莴笋的营养价值及功效 莴笋的功效与作用

莴笋口感鲜嫩爽脆，味道鲜美，可与荤菜搭配，也可素食，是家常菜中营养价值很丰富的一道食材，那么莴笋的营养价值及功效有哪些呢？下面一起来了解一下。

莴笋的营养价值

莴笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。莴笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和P，含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐，作生菜用，有较高的营养价值。

莴笋的功效

1.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

2.降血压

莴笋是一种高钾蔬菜，钾能维持机体正常，可以让动脉扩张，降低外周血管的阻力，加快尿钠的排泄，从而降低心血管的负担，能减轻高血压患者动脉壁增厚，起到降血压的功效，所以高血压患者可以多食用。

3.抗癌防癌

莴笋中的维生素和矿物质含量丰富，具有调节神经系统功能的作用；莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物；莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为抗癌防癌的最佳食材。

4.宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5.清热解毒

莴笋性甘凉，具有清热解毒的功效，一般作为虫蛇咬伤、沙虱水肿的辅助治疗，非常适用胃火比较旺盛、因肠热而便秘的人群食用。

相信大家看完上文的介绍后，对莴笋的营养价值及功效已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家。

莴笋孕妇能吃吗

　　孕妇可以吃莴笋，莴笋含有丰富的维生素、微量元素以及植物纤维，对于补充营养、促进胎儿的生长发育、缓解怀孕期间由于孕激素水平增高以及子宫增大所引起的胃肠道蠕动有一定的帮助。

　　莴笋中含有丰富的叶酸，对于纠正妊娠期贫血以及预防神经管畸形都有较好效果。中医认为莴笋属于寒性食品，但是适当食用并不会对孕妇造成影响。

莴笋叶子的危害，勿过量食用且有4类人不能吃(脾胃虚寒/眼疾者)

在吃莴笋的时候，有的人会将其丢掉，难道是莴笋叶子有害不能吃吗，事实上，这莴笋叶子很有营养，其中的胡萝卜素的含量要比茎还高，还有很多的钙，但是过量食用莴笋叶子的危害也是有的，而且有些人不宜食用莴笋叶子哦，就有下面4类人群。

莴笋叶子的危害

1、过量食用不宜

有些人是不爱吃莴笋叶子的，可能就没有做来吃，它吃起来有些苦但是现在莴笋叶子也是受到很多人的喜爱，它可是有很多的营养的，含有的无机盐有助于促进排尿，含有的胡萝卜素等能美容养颜，它的营养元素丰富，但是过量食用莴笋叶子可处才能口苦、加重肠胃负担等的情况出现，过量食用也导致头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症其他眼睛，适量食用一般没有不良反应。

2、脾胃虚寒不宜

虽然莴笋叶子有它的好处，但是如果自己是脾胃虚寒的人群的话， 就要注意不要食用莴笋叶子了，有脾胃虚弱、腹泻、便溏者不能吃，小心加重病情，不利于身体健康，在食用之前就要注意这点。

3、患有眼疾不宜

莴笋叶吃太多的话，可能会导致目糊的情况出现，就是让人眼睛有些看不清楚，但是在停止食欲莴笋叶子几天之后，是可以自行恢复的，但是对于视力低下或者是患有眼疾的人就不要多多食用莴笋叶子

4、过敏的人不宜

在食用莴笋叶子之前，也是要注意，不是所有人都是可以食用莴笋叶子的，就比如说过敏的人，那么就要慎食莴笋叶子，小心在食用莴笋叶子之后，身体出现不舒服的情况，虽然营养成分高，但是也是要根据身体情况食用。

5、痛风的人不宜

在莴笋叶子中含有草酸以及嘌呤，嘌呤含量过高或者是代谢障碍可引起痛风，对于痛风的人来说，也是不宜食用莴笋叶子的，大家最好还是避免一下，以免对于身体有什么不好的影响，毕竟身体健康才是最重要的。

这莴笋叶子的危害其实也是要以过量食用，以及不能食用为前提的，一般正常的人群食用莴笋叶子是没有副反应的，如果大家出现了不良反应，可能是吃太多，或者是自己不适宜吃莴笋叶子。

莴笋的副作用和禁忌

　　适量食用莴笋能够起到促进消化、增进食欲、清肠通便等作用，不会出现副作用。但是，如果过量食用莴笋，则可能会出现脾胃虚寒、低血糖、痛风等疾病，具体如下：

　　1、脾胃虚寒

　　莴笋性凉，容易刺激脾胃，过量食用非常容易诱发脾胃虚寒。

　　2、低血糖

　　莴笋中含有烟酸，过量食用会刺激胰岛素分泌，从而会使血糖降低，严重时容易造成低血糖。

　　3、痛风

　　莴笋中也含有嘌呤，过量食用会引起尿酸升高，最终会导致痛风。

　　此外，莴笋的禁忌不是很多，主要是存在夜盲症、腹泻便溏等病症的患者禁食。

吃莴笋的坏处和好处

莴笋是生活中常见的绿色菜品，它口感脆嫩，营养丰富，是人们餐桌上的常客，那么你们知道吃莴笋 的好处是什么吗？了解过吃莴笋的坏处吗？事物都有它的两面性，吃莴笋也不例外，也是好处与坏处并存的，下面我带大家去具体看一下吃莴笋的坏处和好处有哪些。

吃莴笋的坏处和好处

1、吃莴笋的坏处

适量吃莴笋对身体并不没有什么坏处，但是不能过量食用，因为莴笋中有一些成分会刺激人们的视觉神经，过量食用莴笋会诱人夜盲症，有时还会出现头昏或者嗜睡等不良症状，不过这些症状都不会太严重，会在停止食用莴笋以后很多快消失。

2、吃莴笋能预防痛风

预防痛风是人们吃莴笋的最大好处之一，因为莴笋中微量元素钾的含量比较高，它能中和人体内多余的钠，可以抑制尿酸的生成，也能加快尿酸的排出，而尿酸数量过高又是发生痛风的重要诱因，因此平时多吃一些莴笋就能减少痛风的发生机率。

3、吃莴笋能利尿也能通乳

利尿也是人们吃莴笋的最大好处，它能维持人体内水电解质的平衡，能加快人体内水分的排出，对身体浮肿和小便不利都有很好的缓解作用，另外产后少乳的女性也适合吃莴笋它能起到不错的催乳功效。吃莴笋还能预防便秘它所含有的植物纤维可以加快肠道运动，促进大便的生成与排出。

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