冬虫夏草怎么吃 鲜货PK干货哪种营养最佳

如果让你挑选冬虫夏草，你会选择干货还是鲜货呢?你知道这两种冬虫夏草哪种营养价值更高吗?冬虫夏草健康的吃法是什么?为什么冬虫夏草泡水泡不好?小编提出的这些问题你平时都有想过吗?

冬虫夏草怎么吃

在只有冬虫夏草的时候虫草就已经是很好养生珍品了，但是随着市场的供不应求我们逐渐的就出现了人工种植虫草，经过研究发现人工种植的虫草与野山中生长的虫草功效相差很大。冬虫夏草的等级都是按照虫草的大小在划分，虫草颜色越黄亮且个头大，且等级就越高。那么虫草要怎么吃才有营养呢，这里我们就来做一下对比。

冬虫夏草鲜货VS干货

“玉树冬虫夏草的采挖季节刚刚过去，今年的虫草产量有所下降，加上虫草需求量逐年增大，今年的冬虫夏草价格有明显上涨趋势。”三江源负责人如是告诉记者，冬虫夏草的采挖一般在初夏5月，海拔越高，采挖时间越迟，比如青海玉树三江源地区的冬虫夏草采挖季一般会推迟到6月份。

记者发现，番禺有商家专卖新鲜冬虫夏草，售价要比品牌专卖店中的便宜数倍。老板认为新鲜虫草甚至要比干货营养更好。

也有行家指出，鲜货不利于保存，容易变质。到底新鲜的冬虫夏草与干燥的冬虫夏草有啥区别?“新鲜的冬虫夏草和干燥的冬虫夏草在药效上区别不大，但新鲜的水分含量高，从泥土中挖出来到晾到完全干燥，虫草的重量要损失大约三分之二，对消费者来说，当然虫草越干燥越好。”业内人士如是说。

关于冬虫夏草的采摘与制作，国家目前还没有制订出标准。但是，据有关人士称，青海省有一个地方标准，对冬虫夏草的有效成分含量、干湿度、等级、储存、运输等作了规定，如有需要，当地企业再在其基础上细化。

如青海省地方标准将虫草等级划分为4个，而三江源则分为8个，价格从一百多元每克至四百多元每克不等。

冬虫夏草好温水泡着喝

以冬虫夏草炖汤似乎已成潮流。殊不知，冬虫夏草与其他食材一起熬汤必定破坏营养成分。

虫草达人程先生说，新鲜冬虫夏草有价值的吃法就是直接将其洗净后以45°温水泡着喝，甚至可以当凉菜直接放嘴里嚼着吃。而另一位从事干货冬虫夏草经营的吴先生则称，如果非要炖汤喝，可以在汤炖好后投入虫草，以余温浸熟便可，切不可熬太久。

TIPS:如何保存?

对于虫草的储存，也是有一定的讲究，特别是南部比较炎热潮湿的地方，更加需要好好的保护，防止虫蛀和发霉。提醒储存方式好存放在冰箱中，这样吃也方便存储也方便。虫草不宜久放，放久了就会很容易变黑易碎。

冬虫夏草是什么

基本情况

冬虫夏草(学名：Cordyceps sinensis)，又名中华虫草，又称为夏草冬虫，简称虫草。是中国传统的名 贵中药材，它是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫僵化，在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成(即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体)。它主要产于中国青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肃、贵州等省及自治区的高寒地带和雪山草原。

真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，虫子卵产于地面，经过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种霉菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，霉菌菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。

菌孢把虫体作为养料，生长迅速，虫体一般为四至五厘米，菌孢一天之内即可长至虫体的长度，这时的虫草称为“头草”，质量好;第二天菌孢长至虫体的两倍左右，称为“二草”，质量次之。 因为僵化后会长出根须，所以被称作冬虫夏草。

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。

医药作用

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是着名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。

适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的的佳养生珍品。

冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分;冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用;虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用;虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。

相关考证冬虫夏草始载于《本草从新》，曰：“四川嘉定府所产者佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”

又引《柳崖外编》云：“冬虫夏草，一物也。冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。”综合上述文献对其形态的描述和产地、生境的记述，并参照《植物名实图考》之附图，可以确定，麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草。

