夏季养生食谱五款清爽菜开胃透心凉

网友投稿食疗养生 2015-06-24

现在天气越来越热了，受到高温天气的影响，是不是感到胃口差?不吃肯定不行，营养跟不上，给大家推荐几款绿叶菜，帮你打开胃口，清凉过夏，一起来看看吧。

石香菜凉拌吃健脾消食

石香菜是河南特色菜，样子长得和薄荷很像，凑近闻一下，有一股强烈的清香气息，比薄荷还浓郁。

前段时间回河南老家，尝到了久违的石香菜，入口前香气扑鼻而来，吃下去舌头因浓烈的清凉感而略感发麻，清香味在口腔中存留很久。

石香菜夏天吃最好，特别是没有食欲的时候。除了凉拌，还可以做成调料汁。取一把石香菜，和几瓣蒜一起捣烂成泥，加油、盐及醋调味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做饺子的蘸汁也不错，还可以拌凉菜、凉皮等，保证让你胃口大开。

另外，可以收集一些石香菜，晒开后研磨成粉末，做菜时撒一点，能带来自然的清香味。

牛蒡叶青嫩叶茎做沙拉

快到端午节了，我们在端午节时吃粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等，而韩国人端午节吃牛蒡叶饼。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡叶估计很多人都没吃过。

牛蒡就像一个个的小树根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的叶子也是不错的食材，不但富含维生素C、胡萝卜素，而且有研究表明，叶中含有绿原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡叶还有一定的清热解毒、解烦闷的作用。

牛蒡叶如何食用呢?炝拌很不错，将牛蒡叶洗净用开水焯一下，马上捞出晾凉，再将叶子切成小片，将炒过大葱和花椒的热油浇在上面，适量调味即可。也可以尝试用牛蒡叶做饼，把新鲜的牛蒡叶捣碎，与米粉和在一起做皮，馅料可根据自己的口味调整。

丝瓜尖高档绿色营养菜

丝瓜是一个全能营养高手，肉、花、皮、络都能食用，其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。

丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，以前都将它舍弃不吃，现在却出现在很多高档的餐馆中，而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，营养丰富也是原因之一。

丝瓜尖中富含维生素C、B族维生素、多种矿物质及粗纤维等，还含有人参中所含的成分——皂甙类物质，具有一定的强心作用。而且，有研究表明，丝瓜尖中含有一定的抗病毒、抗过敏活性成分。

丝瓜尖非常鲜嫩，凉拌、炖炒、做汤都可以。我最偏爱凉拌丝瓜尖，焯水时放入少许植物油，焯好的丝瓜尖翠绿翠绿的很好看。

红枣强心补脾

夏天大枣蒸着吃，搭点百合不上火很多人爱吃大枣，但就一个吃法，直接吃，枣皮一般都比较硬，吃不了几个，胃就不舒服。而且，枣是偏热性的，夏天吃多了，还容易上火，很多人就不敢吃了。

江苏省中医院营养师汪燕建议，夏天吃枣，最好是搭着百合、绿豆一起蒸着吃，能祛除大枣的热性，就不怕上火了。另外，对胃肠不好的人来讲，枣皮太硬且不好消化，蒸熟后纤维软化，就不会刺激消化道了。

从小暑开始，就进入了一年中最热的时候，对一些脾胃气虚者来说，这段时间最难熬，经常会感觉食欲不振、神疲力乏，心情还烦躁。大枣正好有养胃健脾、养心安神的作用，所以可常搭配绿豆百合一起蒸枣吃。

直接吃干枣，每天3到5颗最好。另外，枣含糖量较高，血糖高的人要尽量少吃。

温馨提示：

清代的饮食专著《醒原录》中提到了大枣的好吃法——参枣丸。红参加点水蒸半小时，大枣去核后煮成枣泥状，再把红参和枣泥搓成丸食用，对身体的补益作用很好。但汪燕提醒，红参药性强，体内有热或生病急性期如咳嗽、发烧时尽量少吃。

绿藻清热通便

凉拌很鲜美，辅助降脂又排毒多吃菇藻，长寿不老。一天要有一菇，最好也有一把藻。

海带、裙带菜，别看这些海藻颜色都绿油油的，但它们却属于褐藻类。这些“海中蔬菜”几乎都是凉性的，具有清热、生津、通便的作用，而且富含膳食纤维，可作为瘦身食物，夏天不妨多吃一些。

裙带菜含有褐藻酸和岩藻固醇，有降低血液胆固醇的作用，常吃海带也能预防心血管疾病。怎么吃呢?国家高级中餐烹饪师肖宾还是推荐大家凉拌着吃。

我们买到的藻类一般都是干货，先用温水泡一下(去除泥沙和盐)，变软之后再用开水焯两三分钟就行了，焯的时间可别太长了。凉拌海藻很脆爽，味道也很鲜美，拌上蒜、醋和调味品吃。

