北方人过年吃什么 东北年夜饭菜谱推荐

鱼：是我们餐桌上必不可少的，年年有余嘛，来个红烧鱼、糖醋鱼、松鼠鱼，或者清蒸鱼。

鸡：象征着“吉祥”，可以做个香菇鸡块、可乐鸡翅。

猪肉：我们最常吃的肉，餐桌上必须得有呀。可以来个四喜丸子，象征团圆美满。粉蒸肉、红烧肉。

虾：营养美味一定要搭上。油焖大虾、香辣虾等。

素菜：全是荤菜也不行，来点素的吧。红烧豆腐，地三鲜，松仁玉米。

凉菜：老醋花生、凉拌黑木耳、蒜蓉茄子、皮蛋豆腐等。

汤：没有汤就感觉像没有吃饭，没汤此宴不齐全。疙瘩汤、鸡蛋汤、紫菜蛋花汤。

另外还有螃蟹、海鲜。

这里主要是介绍了一下菜名，具体做法就请大家百度一下吧，不在此罗列了，祝大家新快乐。

立冬节气吃什么 南方吃肉北方吃饺子

立冬节气是冬季的第一个节气，这时我国大部分地区已经进入冬季。立冬节气吃什么?立冬节气，我国南北方习俗不一样，北方吃饺子而南方吃肉。下面小编详细为您介绍立冬节气吃什么。

北方立冬吃什么：饺子

在北方总认为舒服不过倒着，好吃不过饺子，人们认为饺子是最好吃的，而且饺子也是北方的特色。

为什么立冬吃饺子？另一个起源是交子时的说法。每年的除夕是旧年和新年的交往，立冬是秋冬季节的交往，交往时吃饺子把交往的意思放在里面。因此，北方各种饺子都很受欢迎。更多的人习惯在家自己包饺子吃。

我国河东水西老天津卫聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称甜瓜、甜瓜、饭瓜、北瓜，是北方常见的蔬菜。一般来说，倭瓜是在夏天买的，放在小屋和窗边，经过长时间的糖化，从冬天到这天做饺子馅，味道和白菜不同，和夏天的倭瓜馅不同，需要加醋和大蒜吃，没有味道。

立冬吃饺子馅有讲究。现在整个天气都很冷，所以大多数朋友都可以用牛羊肉这种温暖的补寒食材做饺子馅。担心过度补充的话，可以适当放入萝卜、芹菜、木耳等清爽干燥的食材进行营养平衡。

老年朋友胃肠不好，饺子馅清淡，白菜猪肉是个好选择，也可以混合素馅吃，老年朋友吃素饺子尽量不要用韭菜做馅因为粗纤维多，不易消化。推荐三种养胃饺子:

1、胡萝卜羊肉饺子:推荐胡萝卜羊肉饺子，主要改善胃病，有助于治疗脾胃虚寒。胡萝卜性温，可调整中焦和胃肠等。羊肉补气养血，温暖肾脏。非常适合气血虚、胃寒的患者。冬至吃饺子是个好选择。

2、洋葱牛肉饺子:洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、出汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。手脚发凉，胃肠不好等，这饺子也不错。

3、萝卜猪肉黑木耳饺子:黑木耳性平，可补充血气、益肾、通便，现代研究发现可降低胆固醇和血粘度。萝卜顺气健脾，消化痰。猪肉性平坦，补充虚弱的力量。与胡萝卜羊肉饺子和洋葱牛肉饺子相比，这个饺子有健胃消化痰等效果。

有些朋友不知道怎么包饺子。下一位编辑介绍包饺子的诀窍，试着自己包饺子吃吧。

1、饺子皮:和面时，每500克加一个鸡蛋，不仅增加营养，而且下锅后里混汤。和面时，加入少许盐，可以增加面团的肌肉力量，防止锅后剥皮。

2、饺子馅:调馅时，切蔬菜，用油混合，放入其他材料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加入用青椒和八角浸泡的水，不仅去除腥味，肉馅也很嫩。包饺子子之前，你可以先把饺子馅防止在冰箱里冻一会儿，这样你就不会出汤了。包肉馅饺子的时候，可以放入浸泡过的茶叶，清口，去除腥味，去除臭味。

3、煮饺子:水开后加盐，融化后下饺子，可以防止锅和皮粘在一起。

4、装盘:饺子煮好后，放入事先冷却的热水中，装盘不粘。

南方立冬吃什么:肉类

南方许多城市，立冬吃鸭鱼肉，天气逐渐冷，人们需要补充更多的能量，肉类富含蛋白质，所以吃肉是最好的选择。中医认为，立冬适合吃狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等暖肉。

在我国台湾省立冬这一天，特别注重饮食补充，街上挂的羊肉炉、姜母鸭餐厅特别受欢迎，可以说没有座位。台湾的一些家庭也炖麻油鸡和四种鸡来补充能量。具体这些食品有多好吃，它们只能去台湾亲自品尝。

另外，一些城市重视立冬吃羊肉，羊肉是温暖的食物，蛋白质丰富，但脂肪不足，是人们补充能量最好的肉类，所以立冬这天吃羊肉，可以驱寒，暖手脚，补充血气，冬天手脚暖和，冬天不要冻手脚。

专家提醒，羊肉最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜放一起炖也是有据可依的，这样能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸构成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，在生长发育和术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适合，冬天吃牛肉暖胃，是这个季节的补益佳品。

牛肉很好，但吃也要适量。餐桌上端有牛肉的同时，还可以配备山药、莲藕、栗子、白豆、菱形、胡萝卜、荆菜等菜肴，具有不同程度的生津养阴、健脾胃效果。

狗肉属于温性食物，从好的方面来看，吃狗肉可以增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，特别有助于改善老人的虚弱症，如四肢土耳其、精神不振等。

