山药的禁忌 过敏人士不要吃这种蔬菜
山药是一种营养价值很高的蔬菜，而且味道也比较好，炒着吃十分的清爽。山药的禁忌是什么?有很多的食物是不能和它放在一起吃的，而且还有一些人群不宜吃山药。山药不能和什么一起吃?想了解更多山药的做法就请看下面的内容吧!
山药的禁忌
1、过敏的人禁止食用
过敏人群是不能吃山药的，虽然说有很多人都以为山药十分的温和，但是实际上山药中的生物碱有可能会加重人的过敏问题。所以说在过敏期间一定要记住不吃山药，等到过敏好了再去吃。过敏期间不但不能吃，也不能去做山药，不要碰它。
2、山药不能与基础药物一起使用
山药的功效是很厉害的，但是在生病需要吃药的时候，可能就要注意不吃山药了。因为山药里面含有淀粉酶，而不少的基础药物中的成分是和淀粉酶会产生反应的，药物的功效会因此降低，所以说为了正常的发挥药效，还是不吃山药为好。
3、吃生的山药
山药营养价值比较高，但是必须是煮熟的山药，如果是生的山药，里面是含有毒素的。吃山药的时候一定要把山药给充分的做熟了，如果你不确定有没有熟，就多烧几分钟。如果不小心吃了生的山药，很有可能会引起食物中毒的情况。
4、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
山药不能和什么一起吃
猪肝
山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C在金属离子中加速氧化和破坏，降低营养价值，因此吃猪肝后不宜食用山药。
黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C，黄瓜与山药同食，容易引起山药中的维生素C被破坏，减少营养成分。
土豆
吃土豆容易让胃部分泌大量的胃液，产生盐酸，如果吃山药的话，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白质结合产生沉淀，极易导致胃结石。
南瓜
吃南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶。与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
油菜
山药和油菜一起食用，不利于营养物质的吸收。山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。
香蕉
山药和香蕉都富含膳食纤维。一起食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感。山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛。
笋瓜
笋瓜中也是含有维生素C分解酶，山药中富含维生素C。若二者同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
胡萝卜
胡萝卜和莴笋是一样的道理，含有维生素分解酶，山药中含丰富的维生素C。两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
山药的做法
山药的做法一：土鸡炖山药(煨汤)
主料，鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
山药的做法二：清炒山药片
主料：鲜山药若干。
辅料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。
其做法与醋炒藕片一样。
总结：山药的禁忌已经给大家介绍了，现在你对于山药是不是更加了解一些了呢?以后我们吃山药的时候，一定要注意不能搭配胡萝卜、笋瓜、香蕉和油菜这些食物，它们都会和山药产生一些反应，导致人不舒服，希望大家要记住哦。
山药的做法步骤 吃山药的好处
山药的做法有哪些呢？下面让小编来给您具体的讲解下这个知识吧。山药
山药的做法
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。
山药不能和什么一起吃，不能绿豆一起吃（影响消化）
大家对于山药可能并不陌生，山药是我们生活中经常吃的一种食物，吃起来和土豆味道很像，有着很多的营养价值，食物是相生相克的，山药也是如此，那山药不能和什么一起吃呢，下面就带大家一起了解一下。
山药不能和什么一起吃
1、山药不能和绿豆一起吃
大家需要知道的是，山药也是不能够和绿豆一起吃的，虽然绿豆不能分解掉山药中的成分，可是它们都是淀粉类的食物，淀粉并不是多多益善的，淀粉多了，可能会影响我们肠胃的消化。
2、山药不能和黄瓜一起吃
山药的营养价值是比较高的，它可以帮助我们养护脾胃，还能够补肾，维生素也是很丰富的，而黄瓜的话，可以美容养颜，对身体也很好，但是，这两者是不能够一起吃的，因为黄瓜中的物质可以分解掉山药中的成分，会使营养价值下降，例如维生素便会被分解掉。
3、山药不能和香蕉一起吃
山药是不能和香蕉一起吃的，虽然香蕉是一种水果，而山药是一种蔬菜，看似没有联系，但是有人饭后立即吃水果，这可能是部分人的行为，但是为了身体健康，二者不要一起吃，如果山药和香蕉一起吃的话，可能会让我们的肚子疼，因为山药是温性的，而香蕉是凉性的。
4、山药不能和虾一起吃
饭桌上最好不要同时出现山药和虾哦，因为二者是不能够一起吃的，虾是高蛋白的一种食物，是不能和虾一起吃的，小心会让你肚子疼，还会让你呕吐，虾除了不能和山药一起吃外，南瓜番茄等都是不可以一起吃的。
5、山药不能和猪肝一起吃
山药是不能够和猪肝一起吃的，因为猪肝中的金属离子，它是会让山药中的营养成分流失的，会让山药的营养价值降低，为了身体的健康，最好是不要这样吃吧。
看到这里大家应该知道了，山药不能和什么一起吃吧，大家在做饭的时候，可要注意这些哦，那在做饭的时候，用什么山药比较好呢，大家不妨往下了解下吧。
拔丝山药的做法大全
拔丝山药的做法大全你们懂吗？其实并不难学的，接下来让我来教教大家怎么做的。
拔丝山药的做法大全
山药是美食，也是我国传统中药之一，是大家熟悉的滋补珍品。能补虚、理气、益智、延年、疗疾。对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉过早硬化，防止肝、肾脏中结缔组织萎缩，提高人体免疫功能。还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。中医理论认为：山药性平，不燥，不温不燥，功能补脾胃，益肺肾。
拔丝山药做法一
材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，
调料：食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙，
拔丝山药制作流程
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉，2.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊，
3.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油，
4.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
拔丝山药特点：
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
山药不能和什么一起吃
山药是非常常见的一种菜，平时我们都常常会吃到木耳炒山药或者山药排骨汤，山药做出来的美食深受大家的喜爱。那么山药不能和什么一起吃呢？下面一起来看看！
山药不能和什么一起吃
1.猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
2.海味
一般海味（包括鱼虾藻类）除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
3.鱼
山药不可以和鱼同吃，不管是鲫鱼还是黑鱼、鲶鱼都不可以，如果一起吃会产生肚子疼、想吐的情况。所以我们常常都会喝到山药排骨汤，但是很少见到山药烧鱼汤。
4.土豆
食用土豆后，人的胃里会分泌大量的胃液，产生大量盐酸，如果在此时再吃富含鞣酸的山药，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀，这种沉淀既难以消化又不易排出，极易导致消化不良，还可能导致胃结石。
5.黄瓜
黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c。则被分解破坏，使我们的身体吸收不到足够的维生素C，对我们的身体来说是一种损失。
6.碱性药物
山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
7.鹿肉
山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。
8.甘遂
山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加唱的蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。
以上就是山药不能和什么一起吃的全部内容，希望可以帮助到大家。大家一定要切记，上面这些个山药相克的食物，不要误吃。
