四季豆的功效与作用吃四季豆的好处

网友投稿食疗养生 2020-06-28

四季豆，也叫豆角，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，而且具有很高的营养价值。那么四季豆的功效与作用有哪些呢？下面一起来了解一下。

四季豆的功效与作用

1.提高胃口

四季豆中带有蛋白和多种多样碳水化合物，常常服用能健脾胃利胃，提高胃口。夏天多食四季豆能解暑，清喉。

2.提高身体抗病能力

四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。

3.健壮骨骼

尽管四季豆的钙成分并不是过多，可是它带有很多的维生素B12。专家研究表明，维生素B12能提升骨质疏松患者的骨密度正常值，减少骨折的风险性。

4.有益心脏

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

5.促进身体的发育

据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。

6.抑癌抗瘤

四季豆有很好的增强免疫力的功效，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生免疫抗体，这些抗体对癌细胞有一定的抵抗和抑制作用。

7.美容养颜
四季豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质铜等。经常食用四季豆对人体皮肤、头发都大有好处，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，使皮肤青春永葆。

温馨提示：四季豆的营养价值和功效很多，在食用四季豆的时候，还是要注意将四季豆完全煮熟，要注意避免出现食物中毒的情况。在食用四季豆的时候，要注意将豆筋去除。

四季豆稍微有点夹生可以吃吗

　　四季豆稍微有点夹生是否可以吃，通常需要根据食用量、食用频次等因素进行判断。

　　1、可以

　　一般可以偶尔少量吃，通常不会过量摄入生四季豆中的有害物质，引起食物中毒，发生恶心、呕吐、腹痛等症状。另外，在吃后适量增加饮水量，提高新陈代谢，有利于有害物质排出。

　　2、不可以

　　通常不可以经常大量吃，因为生四季豆中含有皂苷类物质，没有做熟的情况下，可能会导致皂苷类物质摄入过多，引起食物中毒，发生比较明显的消化系统不适。

吃四季豆中毒的原因是什么

　　很多时候，在我们日常生活中，经常会因为烹饪方式不正确，在食用之后，出现身体中毒的发生，如四季豆中毒。如果人们出现了四季豆中毒的症状要及时就医。

　　四季豆是人们比较喜欢吃的食物。但是如果吃了生的四季豆以后，会使人发生中毒。这种中毒现象在1970年左右时间被发现。四季豆中毒的原因主要是，在烹饪的时候，没有把四季豆炒彻底。生的四季豆里面含有的一种物质，皂素，在人们吃进身体以后可能会对胃肠粘膜发生刺激的作用。生的四季豆里面还含有凝聚素，会造成人体内的血液出现凝固作用，从而发生四季豆中毒的现象。

　　四季豆中毒经常多发的地方，常出现在食堂，由于烹饪的量比较多，很容易出现四季豆加热不均的现象。患者出现四季豆中毒的症状主要有，在吃进生的四季豆以后，在较短的时候内会出现呕吐、肚子疼、拉肚子、胃部不适、头痛等症状。如果在吃了四季豆之后，出现这些症状以后，要立即去医院治疗。

　　我们在平时生活中，在烹饪四季豆的时候，要将其炒熟。在购买四季豆的时候，不要选择较为老的四季豆，在烹饪之前，可以把四季豆的尖头摘除，由于这个部位的毒素比较多，可以有效的避免发生中毒。人们在进食四季豆的时候，可以查看一下外观，色泽不是太绿，味道没有豆腥味，可以放心食用。

四季豆表面有锈斑可以吃吗

　　四季豆表面有锈斑是否能吃，应根据具体情况来判断。

　　四季豆生长过程中，如果表皮被虫子爬过或者叮咬过，容易被氧化长锈斑，这种情况下只是豆子表皮有影响，将长锈斑的这一节去掉可以食用。

　　如果是由于周围环境温度过低，导致四季豆中的组织受损、氧化而产生锈斑，也可以食用，并不会对身体产生不良影响，只是这类四季豆营养价值会变低，口感也会稍微变差。

　　但是要注意，如果是由于虫子在四季豆中产卵或者寄生引起的长锈斑，则不建议食用，以免虫子随着四季豆进入肠道内，对身体健康造成影响。

四季豆的功效与作用

四季豆是最常见的蔬菜之一，因为四季豆主要是吃它的皮，所以不用考虑去皮那些，食用方法比较简便，只需要将四季豆洗净即可。这样做的好处是可以最大程度的保留四季豆的营养物质，又不会影响四季豆的味道，是很好的处理方法，直接干煸或者作为炒菜的辅料即可。说了这么多，你是否知道四季豆具有哪些功效与作用呢？别着急，就让我们一起来了解一下吧。