鸡蛋羹的营养价值及功效 补充营养健智益脑保护肝脏
鸡蛋羹，其营养价值极高，对身体也是非常有功效的，所以很多人都爱吃，无论是老人还是小孩子，或者是青少年，对于这道小吃都是比较喜欢吃的。可以选择每天吃一个鸡蛋羹或者是说隔一天来说吃鸡蛋糕，这样既可以很好的为身体提供一个营养而且可以很有效地帮助到身体。具体知识介绍如下!
鸡蛋羹的功效有哪些?
1、补充营养。鸡蛋羹的营养丰富，富含钾、铁、镁、钠等微量元素，以及多种人体所需的蛋白质，是青少年以及体弱贫血者理想的滋补食品，经常食用可以补充营养，强身健体。
2、健智益脑。鸡蛋羹中富含卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的重要组成部分，而且鸡蛋中的胆碱含量也较高，胆碱也是一种重要的益智营养素，摄入体内有利于大脑的发育，所以经常食用鸡蛋羹可以增强人脑的记忆力，起到健智益脑的作用。
3、保护肝脏。鸡蛋羹中的大豆卵磷脂可推动肝脏细胞的再生，里面的多种蛋白质对肝脏组织的损害也有修补的作用，所以经常食用鸡蛋羹可以起到保护肝脏的作用。
晚上能吃鸡蛋羹吗?
鸡蛋羹这种食材的话是不建议在晚上的时候食用的，因为鸡蛋羹中含有的营养物质含量极为的丰富，虽然食用之后可以起到很好的维护人体健康的作用，但是也正是因为鸡蛋羹中含有的营养物质含量极为的丰富，所以在平时生活中如果在晚上的时候食用了鸡蛋羹之后反而会对自己的身体健康造成一定的不利的影响，因为鸡蛋羹中含有的高脂肪和一些高蛋白之类的营养物质长时间在晚上的时候食用的话会导致自己的身体健康出现电影的不利的影响，容易造成发胖的危险，而且对于一些患有高血压或者是一些高血糖的人群更是不建议食用，会造成自己的身体健康状况更加的严重是，所以在平时生活中的话是需要注意的，不建议在晚上的时候食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹这种食材的话是不建议在晚上的时候食用的，会对人体健康造成一定的不利的影响，尤其是对于一些需要减肥或者是正在减肥的人群来说更是不建议在晚上的时候食用鸡蛋羹，因为鸡蛋羹中含有的一些营养物质在被人体健康吸收利用之后极易出现发胖的情况，所以在平时生活中的话是需要注意的。
鸡蛋羹怎么做好吃?
鸡蛋羹一定要把鸡蛋弄得比较嫩，水过多和煮的时间过长，都会使得鸡蛋羹的味道不是特别好吃，可能会使得他过于水多会使得他的鸡蛋没有办法完全融入，就会有一些新的味道，如果过了的话，吃上就会比较硬。所以呢，在制作鸡蛋羹的时候，一定要好好的把握这两点。鸡蛋羹在煮的时候一定要水和鸡蛋的一个比例是要成型的，如果鸡蛋的比例不成型的话，也是会影响口感的。可以选择在吃鸡蛋羹时，水和鸡蛋的一个比例呢是二比一。 这个比例是使得它的口感更加丰富，更加好的。
在蒸鸡蛋羹的过程中呢，尽量也选择可以是把它蒸在十分钟以内，八至十分钟是最好的，因为这个之后煮出来的鸡蛋羹呢是比较嫩的，而且口感也是比较好的。在制作好以后呢，就是进行调位了，调位可以放一些食醋，香油，酱油一定要少放，首先呢，因为酱油吃多了对身体不好。其二呢，酱油也是会影响口感的，所以在这个时候一定要注意这样的问题。最后等调味品都放好以后呢，进行一个切分，一定不要过于的搅拌它，因为这样的话也会影响口感，尽量用勺子把它分开就可以了。
鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水?