但吃狗肉一定要煮。狗多为家养，但经常吃被污染的杂食，容易患旋毛虫病。如果你吃了带有旋毛幼虫煮熟的带有旋毛幼虫的狗肉，很容易感染旋毛病，它可以在人体内大量繁殖并寄生在肌肉内，这可能会导致肌肉疼痛、萎缩等严重症状。

冬天多吃肉，选择哪种肉来辨别体质，肾阴虚需要滋阴，肾阳虚者需要补阳。如果你总是虚火，经常出现口腔溃疡、耳鸣肿胀、喉咙干燥、大便干燥、排出困难或不完整的问题，需要滋阴。相反，有必要补充肾阳。冬季煲汤以肉类食物为主。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人，会让部分人火上加火，让身体燥热不安，失眠烦躁，加重身体不适。

北方茶花和南方茶花的区别

茶花现在是较为稀有的品种，天然成长的茶花生长缓慢，数量较少。茶花范围南北两种，那么茶花北方和南方的区别是什么？

北方茶花和南方茶花的区别

一、北方茶花是什么

北方茶花也就是紫衫，乔木类植物。北方茶花的药用和观赏价值都很高，最大的特点就是茶花拥有最多的侧枝，枝叶红叶片绿，整个北方茶花姿态优美。

二、北方茶花和南方茶花的区别

北方茶花叶子是直形的，南方茶花叶子为镰形。北方茶花叶子茂密，是窄短的叶片，而南方茶花叶子则非常稀疏，是长宽的叶片，两者叶片都是有绿色的。北方茶花主要是主干为碧绿色，分出各种分叉，整棵北方茶花外形生机勃勃。南方茶花的主干则是咖啡色的，分支则相较于凌乱，

三、北方茶花的养殖方法和注意事项

北方茶花可以用种子繁殖和扦插繁殖。种子繁殖最好是在十月左右的时候种下，这个时候种子更加容易出苗，等到来年开春的时候种苗就已经长大了。那个时候既可以移盆等待开花了。扦插则要选择在5道6月的时候进行，扦插的枝条可以大概选择15厘米左右，插入土中后等待两周时间，慢慢既可以生长开来。

年夜饭：吃的是菜更是团圆

上桌率高的十道菜，出现在你家桌上了吗？

十、粉蒸肉

推荐理由：粉蒸肉清香悠长，嫩而不糜，肥而不腻。不同地域的配菜也不同，红薯、南瓜、青豆都可以选择成为配菜。自己在家，选用最好的原料，经过两次蒸制，就能做出非常好吃的粉蒸肉。

九、白斩鸡

推荐理由：无鸡不成宴，作为经典的粤菜，白斩鸡已经成为国内宴席的“常驻嘉宾”。皮爽肉滑，清淡鲜美，深受大家的喜爱，过年更是不可或缺的一到菜肴。

八、冬瓜煲鸭汤

推荐理由：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，适宜滋补，煲一锅浓郁的鸭汤，喝再多也不会上火！

七、红烧牛肉

推荐理由：新年吃牛肉，牛气冲天！而且牛肉胜称小黄芪，功效不亚于黄芪。补气血健脾胃,适合体弱脾虚的人吃。

六、猪蹄汤

推荐理由：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，过年吃美味更要吃健康。

五、卤鸡爪

推荐理由：过年嘛就图个好意头！“过年吃鸡爪，来年把钱抓”。卤鸡爪也是年夜饭上的常见佳品，色泽鲜艳，把整桌饭烘托出过年的气氛！

四、红烧肉

推荐理由：过年吃红烧肉，寓意红红火火。肥瘦相间的五花肉切大块，中火咕嘟出肉味儿，一份正宗的红烧肉真的很解馋啊！

三、糖醋排骨

推荐理由：糖醋排骨是一道耳熟能详的美食，过年做糖醋排骨，也寓意着新的一年，甜甜蜜蜜，幸福美满。

二、腊肠

推荐理由：过年，不管南方北方，都少不了腊肠！无论是广味还是麻辣或者风干，想起腊肠就会想起家的味道。将腊肠切面，香气浓郁，肉香味突出，好吃得不得了！

一、孔雀开屏鱼

推荐理由：记忆中，每年春节，鱼一定是家家户户餐桌上最常见的食物，意味着“年年有鱼（余）”。小时候，妈妈也经常做各种鱼，却又担心我被鱼刺卡住，所以会细心的挑出鱼刺，把鱼肉留给我。一块普通的鱼肉，包含了世上最伟大的母爱。

年夜饭食谱水果拼盘

春节是中国的传统的节日，辞旧迎新，举国同庆，而过年当然少不了大鱼大肉，但是光吃这些是不是有些单调了，而且还很油腻，那么这个时候就需要一些水果来“解救”你。饭前吃点水果不仅有利于食物消化，还能让你胃口大开，让你在年夜饭一饱口福，下面，大家就一起来学学好看又好吃的水果拼盘吧，让你在年夜饭上大展身手。

水果拼盘的制作材料：

主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克

辅料：樱桃5克,

水果拼盘的特色：

造型生动、形态各异，诱人食欲。

水果拼盘的做法：

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形;

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”;

7. 将草莓100克、苹果100克洗净;

8. 其中草毒摘去蒂;

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中;

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中;

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动;

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的制作要诀：

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

食物相克

橙子：橙子忌与槟榔同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

推荐阅读：

1. 立冬节气吃什么 南方吃肉北方吃饺子
2. 北方茶花和南方茶花的区别
3. 年夜饭：吃的是菜更是团圆
4. 年夜饭食谱水果拼盘
5. 年夜饭养生汤的做法