鲍鱼鸡汤如何做 教你五款家常美食

每个人对鲍鱼的吃法都会有区别，一只鲍鱼可能有无数种吃法，但常见鲍鱼的吃法就要属鲍鱼鸡汤了，口感鲜美而且又营养，鲍鱼鸡汤怎么做?我们常见鲍鱼的做法都有哪些?今天小编就与大家一起来探讨下。

鲍鱼鸡汤怎么做

鲍鱼是一种常见的海鲜，鲍鱼含有丰富的蛋白质，球蛋白等对人体有好处的营养元素，常吃鲍鱼还能防止癌症。对于有血压困扰的人来说常吃鲍鱼还有调节血压的功效。鲍鱼与鸡肉同煮能增加汤中的鲜味，可以说鲍鱼鸡汤是日常养生滋阴补气必不可少的汤品之一。>>>4款鲍鱼的家常做法 常吃可强身防病

时下，正是吃鲍鱼的好时机，这个时候的鲍鱼相对来说要便宜一点，因此喜欢吃鲍鱼鸡汤的人不防学一下鲍鱼鸡汤怎么做，为自己的家人增加一点美好的回忆。

1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4.分离出来的鲍鱼肉。

5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。>>>鲍鱼的做法 三方滋阴养血补虚损

7. 土鸡洗净。

8. 将鸡切成小块。

9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10. 大火烧开(煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧?)

11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

鲍鱼鸡汤好吃又有营养，但是如果你正在感冒发烧，好还是不要吃，另外吃鲍鱼的时候好注意一定鲍鱼的来源，因为市面上有太多鲍鱼的不合格品。

鲍鱼的家常做法

酥皮奶油鲍鱼浓汤

原料：鲜鲍鱼1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2个、黄油10克、三花淡奶100ml、盐3/4小勺、胡椒适量、香草碎适量、飞饼皮1张、蛋液适量

做法：

1.用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开;

2.将鲍鱼肉取出，去掉内脏;用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝;>>>鲍鱼粥的做法 常吃可调理失眠症状

3.分切成小丁;蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁;锅中下入黄油煎至溶化;

4.下入鲍鱼煎1分钟;再下入蔬菜丁和蘑菇丁;

5.三花淡奶一罐;将100ml淡奶倒入锅中;加入盐、胡椒、香草碎调味;

6.小火煮浓稠时关火，转入焗盅中;飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻;

7.表面刷上适量蛋液;将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘;

8.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。

油泼大鲍鱼

材料：新鲜大鲍鱼500克(8粒)、海天蒸鱼豉油、鸡精、姜、葱各适量

做法：

1、新鲜的鲍鱼用筷子从鲍鱼肉和壳的夹缝处插入将内脏拨出清洗干净>>>如何做鲍鱼 三食谱方吃出美味佳肴

2、在鲍鱼表面划十字花刀，撒上少许的姜丝

3、入热水锅中蒸8分钟左右(时间请根据鲍鱼大小决定哈)

4、蒸的半途中可以将调味品混合后浇上继续蒸

5、取出，将整盘上多余的汁倒掉，撒上葱丝

6、烧热油浇上即可

清蒸鲍鱼的做法

食材：鲍鱼5只、姜蒜蓉、葱花、胡椒粉、盐、油

做法：

1.将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

2.锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

3.大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

4.紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

5.马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

6.后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

豉油鸡汁鲍鱼

材料：鲍鱼8粒、上海青少许、大料、山楂干、姜片各少许

调料：豉油鸡汁、糖、盐、香油

做法：

1、鲍鱼去肠线洗净、上海青对半切(如果太大颗就切成4半吧)

2、锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟

3、另起锅烧开水，加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底

4、将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上

5、锅内辅料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以

小贴士：

1、上海青焯烫时候水里加点油可以让青菜很有色泽感

2、加入山楂和大料可以使烧制的汤汁味道层次感更丰富

结语：鲍鱼的营养价值不言而喻，但于它佳的吃法也是争议不断，其实只要吃起来美味有营养就是很好的吃法，今天小编给大家讲的这几种吃法是常见的，有兴趣的朋友可以学习下。在享受美味的同时可不能忘记适当的运动身体，这里小编给大家推荐42式太极拳，可有效预防脂肪的堆积，促进消化。

沙漠果/鲍鱼果的营养价值及功效作用

沙漠果也叫鲍鱼果或者长寿果，是坚果食材的一种，因为它的外观是三面体，呈不规则状，看上去就像鲍鱼一样，人们习惯把它叫做鲍鱼。它外壳坚硬，去壳以后可以食用，果仁中含有大量油脂和多种对人体有益的营养成分，滋补功效明显，而且具有一定的保健作用，平时人们食用沙漠果对身体有多种好处。想知道使用沙漠果的好处有哪些？可以看看我对它营养价值及功效的具体介绍。