注意海藻类含碘较多，患有甲亢、甲状腺肥大的人尽量少吃。

大寒节气养生方法早睡晚起睡前洗脚

春节临近，寒冷临近。中医重视天、地、人三个原因，其中一个要求随着时间的变化适当调整。二十四节气是中华文化的宝物，一年中物候变化与节气密切相关，大寒节是一年中最后的节气，但是一年运气、气流变化的开始，做好大寒节的养生保健是很重要的。

起居:早睡晚起

大寒是冬天的最后节气，起居方面也要适应冬天隐藏的特性，早睡晚起，早睡是为了养活人体的阳气，晚起是为了养活阴气。另一方面，古语有云大寒，防风防寒，大寒季节不仅要注意防寒，还要防风，服装随气温的变化而减少，手脚容易冻结，特别要注意保温。

生活:睡前洗脚

寒冷的季节，除了早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。俗话说，寒冷从脚开始，寒冷从脚开始，人的脚冷，全身冷。饭后三百步，睡前喝汤，睡前用热水浸泡脚，可以扩大血管，加快血流，改善脚的皮肤和组织营养，减少肌肉张力，改善睡眠质量，有利于预防冻脚和疾病保健，特别是夜间读书写作，长时间坐到深夜的人，睡前用热水浸泡脚

精神：心情舒畅

所谓暖身先暖心，心暖则身温。心灵旺盛，气机流畅，血脉平静，全身四肢百骨温暖，意味着可以抵抗严冬的寒冷。因此，在寒冷的季节，我们应该放心养性，保持舒适，特别是老年人，今年寒冷的前后适合春节，孩子和孙子都满了。此时，精神调整应注意避免喜悦和悲伤，减少心脑疾病的发生。要注意心情舒畅，心情平静，使体内的血气和平，不要扰乱体内隐藏的阳光，使正气保存不要邪恶。

运动:日出后运动

俗话说冬天动，不生病的冬天懒惰，吃药。冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。寒冷季节的运动分为室内和室外两种，可以进行慢跑、太极拳、八段锦、篮球等运动，但要注意运动强度，不要过度激烈，不要妨碍阳光，室外活动不要早起，最好等日出。

饮食补充:保护脾肾，调整肝血

寒冷饮食应遵守保阴潜阳饮食原则。饮食应该减少咸味，增加苦味，使肾气牢固，不要粘在一起，不要冷食，不要热食，不要损害脾胃的阳气，但是干热的东西不要吃得太多，食物的味道适当浓，需要一定量的脂肪类，保持一定的热量。此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

另一方面，大寒时节仍然是冬令进补的好时机，重点应放在固护脾肾，调养肝血上，进补的方法有二：一是食补，二是药补。药补不如食补，应以食补为主。偏向阳虚的人最好补充温暖的食物，如羊肉、鸡肉等阴虚的人最好补充鸭肉、鹅肉、鳗鱼、龟、木耳等阴虚的食物。药物补充应根据自己的体质和病情选择服用。例如，体质虚弱、气虚的人可以服用人参汤的阴虚者可以服用六味地黄丸等。能饮酒的人也可以结合药酒进补，常见的有十全大补酒、枸杞酒、虫草补酒等。

按摩最经济的保健养生

简单内容:按摩经济简单，不需要特殊的医疗设备，不受时间地点气候条件的限制，随时随地都可以实施，稳定可靠，易于学习，无副作用。

1.按摩保健的作用（1）疏通经络。《黄帝内经》说:经络不通的病不仁，治疗按摩，说明按摩有疏通经络的作用。按摩足三里，按摩脾经可增加消化液分泌功能等，从现代医学的角度来看，按摩主要刺激末梢神经，促进血液、淋巴循环和组织之间的代谢过程，协调各组织、器官之间的功能，提高功能的新陈代谢水平。

(2)调和血气。明代养生家罗洪在《万寿仙书》中说:按摩法可以疏通毛诀，运转荣卫。这里的运旋荣卫是调和血气的意思。因为按摩是以柔软、轻松的力量，按经络、穴位，对人体进行手术，通过经络的传导调节全身，协调营卫血，提高身体健康。现代医学认为，按摩手法的机械刺激，通过将机械转化为热能的综合作用，提高局部组织的温度，扩大毛细血管，改善血液和淋巴循环，降低血液粘性，降低周围血管阻力，减轻心脏负担，预防心血管疾病。

(3)提高机体免疫力。像儿童痢疾一样，按摩时症状减轻或消失的儿童肺部有干湿性罗音时，按摩小横纹。掌心的横纹很有效。有些人曾经在同龄组的儿童中并列对照组进行保健按摩。按摩的儿童组发病率下降，身高、体重和食欲都高于对照组。以上临床实践和其他动物实验证明，按摩具有抗炎、退热、提高免疫力的作用，可以提高人体的抗病能力。

