葡萄酒是酸性还是碱性 碱性食物,对人体健康有益
葡萄酒，其含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养元素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量红葡萄酒，对恢复健康相当有利。此外，经常适量饮用红葡萄酒还能预防衰老、延年益寿。那葡萄酒是酸性还是碱性呢?具体知识介绍如下!
葡萄酒是酸性还是碱性?
葡萄酒是碱性食物。葡萄酒在饮用时虽然口感酸涩，也含有酒石酸、草酸、柠檬酸等酸性物质，但葡萄酒经过消化代谢之后，其最终的产物中矿物质盐的含量很高，偏向弱碱性，因此，从营养学角度来看葡萄酒是碱性的食物。
喝葡萄酒注意什么?
1、葡萄酒不能和海鲜一起吃，葡萄酒中单宁酸涩味会降低海鲜的口感和营养价值。
2、葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白质会发生化学反应，生成的物质是难以消化吸收的络合物，轻者引起消化不良，严重甚至出现胃石。
3、葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用会促进对酒精的吸收，容易醉酒还容易引起肥胖。
葡萄酒什么时候喝最好?
1、下午喝葡萄酒减少伤害。下午的2~3点时是人体中酒精脱氢酶浓度最低的时候，这时候喝葡萄酒身体对酒中的酒精吸收最少，血液中酒精的浓度升高很慢，人不容易醉，对肝脏和大脑的损伤也最小。
2、晚餐喝葡萄酒最美味。晚餐时间也就是下午的4~6点之间，这段时间人的味觉和嗅觉最为敏锐，而葡萄酒甘甜香浓，尤其适合在这时候品酒，能最大程度的体会到葡萄酒的美味。
哪些人不能喝葡萄酒?
1、胃病患者。虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情
2、动脉硬化者。虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、血糖偏高者。睡眠不好的人不宜喝红酒，红酒对帮助人们尽快入睡只有短期促进作用但长期饮用支没有好处。因为红酒的成分是酒精，酒精可以使人在短时间内兴奋，然后产生抑制大脑皮层神经，使人昏昏欲睡。但早上醒来人们往往容易出现头疼、精神不振，时间久了会损害人体健康。
4、肝病患者。正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
总结：葡萄酒中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及丰富的矿物质等，物质的酸碱性并不是看原成分，而是看代谢产物的性质，红酒在人体代谢之后呈现碱性，因此属于碱性食物。
白葡萄酒需要醒酒吗 白葡萄酒怎么喝
葡萄酒可以分为白葡萄酒和红葡萄酒两种，人们在喝红葡萄酒是会比较熟悉醒酒这个概念，那么白葡萄酒需要醒酒吗？今天我会为大家介绍这个问题，同时也会让大家知道白葡萄酒怎么喝最好。
白葡萄酒需要醒酒吗
1、白葡萄酒需不需要醒酒？没有一个固定的答案，因为不同情况下白葡萄酒的处理方法也不相同，输的时候白葡萄酒都要存储在温度较低的环境中，特别是有些葡萄酒在喝以前，需要把它冰冻一下，如果这时的白葡萄酒温度过低，就会导致它的香气无法正常挥发，最好的处理方法就是把它倒入到醒酒器中进行醒酒。
2、在白葡萄酒温度过高的时候也需要醒酒，这是正确的醒酒方法，是把白葡萄酒倒入的准备好的醒酒器中，然后再把醒酒器放入到冰水中浸泡半小时左右，然后再把白葡萄酒取出慢慢饮用，这时的白葡萄酒口感特别好。
3、有些白葡萄酒生性比较羞涩，特别是一些加入了灵芝，枸杞等中药材的白葡萄酒，香味比较闭塞，这样的葡萄酒在饮用以前最好把它放入到醒酒器中醒酒30分钟，这样可以品尝到它更好的滋味，而且能闻到更诱人的酒香。
白葡萄酒怎么喝
白葡萄酒需要冷藏或冰冻以后再喝，这样才能品尝到白葡萄酒的诱人滋味，正常情况下可以把白葡萄酒直接放入冰箱的冷藏室，两三小时以后取出，再把它倒入的准备好的高脚杯中，然后慢慢喝就可以。
上面为大家介绍了一些与白葡萄酒相关的知识，能让大家知道在很多情况下白葡萄酒也需要醒酒，另外也让大家了解了白葡萄酒的正确喝法，能让大家知道白葡萄酒怎么喝，最好今后大家再喝白葡萄酒的时候就可按上面介绍的正确方法去做。
葡萄酒的酿制方法 葡萄酒的正确制作方法
生活中很多人在葡萄酒大量上市的时候，就喜欢自己在家中酿制葡萄酒，但是有些人对葡萄酒的酿制方法却不了解，不知道它到底应该怎么做，今天小编就专门为大家介绍一下，让大家可以轻松做出好喝的葡萄酒。
葡萄酒的酿制方法
1、平时自己在家中酿制葡萄酒时，一定要购买那些自然成熟的优质葡萄，而且要选择那些外表为紫红色，口感特别甜的葡萄优质品种，绝对不能购买那些反季的低质量葡萄来酿酒。
2、准备一把干净的剪刀，到葡萄沿着它底部的蒂剪下来，这里要注意，一定不能损伤葡萄的外皮。把剪下来的葡萄粒用清水冲洗干净，然后把它放在淡盐水中浸泡十分钟，泡好以后再取出，用清水冲洗几次。
3、把洗好以后的葡萄倒在一个干净的大盆中，用手把葡萄粒儿一个一个捏碎，捏碎以后，葡萄皮和葡萄籽以及果肉要全部放在盘中，再按6:1的比例加入白糖，用干净的筷子调匀，等白糖完全融化以后，才能把它们装入到干净的玻璃瓶中。
4、把玻璃瓶密封以后，放在温暖的环境中发酵30天左右，里面的葡萄酒就能发酵完成，它发酵时间越长，酒味越浓。在葡萄酒酿好后以后，要取出用干净的纱布进行过滤，把里面的葡萄皮和葡萄籽全部滤掉，得到的葡萄酒重新装瓶，密封保存，想喝时随时取出饮用就可以。
5、平时自己在家中酿制葡萄酒时，一定要注意所有的工具都要严格消毒，不能带入一点儿细菌和生水，不然葡萄酒在酿制过程中会腐败变质，会让尿出的葡萄酒口感变差。
完美葡萄酒的功效与作用
完美公司的葡萄酒还不错，尤其是拉格诺西拉葡萄酒，拉格诺西拉葡萄酒（2009年年份）获得过“世界最佳葡萄酒”银奖和世界顶级西拉葡萄酒国际竞赛”银奖。
完美葡萄酒功效与作用
滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
助消化
最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
利尿
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
延缓衰老
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
防治脑血栓
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
自制葡萄酒保质期有多长时间
其实，在我国很多地方的家里都着自己酿酒的习惯，大家利用各种农作物来酿酒，比如说红薯，玉米、葡萄酒等等。大家自己酿过葡萄酒吗？小编就拿过高度的白酒放入洗干净的葡萄自制过葡萄酒，感觉效果还不错呢，蛮好喝的。相信大家兴趣肯定会尝试的，对于这种自制的葡萄酒的保质期大家知道吗？
自制葡萄酒保质期
（1）自制的葡萄酒一般来说，密封的不可能想专业酒厂那么密封得好，所以，肯定保质期也会差一点，一般来说放个1-3年就算很久了。 （2）与其说保质期，不如说是自制葡萄酒的最佳饮用时期，其实对于自制葡萄酒来说，酿了差不多3个月左右，是最好喝的，口感最正。