营养价值

沙漠果是一种营养丰富的坚果食材，它含有丰富的蛋白质和大量脂肪，还含有一些胡萝卜素和维生素，其中维生素b与维生素e的含量都比较高，除此之外，它还含有微量元素钙铁磷等多种对人体有益的营养成分，平时人们食用以后能快速把这些营养吸收和利用，能促进脑部发育，也能提高记忆力。

功效与作用

1、保护心血管

沙漠果是使人类心血管的保护神，这种坚果食材香味浓郁，而且油脂含量特别高，它含有的油脂多是不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能促进人体内脂肪酸的代谢，也能清除血管壁上积极的胆固醇，能增加血管弹性，延缓血管衰老，对人类高发的高血脂与动脉硬化有明显预防作用。

2、延缓衰老

沙漠果的果仁中含有丰富的酚类物质和黄酮类成分，还有一些维生素e这些物质都是天然的抗氧化成分，它们既能抑制人体内氧化反应的发生，也能清除人体内积存的自由基，能提高人体各器官活性，延缓多种衰老症状发生。

鲍鱼的做法大全 4食方做出鲜美佳肴

随着生活品质的提高，我们吃鲍鱼的机会也越来越多，你对鲍鱼的营养价值有多少了解?吃鲍鱼会对我们的健康起到怎样的作用?鲍鱼怎么做好吃?鲍鱼的家常做法都有哪些?一起来看文章吧!

鲍鱼的做法大全

扒金银鲍甫

原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

做法：

(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

油泡鲜鲍片

原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

做法：

(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

特点：鲜香、爽脆。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼大虾捞面

原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

做法：

1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法：

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

小诀窍：

加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

1.生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。

2.姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

鲍鱼的营养价值

鲍鱼的营养素含量(每100克):热量(大卡)84.00,碳水化合物(克)6.60,脂(克)0.80,蛋白质(克)12.60，可算是种养生珍品。

鲍鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

食疗：

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

3.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

4.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

5.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

6.通便：促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

7.调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期。

8.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

结语：经常吃鲍鱼不仅可以提高自身的免疫力还可通便、补血益气，儿童可以适当多吃些鲍鱼非常有利于生长发育，今天小编给大家介绍的四款鲍鱼食谱，有兴趣的朋友可以学做下，方法简单易学。

鲍鱼煲粥有什么好处 鲍鱼粥的功效与作用

鲍鱼粥是一种营养价值特别高的养生粥，它在平时的生活多出现在一些高档餐厅中，很多人对它了解并不多，不知道用鲍鱼煲粥喝对人类身体有什么好处。今天我会对它做一个具体的介绍，不但会让大家了解鲍鱼粥有哪些功效和作用，也能知道用它煲粥的好处是什么。

1、鲍鱼粥能提高人体免疫力

鲍鱼粥中使用的鲍鱼是一种营养价值特别高的海鲜食材，它含有一种名为鲍灵素的天然活性成分，这种物质被人体吸收以后，可以提高免疫细胞活性，也能促进免疫细胞再生，而且它还能破坏人体内癌细胞的代谢过程，降低细胞癌变的几率，平时用鲍鱼煮粥以后，会让她的爆磷素活性更高，易于人体吸收，能让它提高身体免疫力的功效更加出色。

2、鲍鱼粥能双向调节血压

鲍鱼粥中的鲍鱼，从中医角度看，它能养阴平肝，也能固肾，这种食材被被人类食用以后，可以调整肾上腺素的分泌，可以让人类的血压处于正常状态，不论是高血压还是低血压，食用鲍鱼粥以后都能让血压恢复正常，另外鲍鱼粥还能滋阴润燥、调经，也能缓解便秘预防肥胖。

3、鲍鱼粥能预防视力下降

，鲍鱼粥中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a比较高，这种物质被人体吸收以后，不但能滋养皮肤，促进皮肤细胞再生，还能直接作用于人类的眼睛，可以预防视力下降，也能预防视网膜黄斑变性，平时经常食用鲍鱼粥，让身体吸收充足的维生素a能有效预防多种眼科疾病的发生。

干鲍鱼泡发的正确方法 干鲍鱼要泡发多久

鲍鱼是一种十分名贵而且营养价值极高的海产食材。但新鲜鲍鱼的保质期特别短，人们为了延长它的保质期，多会把它制成干货以后保存，所以平时人们购买的鲍鱼必须经过泡发以后才能食用，下面就为大家介绍干鲍鱼泡发的正确方法。

干鲍鱼泡发的正确方法

1、在泡发以前要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。

2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

3、再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火，以后慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在水中浸泡6到8小时。

3、把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发。泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。

干鲍鱼要泡发多久

先用凉水将50可鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)。压上重物，泡4～5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰即可。

通过对上文的阅读，相信大家已经了解了干鲍鱼泡发的正确方法，此外还介绍了干鲍鱼要泡发多久，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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