新鲜香菇有酸味还能吃吗 已变质,危害身体健康
香菇，其本身是一种无毒的食物，无论是鲜香菇还是干香菇都是可以吃的，不过，生活中干香菇比较常见，因此香菇的营养丰富，而且富含水分，本身是不太好保存的，所以常常是制成干香菇后进行保存的，鲜香菇可以爆炒，也可以煲汤食用，风味十分独特。那新鲜香菇有酸味还能吃吗?香菇知识介绍如下!
新鲜香菇有酸味还能吃吗?
一种是质量有问题，还有一种醋放多了。
可能是在小贩手上放久了，或者没有保存好，有些发酵了。说明稍微有点变质，不 是特别新鲜。好的香菇不会有酸味，应该是坏了。其实香菇是碱性食物，有点酸味不一定都是坏的，但最起码不新鲜。个人意见，我也经常吃，没吃过酸的。
新鲜香菇可以放多长时间?
根据实际情况而定。新鲜香菇能保存多长时间，主要看怎么保存，要知道香菇作为一种菌类，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高，一般要是将其置于常温下保存，那么香菇可以保存3-5天左右;但要是将香菇置于冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制香菇细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，一般可以将香菇保存5-7天左右，所以新鲜香菇的保存时间，主要根据保存状态而定。
鲜香菇变黑变软了还能吃吗?
建议不要吃。正常来说，香菇的表面不会变黑、变软，正常的香菇外观比较挺立，看起来也比较的饱满，鲜香菇变黑、变软了，说明内部遭到了细菌的破坏，这样的香菇是不建议食用的，食用后可能会出现腹痛、腹泻等肠道不适症状，还有可能会有一些健康风险，不利于身体健康。
正常的香菇颜色是褐色的，如果鲜香菇的外观颜色变成了红色的了，可能是鲜香菇变质了引起的，这样的鲜香菇食用之后是会有健康风险的，建议不要食用，可以去购买新鲜的香菇代替食用。
香菇在冰箱里放久了能吃吗?
视情况而定。香菇可以放在冰箱保存，如果时间久忘记了，只要香菇没有发生变质反应就是可以食用的，常见的变质反应有发霉、长毛等症状。
总结：优质的香菇口感非常好，本身不存在不好的味道，要是大家发现自己吃的香菇有异味的话还是不要吃了。
新鲜香菇发黑还能吃吗 滋生细菌及微生物刺激胃肠道
香菇，作为一种美味又营养的食材，深受众人喜爱，有些人可能会选择一次性在冰箱里存放足量的新鲜香菇，方便每天取食，但是时间久了香菇就会变质发黑。香菇作为一种真菌，变质后会产生一些其他真菌、细菌及毒素，所以不管香菇发黑程度是轻还是重，从保证人体健康方面来说，都不建议食用发黑的香菇。香菇知识介绍如下!
新鲜香菇发黑还能吃吗?
不建议食用发黑的香菇。香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者 存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。
香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑，这样的香菇是不能再次食用的，对身体健康有影响。
吃了变质的香菇怎么办?
要是吃了变质的香菇之后，自身身体的体质较好，没有出现什么不适症状，那么这时候可以不用太担心，多吃一些促进消化的食物，加速香菇代谢，再仔细观察自身身体情况即可。
但要是吃了变质的香菇之后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且情况还在不断加重，那么这时候建议及时去医院，在医生的指导下接受治疗，避免耽误病情。
如何判断香菇变质?
香菇在潮湿环境下存在太久容易变质，判断香菇是否变质可以从以下几个方面考虑：
第一，看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红;
第二，闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气;
第三，用手触及、捏香菇时，有无湿润黏滑感，判断有无弹性，是否很容易变形，黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用。
总结：香菇发黑是由内而外的，一旦香菇外表发黑说明此时的香菇已经由内而外变质了，这样的香菇食用后可能会引起腹泻、呕吐甚至是食物中毒，不建议再次食用。
新鲜香菇的做法大全
香菇也叫香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是一种很有营养的一种常用蘑菇，现在我们就一起来了解一下新鲜香菇的做法大全吧。
新鲜香菇的做法大全
1.炒新鲜香菇 炒新鲜香菇需要的材料：新鲜香菇9朵，油，盐适量。 炒新鲜香菇的做法：先把香菇清洗干净，然后再切成条，再把葱花和蒜要好，然后把油锅烧热，再把姜和葱炝锅，然后再把香菇放进锅里翻炒，快熟的时候再放进材料，大火再炒一小下就可以出锅了。2.香菇红萝卜鸡蛋羹的做法
先把胡萝卜去皮以后再切成末，然后再把香菇去蒂切末，再把小葱切末备用，再把鸡蛋兑入温水打散，再把葱末加进去，再把胡萝卜和香菇倒进锅里炒熟，然后再把菜倒进蛋碗里搅拌均匀，再加少量的盐，把水烧开，把菜全部倒时开水里，再煮上八分钟。一锅好吃的香菇红萝卜鸡蛋羹就做好了。3.香菇炒鸡肉
先把鸡肉切成块加入盐油新酱，再切好葁丝一起阉一下。然后再把香菇清洗干净。或以切片也可以切块。把油锅烧开把鸡肉倒进去翻炒，一会儿再加入香菇，一直炒，然后再加盖子闷煮一会儿就好了。新鲜香菇怎么保存 新鲜香菇的保存方法
生活中人们吃的香菇多是干货，易于保存，前段时间一个朋友回老家，为我带来了一些新鲜的香菇，一下子吃不完，却不知道应该怎么保存，为此专门打电话问了送香菇朋友，才发现新鲜香菇的保存也是有多种不同方法的，现在就写出来告诉大家。
新鲜香菇怎么保存 新鲜香菇的保存方法
1、新鲜香菇自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间。
2、新鲜香菇的冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上，放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏，这样可以让新鲜香菇的保存时间超过十天，但是同样的道理，有损伤的香菇是不能如此保存的。
3、新鲜香菇的长期保存方法
新鲜香菇想长期保存，必须进行必要的脱水处理，具体保存方法是把香菇放入保鲜袋中，去掉里面的空气，密封起来，放在冰箱冷冻两天，取出以后化开让用纸把它表面的水分吸收，然后重新装入一个新的保鲜工袋中，再放入冰箱冷冻保存，就能保存很长时间不变质，再食用时取出化开就可以。
香菇有什么营养价值 新鲜香菇的营养价值
香菇是食用菌中的一种，香菇有冬菇、香菌、花菇、香信等，香菇有什么样的营养价值，新鲜香菇是特别好吃的，现在就一起来了解一下吧。
香菇有什么营养价值 新鲜香菇的营养价值
1.香菇是一种很不错的食物，香菇有有高蛋白质，同时香菇还是一种低脂肪的食物，还是一种多糖的食物，同时也是多种氨基酸和多种维生素的一种菌类食物。2.香菇含有丰富的矿物质微量元素，香菇含有其它食物中少有的维生素D，这些物质是可以很好地促进钙质的吸收的，同时香菇可以很好地提高机体免疫功能，还可以延缓衰老，因为香菇有很好的防氧化的物质。
3.菇也可以很好地去预防癌症，香菇可以产生一些抗癌干扰素，同时香菇还可以. 降血压，也可以降血脂，可以降胆固醇，可以很好地预防动脉硬化、肝硬化等疾病。4香菇对于糖尿病人是有好处的，对于肺结核和一些传染性肝炎以及神经炎都是有很好的治疗效果的，同时对于消化不良和便秘等人群都是特别不错的。