也是因为按摩可以疏通经络。使血气周流，保持身体阴阳平衡，按摩后肌肉放松，关节灵活，精神振奋，消除疲劳，对保证身体健康有重要作用。

2.推拿保健的主要特点推拿按摩经济简便，因为它不需要特殊医疗设备，也不受时间地点气候条件的限制，随时随地都可实行;且平稳可靠，易学易用，无任何副作用。正由于这些优点，按摩成为深受广大群众喜爱的养生健身措施。对正常人来说，能增强人体的自然抗病能力，取得保健效果;对病人来说，既可使局部症状消退，又可加速恢复患部的功能，从而收到良好的治疗效果。

3.注意事项(1)身心放松。按摩时除思想应集中外，尤其要心平气和，全身也不要紧张，要求做到身心都放松。

(2)取穴准确。掌握常用穴位的取穴方法和操作手法，要求取穴正确，手法正确。

(3)用力恰当。因为太小没有发挥必要的刺激作用，太大容易疲劳，容易损伤皮肤。

(4)循序渐进。按摩手法的次数从少到多，按摩力从轻逐渐恶化，按摩穴位逐渐增加。

(5)保持一定。无论是按摩保健还是治疗慢性病，都不是一两天就有效的，经常积累时间，逐渐显示出效果，所以要有自信、耐心和恒心。

除上述注意事项外，还应掌握按摩保健时间，每次20分钟为宜。早晚各一次，比如早上起床前和睡觉前。为了加强疗效，防止皮肤损伤，按摩时可以选择一定的药物作为润滑剂，如滑石粉、香油、按摩乳等。局部皮肤破损、溃疡、骨折、结核、肿瘤、出血等，禁止在此进行按摩保健。自我按摩时，最好只穿背心短裤，操作时尽量直接接触皮肤。按摩后出汗时，请注意避免感冒。另外，过饥、过饱、酗酒或过度疲劳时，也不要做保健按摩。

谷雨是什么意思谷雨如何养生

谷雨是二十四节气的第六个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。那么谷雨是什么意思呢？一起来看看吧。

谷雨是什么意思

谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太阳到达黄经30°时为谷雨。谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，除了华南北部和西部部分地区外，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。华南东部常会有一、二天出现30以上的高温，使人开始有炎热之感。低海拔河谷地带也已进入夏季。

谷雨如何养生

1.食疗祛湿气

谷雨后空气中的湿度逐渐加大，会让人体由内到外产生不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，造成胃口不佳、身体困重不爽、头重如裹、关节肌肉酸重等情况，如若已经患有各类关节疾病，如风湿性关节炎，也容易在该节气诱发。所以谷雨养生要注意祛湿，在饮食上加以配合。

2.保护皮肤

谷雨时节气候多变，儿童皮肤中的水分散失较多，皮脂腺分泌较少，皮肤容易出现干裂发痒，要让儿童多吃蔬菜、水果，多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。

3.晨起喝杯水

暮春气候复杂，不过绝大多数地区都多大风天气，此时人体就容易流失水分，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。一夜春眠之后，人体内水分消耗较多，晨起喝水不仅可补充因身体代谢失去的水分、洗涤已排空的肠胃，还可有效预防心脑血管疾病的发生。喝水量以 250毫升为宜。

4.脾胃健宜补身

春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。

以上就是为大家介绍的谷雨是什么意思相关知识，此外还介绍了谷雨如何养生，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

冬季小贴士蔬果的养生之道

1常吃胡萝卜有助降糖降脂

常吃胡萝卜有助降糖降脂。胡萝卜又被称为药萝卜，是因为它富含各种维生素和膳食纤维，有很高的营养价值。冬季将胡萝卜和米一起蒸煮，有助于肠胃消化，皮肤光滑。另外，胡萝卜还有名目、降糖、降脂的效果。它含有的胡萝卜素经过酶的作用，有补肝明目的效果。营养不良和皮肤粗糙的人食用最佳。

2芹菜具有减肥清热解毒的效果

芹菜具有减肥清热解毒的效果。我们都知道芹菜含铁量搞，一些经期的女性喜欢在此期间吃芹菜。它能够养血补虚，补充经血的损失，可以避免面色苍白。生活中肝火过旺或经常头晕的人多吃一些芹菜，可清热解毒，有效缓解。

3苹果止泻止咳

苹果止泻止咳。女生每天都喜欢吃一个苹果，它不仅营养丰富，热量也不高，坚持下去有助排泄，有减肥养颜的效果。除了这些，蒸熟的苹果还有止泻的效果。这是因为具有平和性质的苹果中含有的苹果酸有收敛的作用，将苹果在锅中带皮蒸熟，可以有效的缓解慢性泄泻。另外，苹果搭配梨可以更好的润肺止咳，因为梨属寒性，苹果可以有效的中和。

4水果之王奇异果

水果之王奇异果。其实就是国内所说的猕猴桃，番外都叫奇异果。它的营养价值极高，涵盖了27种水果的营养成分。有专家分析，每100克奇异果肉中含有100-300毫克的维生素C。多食奇异果除了可以补充各种维生素和微量元素外，还能够有效的预防癌症，健胃润燥，清热利尿。