紫薯的营养价值及功效与作用 紫薯的好处
紫薯是我们生活中非常容易看到的一款食物，它的营养非常丰富，不但含有丰富的维生素，同时还含有多种人体所需的氨基酸，所以经常食用对人体有好处。那么紫薯的营养价值及功效与作用有哪些呢？下面一起来看看。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具有特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的功效与作用
1.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
2.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
3.减肥
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
4.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
5.保肝
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
6.减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
相信大家看完上文的介绍后，对紫薯的营养价值及功效与作用已经有所了解了吧。虽然紫薯有众多好处，但是也不能多吃。
紫薯不能和什么一起吃？
紫薯不宜与柿子、西红柿、螃蟹、酒类以及太甜的食物同吃。因为如果紫薯与柿子同吃，会因为胃酸分泌过多而使柿子中的鞣酸发生沉淀；如果与西红柿同食，会使紫薯在胃中形成不易被消化吸收的物质，患者会自觉腹胀、消化不良、甚至腹泻；
紫薯和螃蟹都是属于寒凉的食性，所以同食会使人体发生腹泻；另外紫薯与酒精的饮品同时食用会产生有害的化学反应；紫薯与太甜的食物同吃会造成胃食管反流，也就是反酸的现象。所以紫薯不能与以上几种食物同食。
糖尿病可以喝紫薯稀饭吗
平时很多人都非常喜欢吃紫薯，紫薯中含有大量的维生素和膳食纤维，经常吃紫薯还可以改善便秘的情况。那么糖尿病可以喝紫薯稀饭吗？
糖尿病可以喝紫薯稀饭
糖尿病患者可以吃红薯稀饭，但一定要控制量。另外，选择正确的紫薯烹饪方式。紫薯也是主食，热量也很高，糖尿病患者吃紫薯时一定要控制摄入量，避免一次吃多，影响血糖。另外，糖尿病患者可以以红薯为主食吃。也就是说，在吃紫薯的同时，减少或完全停止摄取其他主食，可以使血糖控制平稳。由于热量控制好，对血糖的影响不是特别显著。
另外，吃紫薯一定要选择蒸或煮的方法，油炸、油煎、做点心不适合糖尿病患者。如果糖尿病患者不适度食用紫薯的话，紫薯中的淀粉转化为糖储藏将是不利的。糖尿病人不能吃糖分高的食品、甜食。应该少吃油腻的东西，饮食清淡，少摄取卡路里。
平时要吃很多土豆、面汤等粗粮。糖尿病人也可以吃适量的水果，但不能随便吃。只能吃少量。平时必须控制糖分的摄取。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！
桂花紫薯粥
相信朋友们在平时都有喝过桂花紫薯625粥吧，但是对于该粥的一些知识我想你们还是不那么明白吧，下面告诉大家。
桂花紫薯粥
前些日子看见有网友贴了紫色番薯的图片,很好奇.因为我从来好像没有看见过超市里有卖这个的.看看大家都说好吃很甜的,我也多了个心眼.改天去买菜的时候在买土豆番薯芋头等食物的地方仔细对着那些长得差不多的薯薯们研究了半天.光看外表,我还是没有看到有紫色的番薯.又挨个儿看货物品名标签,终于看见紫薯的字样.不黑不紫的实在是不起眼.难怪以前一直错过了.买回家,去了皮看看,还真是紫色的,但是是粉紫色.我很喜欢这个颜色,心想试试看熬粥会不会很漂亮呢.
桂花紫薯粥的材料
番薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花
桂花紫薯粥的做法
1.好简单地，把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了.
2.再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明，请参考.)，使锅内保持小滚又不扑溢为度.
3.30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加，是先生的秘籍.说不然粥就懈了，会出水.
4.再撒上干桂花，真的，我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥!
紫薯山药粥的做法和功效
大家都有吃过紫薯吧，山药也是很常见的，现在我们就一起来了解一下紫薯山药粥的功效吧，把这两种食物混合在一起看看会有什么功效吧。
紫薯山药粥的功效
1.紫薯山药粥的做法 紫薯山药粥的材料主要是紫薯、山药、大米，糖，先把米放进去煮，然后再把紫薯山药都清洗干净后再放进去一起煮成粥，粥成以后再加入一些糖就可以了。2.紫薯山药粥的功效
1）紫薯山药粥中的大米是一种含有丰富蛋白质的一种食物，是很容易消化的一种食物，紫薯山药粥中的山药是一种很有营养的食物，有很好的健胃作用，还有很好的进补功效，还有延缓衰老的作用，还可以收涩固肠止泻。2）紫薯山药粥中的紫薯也是特别不错的，因为紫薯的营养价值，紫薯含有丰富的硒元素和花青素。紫薯中的花青素可是对100多种疾病都是有很好的预防作用的，同时紫薯还含有多种维生素，紫薯还含有多种维生素，特别是维生素C和维生素E，这些物质是别的食物的好几十倍之多。
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