刺激性，同时也属于含膳食纤维较高的食物，如肠胃功能不好的人吃了，容易加重肠胃负担，引发肠胃不适。

以上就是为大家介绍的韭菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

野韭菜的功效与作用

野韭菜属于须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜性味咸涩寒，具有宜肾，去烦热等功效。野韭菜的果实为蒴果，具三棱突。那么，野韭菜的功效与作用是什么呢？接下来为大家解答一下。

野韭菜的功效与作用

1、润肠通便

野韭菜中膳食纤维含量很高，这种物质可以加快肠道的运动，能让大便快速生成和排出。

2、补肾壮阳

野韭菜能温中行气，补肾壮阳，可以有效缓解男性的阳痿和早泄以及腰膝无力。

3、活血散瘀

野韭菜具有活血的功效，对于血瘀的症状可起到活血化瘀的作用，常用于治疗跌打损伤，促进外伤的伤口愈合，将其捣碎外敷伤口，可以起到消肿、散瘀、止痛的功用。

4、祛风止痒

野韭菜还有祛风止痒的功效，能够缓解皮肤瘙痒的情况，可用于荨麻疹、牛皮癣的症状，但食用时野韭菜要控制食用量，切记不可食用过多，以防对身体造成伤害，导致腹泻、胀气等不适。

5、提高食欲

野韭菜含有植物性芳香挥发油，这种物质闻着特别香，可从嗅觉上提升人的饮食食欲，再加上野韭菜味道甘甜，吃后能增加胃酸分泌，帮助消化，适宜积食不消、食欲不振的人食用，可以改善食欲不振、不思饮食的现象。

以上即是对野韭菜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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