冬虫夏草食用方法

冬虫夏草泡水喝卫生首先不能保证

中国协和医科大学特聘教授、《中国冬虫夏草研究》的作者柯传奎告诉《生命时报》记者，“我不主张将冬虫夏草泡水喝，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。”而且，这些物质用普通方法水洗，并不能去除干净，只有经过长时间的煮或者高压处理，才能真正保证卫生。而用开水泡，并不能满足这个“消毒”条件。“此外，还有些人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的。”教授说。

用水泡效果差

天津药物研究所副研究员李红珠则认为，“冬虫夏草的很多有效物质属于大分子，比如蛋白质、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以药效并不理想。”北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏表示，“冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分在水中较容易溶出。而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，需要足够长时间的水煮，才能使有效成分充分溶解出来。”胡素敏还打了个比方：“就像把肉泡在开水里，你说肉中的有效成分能出来多少?”胡素敏提示，一般冬虫夏草每天的服用量在3—9克之间为好，低于3克则基本无效。

有人问：“虽然用水泡效果不好，但后把冬虫夏草吃掉，营养成分岂不是都进入人体了?”对此，胡素敏认为，水泡之后，还有大量有效成分留在冬虫夏草体内，即便此时再全部吃进去，人体也未必能够完全将其消化吸收，其效果还是不如先煮汤再吃掉的好。否则就相当于浪费了不少冬虫夏草。

好水煎、炖汤、泡药酒

那么，该怎样吃冬虫夏草效果才好呢?胡素敏表示，主要有三种方法、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟—1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1—2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，后都可以将冬虫夏草吃掉。

专家提醒说：“冬虫夏草属于中药的一种，一般体虚的人才需要。”而且，冬虫夏草的价格较为昂贵，所以并不建议大家经常服用。如果大家真想拿一些补益类的中药泡水喝，仍然有不少的选择。李红珠介绍说，秋天的时候，将西洋参切成片泡水喝，每天2—3片，可以补气滋阴、增强免疫力、预防感冒;经常用电脑以至于眼睛疲劳、发干的人，或者长期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后就可以改善症状;此外，黄芪泡水喝可以补气;当归泡水喝，可以调节女性的激素水平，对月经不调的女性效果不错。

结语：因为虫草的珍贵，很多人舍不得吃，一放就放了个大半年，后拿出来全坏了，不能再食用，冬虫夏草不宜存放时间太长，放时间长了会变黑，那时就毫无营养价值可言了，冬虫夏草佳的食用方法就是煮着吃。

孕妇能吃冬虫夏草吗?

孕妇不一定能吃冬虫夏草，如果身体有特殊原因，在医生的指导下可以适量吃冬虫夏草。

1、不建议吃冬虫夏草：冬虫夏草是一种中药，具有补肾益肺，止血化痰的功效，可以用来治疗久咳虚喘、劳嗽痰血，而孕妇属于特殊人群，身体无特殊情况，孕期不建议服用药物，以免影响胎儿的健康以及发育。

2、可以适量吃：孕妇如果孕期出现了劳嗽痰血多等异常的情况，医生建议吃冬虫夏草，一般可以在医生的指导下吃冬虫夏草。首次吃冬虫夏草时要注意观察有不良情况的发生，如果有异常情况，要马上停药，并及时到医院就医。

孕妇要注意不可以擅自服用药物。如果身体有不适，建议到当地的医院进行诊断。在日常生活中要规律自己的饮食，荤素搭配，均衡营养，定期到医院做产前检查。

冬虫夏草吃法

因为冬虫夏草对于人体气管具备扩张的作用，所以患有呼吸系统疾病的人群可以通过长期服用冬虫夏草，改善呼吸系统，从而达到缓解病情的目的。没有这方面疾病担忧的人服用的话，也可以起到预防的作用。那么冬虫夏草要怎么吃，才能最大化实际效果呢？

冬虫夏草吃法

这是最简单直接并且最能保留有效成分的方法。可以研磨成粉末状，当凉茶颗粒进行冲服；也可以直接拿整块冬虫夏草煮沸，然后再泡个五分钟左右，饮用。泡到没有味道以后，要记得把虫草拿出来嚼服。可以跟一些食材进行搭配，比如说鸽子，甲鱼，雄鸭等等，可以增加对癌症的抵抗力，长期喝虫草汤用于早期预防癌症是很有效果的。

