哪些人不适合吃羊肉 肝病患者热性体质感冒初期者

羊肉，众所周知属动物性食物，不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、尼克酸等，所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。但羊肉也不是所有人都可以吃的，接下来就让我们来一起了解一下哪些人不适合喝羊肉吧!

哪些人不适合吃羊肉?

1、肝病患者。羊肉性温，蛋白质含量丰富，过多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。

2、热性体质。羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。

3、炎性患者。羊肉性温，有助火生炎之效，所以患有传染病早期、浮肿、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

4、感冒初期者。感冒初期患者不宜吃羊肉，羊肉性质温热，有大补、收敛的作用，在感冒初期食用羊肉，不利于病情的发散，延长病期。

5、痛风患者。羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，所以患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉，最好不吃。

6、孕妇。孕妇的体质本身就是偏热的，加上羊肉也是性温，会增加体内的热气，可能还会引起胎动、助热伤阴等身体不适的情况，但孕妇实在很想吃的话，建议吃羊肉的同时适当的多喝水，吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

7、小孩。小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

吃羊肉注意什么?

1、《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

2、《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

3、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

4、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

5、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

羊肉怎么做好吃?

1、葱爆羊肉。去饭店里点葱爆羊肉、葱爆牛肉，都是葱多肉少，和自己在家里做的不能比。肉有了，再买根大葱，香菜就可以。做法也十分简单，吧羊肉切成片，然后用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。锅里倒入适量的油，大火爆炒，炒到8成熟的时候再倒入大葱和姜蒜末翻炒，最后加入香菜进行点缀。

2、滋补羊肉汤。喜欢喝汤的朋友，不妨试试做一锅滋补的羊肉汤。材料也十分简单，除了羊肉之外，再备一些香辛料、大枣、枸杞、山楂就可以了。把羊肉先用水浸泡一小时以上，去掉血水。然后切成小块，重新加水放到锅里煮开，撇去浮沫，放入切成段的大葱和块状的姜，再加入备好的大枣、枸杞、山楂和香辛料，大火烧开后换小火慢炖，直到羊肉熟烂之后，加适量的食用盐，再炖一会儿就可以吃了。

总结：患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

羊肉属于辛辣食物吗

羊肉本身不属于辛辣刺激性的食物，但是如果烹饪时加入辣椒、胡椒、葱姜蒜等佐料，导致以羊肉为食材的菜肴具有一定的刺激性。

羊肉是具有药食两用的滋补食物之一。从中医角度来说，羊肉性温热，入脾胃以及心、肾经，具有助阳，温补脾胃，补精血、益劳损以及补肝明目等功效，对于脾胃虚寒、食欲不振、畏寒、阳虚具有一定的保健功效，适合在冬季寒冷季节进食，特别是在极寒的地区，进食羊肉有助于提高人体抗寒的能力。

在营养价值上，羊肉含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，以及脂肪、蛋白，具有很好的滋补身体、增强人体免疫力的功效。

日常进食羊肉时要注意以下几点：

1、需要根据每个人的体质和身体状况进食，对羊肉过敏的人群不宜进食，也不适合体热或阴虚内热体质的人群食用。

2、羊肉的制作中，建议可以适当配合凉性的食材中和羊肉的热性，如白萝卜、马蹄、豆腐等一起熬汤，可以使羊肉补而不燥。另外，注意避免添加辣椒等刺激辛辣的调味品。

3、还要注意不可过量食用，以免导致上火引起便秘等问题。

羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法

每年夏天走在街上随处都能闻到烤串的香气，羊肉串就是人们烤串的最好选择，但是现在人们已经不再满足于去烧烤摊上吃羊肉串，更多是的想自己烤，但是人们对羊肉串的腌制方法了解却不多，不知道它怎么腌制最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识。

羊肉串怎么腌制最好吃

1、平时想自己烤羊肉串时，一定要选择质量好的羊肉，最好选择肥瘦相间，口感鲜嫩的羊脊肉或者羊腿肉。选好羊肉以后，把它用清水洗净，沥掉水分，然后再把羊肉切成大小均匀的块状。

