吃木耳有什么好处 木耳的功效与作用
木耳可以说是跟其他食用菌色泽外观以及口感区别最明显的一种食用菌了，日常生活中木耳主要在做配菜用，但是也十分受欢迎，所以木耳又有“菌中之冠”之称。那么吃木耳有什么好处呢？一起来看看吧。
吃木耳有什么好处
1.防止心脑血管病症
木耳带有维他命k和丰富多彩的钙，镁等矿物，能降低血液稠状，预防血栓等症的产生，有预防主动脉粥样硬化和冠心病的功效。
2.预防便秘
木耳中含有丰富的植物胶质和多糖体物质，且多糖体是一种天然的滋补身体的物质。而木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够起到预防便秘以及预防结肠癌的效果。
3.美容养颜
因木耳中含有丰富的蛋白质、维生素以及微量元素，其中含有的维生素E，是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的效果。且木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量最高的食物，能够预防缺铁性贫血。
4.排毒清肠
木耳中含有丰富的植物胶质，而植物胶质具有很强的吸附身体里面的脏东西能力，从而起到排毒清肠的作用。
5.抗辐射
木耳中含有丰富的一种木耳多糖元素，而这种木耳多糖元素又可以起到抗辐射的功效。
6.养血
木耳的铁含量十分丰富，是猪肝的七倍。因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。
7.提高免疫力
木耳中含有丰富的木耳多糖，而丰富的木耳多糖可以起到提高免疫力的作用。
相信大家看完上文的介绍后，对吃木耳有什么好处已经有了更多的了解了，希望以上内容能够帮助到大家。
黑木耳回奶吗
黑木耳不能回奶，没有回奶的功效，哺乳期的女性可以食用黑木耳。
黑木耳具有较高的营养价值，含有较多蛋白质、维生素，经常食用黑木耳可以提高自身免疫力，而且黑木耳中含有丰富的铁，能够预防贫血。同时黑木耳中含有胶质，能够促进胃肠蠕动，哺乳期女性经常食用黑木耳还是很有好处的，建议平时饮食中可以适当摄入黑木耳。
如果需要回奶，可以适当吃一些具有回奶效果的食物，如苦瓜、韭菜、山楂等。还可以使用生麦芽泡水喝，并在医生指导下适当口服维生素B6来达到回奶的目的。建议哺乳期女性平时注意休息，避免剧烈运动，保持良好的情绪状态，不要焦虑，保证充足的睡眠，不要熬夜。
木耳的正确泡法 米汤使用面粉温水泡发
木耳，我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食物价值，适量食用对人体的健康具有好处。一般情况下新鲜的木耳一般是不要泡的，可以直接清洗干净食用，但生活中市场上贩卖的木耳大多是干制品，这样的木耳保存的时间才会长，而这时候的木耳是需要进行侵泡的，那怎么泡木耳你知道吗?接下来就让我们来一起了解看看吧!
木耳怎么泡发最好?
1、米汤泡发。实验发现，用煮沸的米汤泡出的木耳，不仅柔软肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米汤泡发木耳，然后再进行清洗，更有利于清除木耳中的砂土杂质，使其更加干净卫生。
2、使用面粉。用冷水泡发的木耳，往往比较难以清洗，此时不妨撒上适量面粉，然后轻轻揉搓木耳，再用清水洗净，这样处理后的木耳不仅更加干净卫生，而且比较富有口感。
3、温水泡发。冬季气温较低，冷水不易泡发木耳，因此应当改用温水，但是要避免使用热水泡发，以免影响木耳的口感。
木耳泡多久就不能吃?
1、28度以上：8小时
一般夏天，外界温度基本在28度以上，此时温度较高，正是细菌、病菌最易繁殖的时候，如果把泡发的木耳放置在这个环境中，一般超过8小时就很容易发生变质，此时的木耳很可能含有对人体有害的物质，建议不要吃了。
2、15—28度：12小时
如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。
3、0—10度：24小时
如果将木耳用密封盒装好，放置在0—10度保存的冰箱内，此时细菌繁殖的速度更慢，而木耳出现腐败的速度也会变慢，一般放24小时后拿出继续清洗加热烹饪后，还是能吃的。
木耳为什么泡不开?
