“吃醋”的好处多,醋与很多菜是绝配

醋是很多菜的绝配

绝配1：紫红色的蔬菜

茄子、紫甘蓝等紫红色的菜肴富含花青素，这种植物化学物具有很强的抗氧化能力，有助消灭人体内的自由基，减少人体炎症反应。花青素在酸性条件下呈现漂亮的紫红色，若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此，在炒紫甘蓝、茄子或者凉拌心里美萝卜等紫红色蔬菜时，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

绝配2：富含维生素C的蔬菜

与花青素一样，维生素C在酸性环境下稳定，因此烹调土豆丝、豆芽等富含维生素C的菜肴时适当加点醋，可有效减少营养流失。除此之外，加醋还会使土豆丝和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜的时候就不要放醋，否则会发黄发蔫。

绝配3：富含多酚的蔬菜

切好的藕片或土豆，很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防变色。

绝配4：凉拌菜

拌凉菜时加点醋有多种好处：第一，可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收；第二，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生；第三，能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收；第四，醋的酸味能够提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量。

绝配5：富含钙的排骨类荤菜

动物的骨头里含有丰富的钙质，但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

绝配6：异味较大的食物

醋有去除异味的作用，例如炖鱼炖肉的时候放醋，可以解除腥味，增加香气；炒腰花的时候加些醋能减轻腥臊味；烹调羊肉时加醋有助去除膻味。

绝配7：不易煮烂的食物

炖海带时可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。

痛风能吃浸过醋的大蒜吗？

　　浸过醋的大蒜既属于酸性食物，又属于辛辣的食物，所以痛风患者是不能吃的。

　　痛风的患者，在平时的饮食上，一定要注意避免高嘌呤的食物，比如动物内脏、海鲜产品、豆类制品、酒类等等，每天可以吃新鲜的蔬菜和水果，要避免进食辛辣刺激的食物。

　　同时痛风的患者，每天可以多喝温水，喝水量超过2000毫升以上，有利于体内尿酸的排泄。

用白醋洗脸可以美白吗？用白醋洗脸的方法是什么？

白醋洗脸美白的方法是什么

的方法1、每次洗脸，加入少量(约2勺)的白醋，加入水中调整，冲到脸上，或者把脸浸在温水里。然后倒水，然后开始正常的洗脸程序。

方法2、以1:3的比例配合白醋和水，可以单独安装在矿泉水瓶中。每天早晚洗完脸后，用手掌轻轻地把白醋水拍在脸上，一次不用太多，只要一点点就行了。感觉整张脸都湿润了就好了。偶尔也可以用这种水洗脸。坚持一周，就有效果，皮肤柔软，青春痘不多，青春痘痕迹也变淡，皮肤不出油，毛孔也变小了。

方法3、白醋:甘油=2:1混合，经常涂皮肤，一天2~3次，可以使皮肤湿润，减少黑色素的沉积，一个月后皮肤细腻柔软，清洁光滑有弹性，充满美感。适合皮肤粗黑的人。

方法4、白醋:甘油4:1混合，洗脸或洗澡后毛孔打开，皮肤不干燥时涂在皮肤上，效果好。适用于皮肤干燥瘙痒者。

方法五、白醋甘油一两黄芪，这种处方保湿，有点粘，使用后不用涂护肤霜，这种处方适合晚上使用。

方法6、白醋:甘油:纯水=1:2:4，夏天白醋多，冬天甘油多。个人认为甘油过多的话会粘在一起，之后用奶油的话会粘在一起，所以推荐白醋多的方法，但是醋的味道过大的话会加纯水。

痛风患者可以多吃醋吗

　　痛风患者可以多吃醋。醋是低嘌呤食品，不会引起尿酸明显升高，有软化血管作用。

　　痛风患者严格饮食，不能吃带壳海鲜、动物内脏，也要少吃肉类，不能喝酒，尤其是啤酒。平时要多吃蔬菜水果、牛奶、鸡蛋和主食，还要多喝水，通过多排尿来促进尿酸排泄，尿酸控制目标是180到300μmol/L之间。

夏天吃醋竟有这好处

夏天吃醋的好处

开胃健脾：醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

有助减盐：在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

有助醒酒：醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

抑菌杀菌：醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。

控制血糖：经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

缓解疲劳：醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

促进钙吸收：在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

降压降脂：有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

怎样做食醋泡食物呢？

醋泡黑豆的做法

将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡洋葱的做法

将一个洋葱洗净，剥去外皮，切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

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