羊肉的功效和作用 助元阳补精血疗肺虚
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”“要想长寿，常吃羊肉”，说明羊肉可以强身健体;而且因其具有进补和防寒双重功效，最适宜于冬季食用，故被称为“冬令补品”。具体功效介绍如下!
羊肉的功效有哪些?
据分析，每100克瘦羊肉中含蛋白质20.5克，脂肪3.9克，糖类0.5克，钙9毫克，磷196毫克，铁3.9毫克，胆固醇70毫克，以及少量的维生素B1、维生素B 2、维生素A等。
羊肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、铁、磷等营养成分,有益肾养肝、补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾、御寒祛湿之功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益气血的温热补品。温热对人体而言就是温补,比如冬季老年，人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金方》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的佳品。由于羊肉所含钙、铁高于猪肉,故对肺病、贫血病人及体质虚弱者非常有益。
吃羊肉注意什么?
1、体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1-2两为宜。
2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，“伏日”气温普遍偏高，人的机体急需散热、排汗，在空调房内温度过低，汗就排不出来，也就达不到散出内热的作用，甚至还可能带来其他疾病。
3、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉，煮羊头汤，将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小，味道鲜美，不油腻，吃的时候蘸上盐和酱油，没有辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑。
4、饱食羊肉后，忌马上吃西瓜。西瓜性寒，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，而且极易引起脾胃功能失调，所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外，羊肉不能与田螺同食，否则引起积食腹胀;与板栗同食，容易不消化，甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食，因为可引发便秘。
冬天吃牛肉还是羊肉好?
冬季是吃羊肉的最佳季节.因为冬季人体的阳气都藏于体内，而天气又寒冷，可能导致气血凝滞，所以容易出现手脚冰凉、气血循环不畅的情况，而羊肉性温却不燥，又具有暖中驱寒、温补气血、益气补虚的功效，所以冬天吃羊肉即可助身体抵御风寒，又可以滋补身体。
总结：羊肉在天寒地冻之时食用，能大补防寒病!并且脂肪含量比猪肉、牛肉都低，每100克瘦羊肉含脂肪量约为牛肉的一半!如果从现在开始吃，你还会收到意想不到的效果!
冬季的时候吃什么最好 冬季吃羊肉对滋补身体有好处吗
冬季最美味的食材是什么？冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。养生功效如此俱佳的羊肉，冬季该如何吃羊肉最滋补？需要注意的禁忌有哪些？小编今天就为大家扒一扒羊肉的奥秘！
冬季吃羊肉的四大好处补肾据《本草纲目》记载，羊肉有补中气、益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。一到冬季，人体的阳气潜藏于体内，身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。而羊肉性甘温，入脾肾经，冬天食用具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效。
驱寒暖胃羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
防癌抗癌研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生长。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖这应该是对女性和正在减脂的大家来说最大的冬季福音吧！羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