木耳泡不开，首先考虑到的元素就是木耳太过于干燥，吸水性不是很好，这时候要是用来浸泡的水温比较低，那么就更加难被泡开，通常情况下，要是木耳买回来比较干，那么一般建议侵泡木耳的水温可以提高一些，用温水比较好，热水容易导致木耳的营养成分大大流失掉。
吃木耳有什么好处?
1、补气血。黑木耳的含铁量是十分高的，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2、清肠胃。黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
3、降三高。黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4、抗衰老。黑木耳当中含有木耳多糖，木耳多糖对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5、增免疫。黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
注意：木耳是不建议浸泡太长时间的，否则容易滋生细菌以及微生物，从而可能会引起变质，食用之后容易导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生。
吃木耳会过敏吗 光敏物质卟啉引发过敏
黑木耳，含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，脾胃虚弱者，气血不足，常食用黑木耳可滋阴养胃、益气活血。是很多人都喜欢吃的，那吃木耳会过敏吗?具体知识介绍如下!
吃木耳会过敏吗?
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
木耳含有哪些营养?
每100克黑木耳的干晶中，含蛋白质12.4克，脂肪1.5克，糖类65克，钙247毫克，磷292毫克，铁9714毫克，锌3.81毫克，维生素E11.34毫克，硫胺素0.17毫克,尼克酸2.5毫克，膳食纤维29.9毫克，还含有较多的胡萝卜素、维生素B1等。
木耳中铁的含非常丰富，是猪肝的7倍多，所以经常吃木耳能养血驻颜，让人肌肤红润，还可以防治缺铁性贫血。它还含有丰富的维生素K,能有效减少血液中的凝块，预防血栓等症的发生，还有防治动脉粥样硬化与冠心病的作用。
木耳中的胶质可以把残留在消化系统里的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,起到清胃涤肠的作用。
黑木耳煮多久能熟?
木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。
木耳吃起来脆脆的,很容易就可以煮熟了,一般是将木耳放在水中煮2-3分钟,待木耳煮熟就可以了,如果说煮木耳的时间太短的话,可能还会使木耳表面携带细菌,还有可能会使人出现消化不良的情况,影响身体健康。
木耳若是熬汤食用的话,那么熬煮的时间相应的可以久一点,只要不出现木耳变软变断的情况就行了。
新鲜黑木耳怎么保存?
1、可以放冰箱。木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。
2、可以再晒干。可能有人说实在是泡得太多了,两三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干,现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。
黑木耳有哪些品种?
1、一级木耳，是最好的,黑褐色,有光亮感,背面灰色。不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
2、二级耳片，黑褐色,背暗灰色。允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
3、三级耳片，光泽多为黑褐色或浅棕色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%。不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
总结：过敏是一种机体的变态反应，是人对正常物质的一种不良反应，当过敏原接触到过敏体质的人群才会发生过敏。如果孩子每次吃黑木耳后感到特别痒，这种情况被认为是黑木耳过敏的可能性。建议做个全面检查，消除过敏的可能性。
海带木耳能一起吃吗
海带木耳通常可以一起吃。
海带富含一定的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、碘、钙、铁等营养成分，而木耳富含一定的麦角甾醇、卵磷脂、维生素A、维生素K等营养成分，二者营养成分并不相克，两种食物无毒无害，同时食用一般也不会因为化学反应而产生对人体有害的物质，更不会影响营养物质的吸收，所以海带木耳通常可以一起吃。
将海带木耳进行搭配食用，从营养学层面来看，其实可以起到营养互补的作用，一方面进食海带可以补充碘元素，另一方面进食木耳可以补充铁元素，对健康有一定的好处。
