空腹不能喝牛奶的真相

网友投稿食疗养生 2017-04-06

都说睡前喝杯温牛奶好催眠，那早上喝会犯困吗?都说不能空腹喝牛奶，为什么婴儿却可以空腹喝奶呢?都说牛奶脂肪含量高，却为什么可以控制体重呢?今天就来与你聊聊喝牛奶那些事

牛奶，夜宵的最佳选择

先说明，牛奶本身并不含有“催眠”成分，只是相比其他食物，它含有的一些预防失眠的成分较多，比如钙、维生素 B6。

牛奶热量不高又有饱腹感，一小杯就能有效缓解饥饿，避免饿得睡不着觉。

用牛奶当夜宵，营养好，又方便，不易过量，而且热量较低，远比吃方便面、饼干、薯片、面包、烤串之类的食物好得多。

牛奶，早餐的营养担当

牛奶是好夜宵，并不意味着它不能早上喝。它并没有那么大的催眠力量，至今没有研究发现早上喝牛奶会引起困倦。但是有足够的证据证明，早上把牛奶和谷物一起吃，可以加强早餐营养，延缓餐后血糖上升，还能有效延缓饥饿感的到来。

空腹也能喝牛奶

一定有人会说“空腹不能喝奶啊，我一喝就会拉肚子……”

你们忘了婴儿都是空腹喝奶的么……

其实，这是因为有些人存在“乳糖不耐受”的情况，空腹喝牛奶的时候不适会比较明显。如果你没有乳糖不耐受的问题，空腹喝牛奶是完全没问题的。

另外在饭前半小时先喝点液体，还有助于控制食欲，避免在用餐时吃太多。因此，无论是出于健康考虑还是保持好身材的需求，餐前半小时都是喝牛奶的黄金时间。

现在你知道了吧?牛奶早晚都适宜喝、乳糖不耐者可以选择酸奶或是乳糖被分解后的纯牛奶、想要瘦身的朋友，可以在饭前30分钟喝一杯牛奶。

牛奶蛋白过敏怎么检测

　　牛奶蛋白过敏的检测主要分三步骤，第一步主要是在临床上结合小孩的临床表现，还有体格检查和家族史，初步去判定孩子到底是否有牛奶蛋白过敏。

　　接下来可以做实验室的检测，比如皮肤点刺实验以及特异性的牛奶蛋白H1的检测，这并不是确诊牛奶蛋白过敏的金标准。牛奶蛋白过敏有三种类型，包括IgE型、非IgE型和混合型，实验室检测只能对IgE型有一定的辅助检查作用。

　　第三步是饮食回避和食物激发实验，特别是食物激发实验，这才是诊断的金标准。

牛奶和羊奶哪个好呢

羊奶和牛奶都各有利弊，没有谁更好之说。羊奶和牛奶，它是都是属于动物奶，这种动物奶和人类的奶它是相对来说有很大的差异性，它的成分应该说更不适合于人类的孩子的营养需求。所以不论是牛奶还是羊奶，它都有各有利弊。相对来说这种普通的牛奶里面，它的乳糖含量要低于母乳，所以容易出现腹腔胀气等现象。另外牛乳中的这种矿物质含量要比母乳多得多，所以容易造成孩子的肾脏出现负担。同样在羊奶的时候，它的营养价值和牛奶大致相同，但是它的蛋白质凝块相对来说比牛乳细和软，它的脂肪颗粒大小和母乳相仿。但是羊乳中它的叶酸含量比较少，长时间给孩子吃牛羊奶容易出现巨细胞红、巨幼红细胞性的贫血。所以不论是羊奶和牛奶都各有利弊。

牛奶常喝这些“常识”不能信

牛奶是许多人早餐必不可少的食物，也是最古老的天然饮料之一，含有丰富的营养物质，被誉为白色血液。然而，人们关于牛奶的认知有时却存在误区。今天，我们就来盘点一下那些常见的认知误区。

　　空腹不能喝牛奶？

　　空腹状态下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，并不会造成蛋白质的浪费。而且，空腹喝牛奶非但不会伤胃，反而有利于胃部健康，因为牛奶中的乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用。由于人的个体差异，对于那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐症的症状，因此在空腹饮用牛奶后容易出现腹胀、腹泻等不适现象。对于这一类人，建议在饮用牛奶时搭配早餐或其他食物，这样可以减少乳糖不耐受的症状，营养吸收也会更多、更均衡。

　　牛奶敷脸能美白？

　　其实，牛奶并不富含特殊的美白成分，其所含的蛋白质分子比较大，不能直接经过皮肤被吸收，因此用牛奶敷脸并不能达到美白效果。牛奶敷脸的好处最多是冷湿敷本身的湿润、降温效果，可以使晒后皮肤的毛细血管收缩。另外，直接用食品做面膜容易滋生细菌，还有导致皮肤表面正常菌群失调的风险。

　　牛奶煮沸后会损失营养、生成有害物质？

　　网传“牛奶煮沸会使蛋白质‘烧焦’，生成糖基氨基酸，不易消化吸收，还会影响身体健康”。事实上，所谓的“蛋白质烧焦”，其实是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应，“果糖基氨基酸”就是美拉德反应的产物之一。在大家的日常经验中，通常把牛奶加热到沸腾，也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况，这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。此外，通过正规渠道购买的牛奶，不管是巴氏鲜奶还是常温奶，都没有必要加热到高温，不过如果消费者要加热煮沸，也并不会对身体有害或者损失多少营养。

　　袋装牛奶可以用微波炉加热？

　　不少人有饮用前将牛奶加热的习惯，也有人将牛奶连同包装袋放进微波炉中加热。实际上，袋装牛奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物或是含铝箔的包装材料。虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115℃时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放入微波炉中加热。而铝箔属金属性材料微波加热会着火，所以也是绝对禁止微波炉加热的。

　　所以，一般的牛奶包装材料只要在100℃以下都不会产生问题，如果袋装牛奶需要带袋加热，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉热奶，则必须倒入微波专用容器再进行加热。