糖醋排骨怎么做有营养 糖醋排骨的营养价值
糖醋排骨是排骨食材的另一道做法，也是糖醋类型中具有代表性的一道美食。它不仅味道酸甜鲜美，而且肉汁香甜可口。因此深受我们大家的喜爱。那么糖醋排骨怎么做有营养?我们一起拉看看吧!
糖醋排骨怎么做有营养
做法一
原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作：
1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
做法二
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。
准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。
做法三
原料：猪排骨450克。熟芝麻20克。盐3克，花椒5克，酒20克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，红糖或白糖100克，香油10克。
制作：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
糖醋排骨的营养价值
1、糖
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
糖醋排骨虽然味道鲜美，营养价值也很高。但是在这里小编建议各位，并不是所有人都适合吃糖醋排骨，因此大家在吃的时候，根据个人的体质来进行食用，同时建议大家多运动，增强体质，这样也方便糖醋排骨的吸收。糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨的材料和做法步骤
糖醋排骨滋味酸甜，肉香滋味浓的糖醋排骨深受南方地区人的喜爱，这道色香味全面的美味是典型浙江菜的代表，做法其实也不难，下面我介绍给大家糖醋排骨的做法，看看糖醋排骨怎么做好吃吧。
糖醋排骨怎么做好吃
一、糖醋排骨的准备食材
糖醋排骨需要用到一斤肋排，葱姜蒜一到两颗，调料有淀粉，食用油，酱油，醋，盐，味精。二、糖醋排骨的做法
第一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。 第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。 第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。 第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。 第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。 第六步：等到水烧开后，就将火改成小火炖煮半小时。 第七步：等到汁水都收入排骨后，放入糖，醋，葱末，同时加入水淀粉勾芡。 第八步：大火快速收汁后即可做好了。三、糖醋排骨的做法贴士
酱油，醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味糖醋排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整。美味又好吃的糖醋排骨怎么做
食材
- 子排 2根
- 植物油 适量
- 食盐 适量
- 八角 半个
- 料酒 2勺
- 冰糖 一勺
- 老抽 1勺
- 陈醋 适量
- 生姜片 少许
- 水淀粉 适量
- 生抽 少许
子排冲洗、准备生姜片、八角茴香少许。
冷水将以上食材调料放入，加约一勺料酒，焯水后捞出排骨，不要冲凉。
热锅下油，将焯水后的排骨倒入煸炒，煸炒至微黄盛出
锅内剩余的油里下冰糖一勺，炒至糖色微黄
下煸炒后的排骨翻炒，下一勺料酒翻炒
加一茶匙食盐调味，加少许老抽上色，翻炒至排骨完全上色
加开水没过排骨大火煮开，收汁
加开水没过排骨大火煮开，收汁。
加适量陈醋调味，下适量水淀粉勾芡，翻炒至淀粉变色即可出锅入盘。
注意事项
焯水后的排骨不要过冷水。如果一冲凉，肉会收缩。
勾芡要一边慢慢倒入水淀粉，一边用锅铲翻炒，这样不会结块和糊锅。
