皮蛋要不要煮熟 即食熟食用皆可口感不同
皮蛋，应该是很多人都喜欢吃的食物，我们在生活中使用皮蛋最好是煮熟了吃，这样不仅是吃起来会有更好的口感和更好的制作，而且也是可以避免一些吃了之后的身体不适，因为皮蛋直接吃会有刺激性，会有烫伤胃的状况出现。所以建议大家是将皮蛋煮熟了再进行食用。也是会有更好的口感。相关知识介绍如下!
皮蛋要不要煮熟?
皮蛋煮了之后是可以吃的，而且还具有一定的好处，尤其是对于有刺鼻味道的皮蛋来说。如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。纯碱放得太多，氨就会多。
刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨，因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。
皮蛋开水煮多久合适?
通常来说我们将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或是在爱电锅里面蒸大约5分钟，味道就是会 变淡的，而且蛋心在熟透了之后，吃起来或者是切割是会更加的方便的。
我们一定是要注意不管是熟的还是没有熟的皮蛋，我们都是不适合多吃的，以为你皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成的，里面是含有铅，我们如果是经常食用的话，就是可能会引起铅中毒的，而且也是会导致失眠和注意力不集中等状况，也是会出现节痛、思维缓慢、脑功能受影响、贫血等症状。铅也是会影响到钙的摄入，有可能是会造成我们出现缺钙的状况。所以大家在平时偶尔尝一尝就是可以了，不要长期或者是过量的食用。
皮蛋高温煮吃有害健康吗?
皮蛋高温煮制之后，不仅不会损害健康，其反而会更加的卫生安全，因为皮蛋壳上还是存在大量的细菌以及存在少量的化学成分，高温煮制之后可以去除部分的有害物质，从而更加的健康。
但是煮制之后建议是将皮蛋晾凉之后再食用，其口感和味道才会更佳，加热的皮蛋口感相对会比较腻一些。
皮蛋可以带壳煮吗?
皮蛋是可以带壳煮制的，带壳煮制的话，还可以清除其外壳上的细菌等有害物质，可以使得皮蛋更加的卫生。
但是皮蛋更加适合剥壳进行煮制，其反而没有壳上的细菌等影响，其煮制之后更加的健康卫生。
总结：腌制皮蛋的原料是石灰之类的碱性食物，如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋作为烹饪配料也需要提前煮熟，如皮蛋瘦肉粥等。
皮蛋和荔枝能一起吃吗
一般情况下，皮蛋和荔枝可以一起吃，两种食物不存在相克，但不能过量食用，以免引起胃肠道的不适。
皮蛋是蛋类添加碳酸氢钠加工而成的碱性食品，其味道鲜美，食用之后可以增加食欲、促进肠道蠕动。另外皮蛋中含有大量的蛋白质和硫化物，可以缓解体内火热旺盛所致的身体不适。荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养物质，具有健脾养血、消肿行气、软化血管的作用。两种食物一起食用，可以互补营养，共同发挥效能，给机体提供能量。
需要注意的是，皮蛋含有铅，一次不能食用太多，否则会引起铅中毒。而荔枝温热，食用过多易引起上火、便秘的情况，也容易得荔枝病。所以虽然两种食物没有饮食禁忌，但是不能一起过多食用。
角膜炎能喝皮蛋瘦肉粥吗
说到角膜炎，许多朋友一定对角膜炎很熟悉。近年来，角膜炎困扰了许多朋友。角膜炎会严重影响患者的日常生活。事实上，必要的饮食调节有利于角膜炎的恢复，那么角膜炎能喝皮蛋瘦肉粥吗？
角膜炎能喝皮蛋瘦肉粥吗
角膜炎能喝皮蛋瘦肉粥。一般来说，角膜炎患者应该多吃瘦肉、家禽、动物内脏、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、豆类等。富含蛋白质，蛋白质是细胞的主要成分，角膜炎组织的修复需要更新并补充蛋白质。角膜炎患者应该多吃富含维生素C的食物，因为维生素C是晶状体的成分之一。如果你缺乏维生素C，很可能患白内障，如晶状体混浊和角膜炎。
角膜炎患者应多吃水果、蔬菜和海鲜。少吃甜食，吃动物肝、喝菊花茶和绿茶对眼睛有好处。清淡饮食，不要吃酒精、刺激性食物和硬食物。保持大便通畅，洗头时避免污水流入眼睛。膜炎患者应多吃含有维生素A的食物，当维生素A缺乏时，眼睛对黑暗环境的适应能力下降，严重时易患夜盲症。
平时注意保持卫生，清淡饮食，病情严重还需要及时治疗。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
皮蛋腐皮花生粥的做法
关于皮蛋腐皮花生粥的做法相信大家都很想知道吧，下面让我来给大家具体介绍一下，希望大家喜
皮蛋腐皮花生粥的做法
皮蛋腐皮花生粥的做法简单是皮蛋做法大全的常见菜，不一定要看皮蛋腐皮花生粥视频才能学会，但怎么做皮蛋腐皮花生粥最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道皮蛋腐皮花生粥吧。
皮蛋腐皮花生粥的介绍：这次我熬的是广东一个很家常的早餐粥，也适合夜宵喝，我还加了点他喜欢的皮蛋进去熬。本来这个要加腐竹而不是腐皮，但是家里的腐竹用光了，我就用买了腐皮代替，想不到 腐皮熬到融化到粥里面，更美味了。实在相当惊喜阿。
皮蛋腐皮花生粥的操作步骤
1米一杯洗干净加少量的盐和2-3茶匙花生油腌半小时。,
2腐皮剪开一片片浸泡冷水(大概5-10分钟)晾干水备用。
3花生洗干净泡一下热水(大概30分钟)备用。
4皮蛋按照个人爱好弄碎备用。
5米加大量的热水和腐皮，花生放入电饭锅内一起熬1个半至2个小时后加入皮蛋熬半个小时加入盐和鸡精调味即可。
做皮蛋腐皮花生粥的小诀窍
这个是广东典型下火粥，加白果效果更好，早餐皮蛋腐皮白果粥来根油条或者炒面最好了。
当然，夜宵也适合!
用电饭煲如何做皮蛋瘦肉粥？皮蛋瘦肉粥的特点和功效
用电饭煲如何做皮蛋瘦肉粥？
特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
调料：葱，姜，高汤(或者水)，盐，鸡精，植物油，香油(即麻油)
做法：头天先把大米洗净、泡好待用。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗净、切碎;皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜。炒好后盛出待用。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀。
最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可。
功效：除烦清热，滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热。
皮蛋瘦肉粥的营养成分： 内含蛋白质104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，钙352.7mg，磷2067.8mg，铁21.8mg，维生素B12.5mg，维生素B21mg，维生素C0.3mg，能产热2132.2kcal。
皮蛋瘦肉粥的功效
粳米
粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉(瘦)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
松花蛋(鸭蛋)
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