2、以后的羊肉放在温水中浸泡，浸泡时间应该在2到3小时左右，这样可以把羊肉中残留的血水全部去掉，而且能让羊肉最大限度的保留水分，能让烤出的羊肉串肉质鲜嫩。

3、把泡好以后的羊肉取出控掉水分，加入少量食用盐和料酒，再把一个洋葱去皮后切碎放到羊肉中，加入两个鸡蛋的蛋清，用手调匀，放在温度较低的环境中腌制一到二小时。

4、腌好以后的羊肉可以直接穿在准备好的竹签或者铁签子上，再准备适量的孜然粉，芝麻粉以及胡椒粉，把它们放在一起，调成椒盐，羊肉串儿在上火烤制的过程中，要涂抹一些椒盐，并刷一些蚝油，这样腌制烤熟的羊肉串香气诱人，口感特别嫩，吃起来滋味诱人。

5、平时腌制羊肉串量还可以准备适量的孜然和辣椒粉，把它与蛋清和料酒等腌制料一起放到羊肉中调匀以后腌制，这样能让腌出的羊肉更入味，而且会让它的腥味淡化，鲜味更浓，但是这种腌制方法不适合那些热性体质或者容易上火的人群，不然食用以后会让上火症状加重。

冬天吃羊肉,,简单的葱爆羊肉做法

食材

• 羊肉卷 适量
• 葱，姜 适量
• 酱油，盐，料酒等 适量

将买好的羊肉焯水啊，我是买的现成的羊肉卷，有条件的可以去买新鲜的哦，怕膻腥味的焯水的时候可以放几片姜，倒一点料酒进去。不用太久，我是过了一分钟左右就捞出来的，焯好备用。

把葱，姜切丝，这个都会吧，实在不会你就切末也一样，自己吃不必那么美观，这本来就是简单的做法。

锅里放底油，然后将葱，姜丝下锅爆香

葱香味出来后将焯好的羊肉下锅一起翻炒一下

根据个人口味放入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒，喜欢酸爽的也可以加点米醋，翻炒均匀后即可出锅。

出锅，开饭，为了好看点，可以撒点葱花和香菜哦，不过香菜味太浓了。

注意事项

羊肉焯水可以去掉一部分油腻，比较健康

羊肉馅饺子的制作方法

食材

• 羊肉肉馅 400克
• 面粉 400克
• 芹菜 400克
• 香葱 30克
• 生姜 15克
• 食用油 25克
• 精盐 6克
• 鸡精 2克
• 水 500毫升
• 花椒面 适量方法/步骤 材料的准备

方法/步骤 材料的准备

羊肉肉馅、面粉、芹菜、香葱、生姜、食用油、食用精盐、鸡精、花椒面、水，备用。

1香葱切成葱花

香葱切成葱花。

2生姜切成姜末

生姜切成姜末。

方法/步骤2 和饺子面

把面粉放入盆中，再向面中加入温水，边加水边搅拌。

1把搅拌成的面团放在面板上

把搅拌成的面团放在面板上。

用手反复搓揉成面团，再把面团放入盆中，盖上盆盖，放置20分钟以上，这叫“醒面”。

方法/步骤3 芹菜的处理

1把芹菜切成短丝

把芹菜切成短丝。（选择芹菜做羊肉馅的配菜可以解去羊肉的腥膻味，这是千百年来，劳动人民总结出来的饮食文化。）

把切好的芹菜放在盆中，撒上适量精盐腌制10分钟，这样可以去掉芹菜的土腥味。

腌制10分钟后，放入清水过滤一下，再捞出备用。

方法/步骤4 肉馅的拌制

肉馅加入清水，边加水边筷子向一个方向搅拌。

向搅拌好的肉馅加入少量食用油，这样处理肉馅滑嫩好吃。加入姜末解羊肉的腥膻味。

加入葱花、鸡精、花椒面进行调味，搅拌均匀。

1加入过滤好的芹菜后搅拌均匀

加入过滤好的芹菜后搅拌均匀。这样，饺子馅就拌好了，可以包饺子了。

方法/步骤5 饺子的包制

1包饺子前，先把面搓揉成条

包饺子前，先把面搓揉成条。

2揪成饺子剂子

揪成饺子剂子。

3压扁面剂子

压扁面剂子。

4把剂子擀成薄片后，包成饺子

把剂子擀成薄片后，包成饺子。

方法/步骤6 饺子的蒸制

蒸锅放水，大火烧热，把包好的饺子码放在蒸屉上。

把码放饺子的蒸屉放在蒸锅上，盖上锅盖，大火烧热。

待蒸锅锅盖冒气后，再蒸18分钟羊肉馅饺子就蒸好了。

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