羊肉汤有什么功效与作用 做羊肉汤需要哪些原料
羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有强健筋骨的作用，炖羊肉汤吃，容易消化吸收
2暖身驱寒
羊肉属于中医性温的食物，具有去除体内寒气的作用，加入羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温暖的香味调味料，具有去寒的作用，适合在寒冷的时候吃，具有去寒的作用。
3增强抵抗力
羊肉汤的主要成分是水分和羊肉，羊肉是蛋白质含量高的食物，食用可为人体合成免疫因子提供原料，在一定程度上增强体液免疫。羊肉性温的性味可以缓解体内的寒冷，避免感冒等。
4促进乳汁分泌
羊肉中蛋白质含量丰富，蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳中的女性吃羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，为乳母补充营养，促进婴儿的成长。
5羊肉汤合适的人
1.羊肉汤一般可以喝。
2.羊肉汤具有补脾暖胃的作用，适合饮食寒冷引起脾胃虚寒的人吃，或者自己体质虚寒，脾胃功能差，消化功能下降的人。
3.羊肉汤滋补作用强，适合体质虚弱、产后贫血等身体不适的人食用。
6羊肉汤禁忌者
1.羊肉汤性温暖，有一定的干燥热气，对自己的体质干燥热，有内热牙痛、口舌肿胀、肺热咳嗽、肠干燥便秘等不推荐食用。
2.羊肉汤中矿物质成分高，食用有一定影响渗透压力的作用，因此高血压.金属离子代谢有障碍的人不建议食用。
3.对羊肉过敏的人不推荐羊肉汤，免疫系统紊乱，出现红肿、腹泻、腹痛、浮肿等过敏症状，严重诱发过敏性疾病。
4.羊肉汤中含有很多蛋白质、脂肪等消化不良成分，腹泻和胆囊疾病的人不推荐吃，不舒服。
羊汤怎么熬制才出白汤 羊肉汤又浓又白的诀窍
生活中很多人都喜欢喝羊汤，特别是在羊汤馆中喝的羊汤特别白，而且味道香浓，回家以后他们也想自己熬煮羊肉汤，只是自己熬煮出的羊肉汤总是不太满意，那么羊汤怎么熬才能出白汤呢？羊肉汤怎么煮才能又浓又白呢？下面我会把羊肉汤的熬煮方法与窍门告诉大家，喜欢喝羊汤的人可以重点了解一下。
羊汤怎么熬制才出白汤
1、平时大家在家中熬煮羊汤的时候，可以先准备新鲜的羊肉，把它洗净以后沥掉水分，然后在炒锅中放入适量的食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。
2、在熬羊汤的时候，可以放入适量的羊杂羊蹄儿，因为羊杂和羊蹄儿中都含有丰富的胶原蛋白，加入他们以后再熬出的羊汤就会比较浓，而且汤色发白，营养价值也会更高，具有特别好的美容功效。
羊肉汤又浓又白的诀窍
1、羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候，情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以大家在家中熬羊肉汤时，尽量要用大火快煮。
2、在熬煮羊肉汤时，想让熬好的羊肉汤又浓又白，羊肉与水之间的比例也很重要，正常情况下它们之间的比例应该是1:1，如果放入的羊肉较少，水的数量却很多，怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白，而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好。
上面为大家介绍了羊肉汤，又浓又白的诀窍，能让大家知道羊汤怎么熬才能出白汤，以后大家在家中熬煮羊肉汤时，就可按上面介绍的方法技巧去做，一定能让熬出的羊肉汤又浓又白口感又好。
羊肉胡萝卜粥的材料和做法步骤教程
冬季寒冷，早起后人较为容易发冷，此时如果可以喝上一碗热热的美味粥是比较好的，早晨出门也不会感觉寒冷无力。今天推荐的是冬季很适合进补的羊肉搭配白粥做的，羊肉胡萝卜粥非常经典，羊肉和大米的搭配很多新疆菜中非常常见，可见两者结合是很合理的，再加上胡萝卜的素食营养，满足早餐的基本需求。下面来看看羊肉胡萝卜粥的做法。
羊肉胡萝卜粥的做法
一、羊肉胡萝卜粥的用料
羊肉胡萝卜粥需要用大米，羊肉，胡萝卜，植物油，盐，胡椒粉，色拉油，花椒。二、羊肉胡萝卜粥的做法
第一步：将大米清洗后浸泡半个小时，胡萝卜清洗后去皮切丁。 第二步：羊肉先热水中汆烫下后清洗干净切丁，胡萝卜丁同样先汆烫下捞出。 第三步：将羊肉丁放入锅中加水和花椒煮开去腥去膻后捞出羊肉丁。 第四步：将大米放入砂锅中加水煮开小火煮半小时。 第五步：将色拉油滴入粥中搅拌均匀再煮十分钟。 第六步：放入羊肉丁，胡萝卜丁充分搅拌均匀后煮十分钟后放盐。 第七步：十分钟后，粥基本煮好了，此时在放入胡椒粉调味即可。