要是觉得开水冲泡太单调或者煲汤有些麻烦，那就可以尝试将冬虫草剁成碎末与肉沫混合在一起，加一些木耳或者冬菇，当做饺子馅进行包裹，蒸熟以后在吃到美味的同时，又对身体有好处。将粳米洗净，放入适量冰糖进行小火熬煮，煮成粥以后，再撒入一些冬虫草粉末和白芨粉，搅拌均匀，焖上几分钟即可食用，对肺部和肾脏功能都有一定的裨益作用。

希望这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

糖尿病可以喝西洋参冬虫夏草吗

因为冬虫夏草和西洋参都是一些滋补的药物，单独吃都很有营养，一起吃会更全面。那么糖尿病可以喝西洋参冬虫夏草吗？

糖尿病可以喝西洋参冬虫夏草吗

糖尿病可以喝西洋参冬虫夏草。糖尿病人是可以食用冬虫夏草的，冬虫夏草可以有效减少糖尿病并发症的发生，并延缓其发展。可以保护改善胰腺功能，改善糖耐量，辅助降血糖作用。

西洋参能调节胰岛素分泌，对血糖有调理作用。西洋参还具有提高机体免疫力，具有增加记忆力，扩张冠状动脉等病症的治疗。糖尿病患者在吃西洋参时应注意饮食，忌吃萝卜、喝浓茶等食物，应多吃一些营养易消化的食物，多吃一些蔬菜和含糖量低的水果。糖尿病的患者在吃西洋参的同时，应按时服用降糖物的药物。本药物不能代替其他降糖类的药物进行调理血糖。

西洋参和冬虫夏草可以一起吃，但是在要在医生的指导下慎用，避免自己用药引起身体不适。平时要注意多吃纤维素含量较高的食物，如苦瓜、苦菜，在日常生活中可以选择食用燕麦、荞麦面代替主食，起到控制血糖的作用。希望这篇回答能帮助到您。祝您身体健康，生活愉快！

冬虫夏草怎么吃 冬虫夏草的吃法

冬虫夏草是10分名贵的滋补品，能提高身体抗衰老能力，并能增强人体自身的抗病能力，还能抗辐射抗氧化，对维持人体健康有极大好处，但想让冬虫夏草发挥好的养生功效，必须要掌握它的正确吃法，下面是对冬虫夏草吃法的具体介绍，能让大家了解冬虫夏草怎么吃。

冬虫夏草怎么吃

1、冬虫夏草可以泡水喝，再用它泡水喝的时候，可以把适量冬虫夏草直接放在干净玻璃杯中，冲入沸水，浸泡5分钟左右，泡出的汤汁可代茶慢慢饮用，每次放入到冬虫夏草，可反复冲泡多次，最后的冬虫夏草还要一起吃下去。

2、冬虫夏草还可以磨粉后直接口服，在需要时可以把它研磨成粉末，每次取二克直接放在嘴里，喝适量的温开水送服，就能让人体吸收冬虫夏草中的有效营养，能让它发挥好的保健功效。

冬虫夏草的吃法

1、泡酒

冬虫夏草可以用来泡酒喝，再用冬虫夏草泡酒的时候，可以给他搭配人参，鹿茸等多种具有滋补功效的中药材，这样泡出的药酒会有更高的保健功效，泡酒使用的冬虫夏草，最后取出后也可以分多次吃下去。

2、煲汤

冬虫夏草还可以用来煲汤喝，再用冬虫夏草煲汤的时候，可以准备适量排骨或者鸡肉，把准备好的肉类食材剁成块儿以后放在汤锅中，加入准备好的冬虫夏草，放入适量葱姜和足量清水加热煮开，用中小火煲煮成汤，做好以后吃肉喝汤就可以。

上面为大家介绍了冬虫夏草的吃法，能让大家详细了解冬虫夏草怎么吃，能在以后生活用正确方法去服用冬虫夏草，能让它发挥特别好的养生保健功效。但人们服用冬虫夏草是每天用量不要超过5克，不然会造成营养浪费。

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