一般建议一个鸡蛋加一碗水。鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受人们喜爱，其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效。
而制作鸡蛋羹时，放水量需要注意，以免鸡蛋出现干瘪或过水情况，一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5，这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的，因此一个鸡蛋加一碗水即可。
总结：如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
天天吃蒸鸡蛋羹好吗
天天吃蒸鸡蛋羹通常是比较好的。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可促进身体的生长发育，提高自身免疫力，比较适合各个年龄段人群使用。而且鸡蛋中含有的卵磷脂和鞘磷脂，可促进大脑发育，降低血脂含量，长期食用可为人体提供能量。而鸡蛋羹主要是由鸡蛋和水制作而成，并添加调料品增加口感，天天吃鸡蛋羹可以补充身体所需要的营养物质，还能为人体提供能量，而且鸡蛋羹与煮鸡蛋相比，比较容易吸收和消化，能够减轻肠胃道的负担，可及时为人体补充所需要的营养物质，对于消化能力下降或胃液分泌过少的人群也可以适当食用。
虽然鸡蛋羹中的营养比较丰富，但同时还有较多的胆固醇，所以并不适合肥胖人群或者是高血脂患者长期过量的食用，以免对身体造成不良影响。
鸡蛋羹如何做好吃 鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋羹是大家都很熟悉的一种食品，它是把鸡蛋蒸熟以后的得到膏状物。鸡蛋羹不但口感软糯细滑，而且易于消化和吸收，能补益脾胃，也能促进病后身体恢复，它最适合生活中的幼儿和消化能力差的老年人，以及病后体弱的人群食用。但鸡蛋羹看着简单，做起来却不容易，想让自己做好的鸡蛋羹好吃一定要了解它的正确做法与技巧。
鸡蛋羹如何做好吃
1、水与蛋的比例
平时想蒸出好吃的鸡蛋羹，一定要掌握好鸡蛋与水的比例，有些人在蒸鸡蛋羹时，只是把鸡蛋磕开调匀，直接入锅蒸制，这样做出的鸡蛋羹口感比较硬，味道并不好，在蒸制以前把鸡蛋磕开，一定要加入适量的清水，每个鸡蛋要搭配大约200毫升的清水，这样调出的蛋液比较稀，蒸好以后的鸡蛋羹口感会特别细特别软。
2、蛋液要调匀
平时想蒸出美丽好吃的鸡蛋羹，调蛋液时一定要注意，在加入清水以后一定要把蛋液调匀，要用筷子按顺时针方向不断搅拌，直到里面的蛋液全部打开以后再去掉上层的泡沫，然后才能入锅蒸，这样蒸出的鸡蛋羹就会特别好吃。
鸡蛋羹的家常做法
1、方法一
鸡蛋羹在生活中有多种不同的做法，平时在蒸的时候需要准备鸡蛋3到4个，食用盐两克，白砂糖两克。八大碗中放入适量清水，然后把鸡蛋磕开到水中，放入准备好的食用盐和白糖，用筷子顺时针方向调匀，然后入锅隔水蒸制，10到15分钟就可以。
2、方法二
蒸鸡蛋羹时还可以加入自己喜欢的配料，家中有小孩的可以放点胡萝卜泥，还可以放适量的虾肉，准备好一个干净的大碗，把鸡蛋磕开，倒碗中，加少量食用盐，放入少量的清水，再把准备好的配料放在鸡蛋中调成蛋液，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸三分钟，要打开锅盖用筷子再搅拌几下，这样能让蛋液均匀受热，蒸好以后的鸡蛋羹细嫩可口，特别好吃。
宝宝辅食鸡蛋羹如何蒸？
食材
- 鸡蛋 1枚
- 白醋 3滴
- 盐 极少
- 凉开水 一杯
准备一个鸡蛋，洗净表面，防止蛋皮表面垃圾掉入碗里，影响宝宝健康。
将鸡蛋打入到碗里
将鸡蛋打入到碗里。
放入2-3滴白醋
放入2-3滴白醋。
再加入4-5颗盐，要放极少量，旨在调和鸡蛋味，因为在宝宝奶粉里就有充足的钠，所以这里不是补钠，因此要放极少。切记！
将白醋和极少的盐放放打开的鸡蛋碗里后，用筷子搅拌匀，要多搅一会，便于蒸出的鸡蛋羹蓬松。
在搅好的鸡蛋中放入半杯凉开水，这里切记要凉开水，热水会让鸡蛋凝结的，冷水也不好。
然后，再搅一会，起沫鸡蛋与水调和均匀为止，这里也是关键，要多搅一会，便于蛋羹蓬松。
在锅里放入适量的水，将搅好的鸡蛋糊碗放入锅里，水量掌握到10分钟左右的蒸发量，不要让锅干了。蒸的时间也很重要，不要过长，蛋羹会老。这样蒸出的鸡蛋羹会蓬松鲜软，最适合宝宝吃了。在这里你如果有蒸蛋器最好了，直接上水，放到蒸蛋器上，因为蒸蛋器有自动蒸熟功能。我家有，但在这里示范，还是用了锅蒸。
蒸10分钟后，凉一会，取出蓬松的鸡蛋羹，可根据温度直接给宝宝喂食了。
注意事项
这是原味鸡蛋羹的蒸法，可能根据宝宝需要加多咱口味。
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