莲藕怎么做好吃 莲藕有哪些做法
莲藕是生活中常见的一种食材，营养丰富，很多人都特别喜欢食用。可是莲藕要怎么做才好吃呢?今天小编给大家介绍一下莲藕怎么做好吃、莲藕的功效有哪些以及吃莲藕的禁忌是什么。
莲藕怎么做好吃
老干妈孜然莲藕
材料：莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，白糖，味极鲜或者生抽。
做法：1、莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化。
2、接着在锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的莲藕继续翻炒。
3、后放入孜然粉、生抽，加一点点白糖调味出锅。
清炒莲藕
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：首先将莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;同时芹菜洗净切段备用;然后开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便可以了。
莲藕的做法小编就给大家介绍到这里了，小编提醒您：在藕切好之后，可以放在清水了，这样炒出来的藕会比较脆一些。下面我们来看一下莲藕的功效都有哪些吧。
莲藕的功效
第一、养颜美容
莲花一身都是宝，其中莲藕滋补的功效强。女性经常服用莲藕，能够起到很好的养颜美容的作用，这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。如果经常出现上火的女性，或者是有益于体热导致长痘痘的情况，那么适当的多吃莲藕能够起到很好的降火作用，不仅具有祛痘的功效，同时还能够令肌肤更加的弹性有光泽。除此之外，如果皮肤颜色比较暗沉，那么平时多吃一些莲藕，也能够吃出一个好气色。
第二、缓解大脑衰退，预防更年期
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用，对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。
更年期的女性朋友可以多食用一些莲藕，这样不仅能缓解大脑的衰退，还能帮助女性美容养颜。莲藕的功效我们接着往下看。
第三、清热祛燥
中医方面认为，莲藕性平，是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况，那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用，或者是吃上一盘凉拌莲藕，都能够起到很好的安神作用。
日常吃莲藕的方法就是炒食了，炒莲藕的过程中，也是有很多小窍门的，比如：想要莲藕炒出来脆一点，可以将切好的莲藕立即放入清水中，适当的在水中加些白醋。吃莲藕的好处诸多，但是我们也要注意食用的方法。
莲藕的功效与作用 莲藕食用方法
莲藕含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
别称一览
莲根、连菜、莲菜、藕、菡萏、芙蕖、荷梗、灵根。
性味归经
生藕味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。
莲藕营养价值
含大量蛋白质、淀粉、维生素B、维生素C、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。
莲藕功效作用
具有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
相克相宜
不可与大豆、猪肝同食。影响营养物质的吸收。红枣与莲藕同食，补血养血。与粳米熬粥，健脾开胃、止泄泻。与鳝鱼同食可保持酸碱平衡，滋养身体。
适宜对象
特别适宜高热患者、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良患者食用。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
食疗处方
鲜莲藕洗净切成薄片，与粳米共煮粥，煮熟后加适量白糖调味食用，可治年老体虚、食欲不振。
莲藕推荐菜谱
桃仁莲藕汤
原料：莲藕、桃仁。
制法：①莲藕洗净切小块，与桃仁一同放入铝锅或沙锅内。②加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。
功效：有活血破瘀的作用，适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。
莲藕选购妙招
以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，并附有一层薄泥保护。
莲藕加工贮藏
红花藕外皮为褐黄色，体形短粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕。炖煮时忌用铁器。整根藕保存前勿水洗，可糊上些泥巴放在阴凉湿润处。切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，可冷藏保鲜7天。
莲藕怎么做好吃 莲藕的做法
莲藕营养价值高，而功效也不容小觑。莲藕可以止血，可以美容还可以抗老。莲藕的做法很多，拌来吃，或者炖肉炖汤都是一绝。那么莲藕怎么做好吃呢？下面就分享些莲藕的做法。
莲藕怎么做好吃莲藕的做法
一、莲藕的做法——莲藕汁糯米粥
第一步：将糯米淘洗干净，在锅中加水煮开。
第二步：莲藕清洗后将藕去皮切片之后放入榨汁机中加水榨汁。
第三步：糯米和莲藕汁一起放入锅中烧煮，用小火慢慢的炖煮。
第四步：等到粥煮开变粘稠后放入糖进行调味。
二、莲藕的做法——莲藕熘排骨
第一步：将莲藕去掉外皮活水下冲洗干净，切成长条后泡入清水中。
第二步：选择70克面粉打入一个鸡蛋，干淀粉50克，搅匀成糊状。
第三步：砂锅架上火，倒入花生油烧热，取一根莲藕条裹上糊后入锅炸。
第四步：外层炸至金黄色之后，捞出沥油，再换一批新油后再炸一次。
第五步：之后再捞出沥油。
第六步：锅中重新放入油，加入葱姜爆香，添加入酱油，白糖烧开后加水一碗芡汁。
第七步：炒匀后放入排骨和莲藕，一起翻炒均匀。
第八步：最后加入香油和醋，翻炒均匀即可。
莲藕的功效与作用 莲藕的做法大全
莲藕也是广为人知的一种蔬菜，它味道甘甜，有很好的滋补作用，有很多朋友都喜欢吃莲藕，那您知道莲藕的功效与作用吗，莲藕的营养价值又有哪些呢，莲藕该怎么做呢，接下来就跟着小编了解一下吧。
莲藕的功效与作用
1.止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀
所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心
莲藕含维生素B群，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳
现在的空气质量越来越差，污染严重，食用鲜藕汁可以缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
在鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
莲藕的营养价值
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕有丰富的淀粉，含糖量也很高，生吃的话可以清热解烦，还有病后体虚以及出血患者有一定滋补作用，多喝些鲜藕汁可以缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等，大家也可以根据文章中的做法尝试着做给家里人吃哦。
莲藕的功效与作用有哪些 吃莲藕有什么好处
莲藕是我们生活中经常吃到的食物，可以炒着吃，也可以炖汤喝。人们吃它不仅仅是因为它的口感好，而是因为它的营养价值很高。今天我们就来了解一下吃莲藕有什么好处。
1、减肥
女性们吃点莲藕，也是有利于减肥的。莲藕中所含有的纤维成分比较丰富，在吃莲藕的时候，也能够促进身体中毒素的排出。
2、通便止泻
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
5、养颜美容
女性们喜欢吃莲藕，原因之一在于莲藕的养颜效果是非常不错的。要是我们经常长痘，那么吃点莲藕吧。
6、利于脑部发育
在育儿方面，宝宝的脑部发育一直是妈妈们关心的重点。在饮食上，让宝宝吃点莲藕，也是利于孩子的脑部发育。然而对于老人家，吃点莲藕，也是能够缓解脑部的衰老过程。女性们食用莲藕，更能够让我们更显年轻态。
7、止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
8、有利于睡眠
莲藕中富含的营养物质，能够帮助人们提高睡眠质量。莲藕有安神的效果。对于处于紧张工作状态中的你，还是适量吃点莲藕吧。
总结一下，莲藕的好处有很多，加上它性温，所以老少皆宜。在生活中可以多吃莲藕，压力大睡眠不好的人吃了莲藕还可以改善睡眠。以上就是关于莲藕功效的相关内容，希望对您有所帮助。
