猴头菇吃多了有哪些副作用 腹痛腹泻恶心呕吐等
猴头菇，其味道鲜美，营养丰富，内含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，而且猴头菇汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，非常开胃，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化不良、消瘦、营养不良的人群食用。但随便吃的话也是有副作用的，接下来就让我们来一起了解看看吧!
猴头菇吃多了有哪些副作用?
猴头菇变质后其中会滋生大量的有害细菌，食用后大部分的人群会出现腹痛、腹泻、拉水样便、恶心、呕吐等消化道反应，还可能伴有头晕、胸闷等不适;中毒较深者则可能会出现血压下降、呼吸急促、脱水等严重后果，甚至有可能会危害肝脏、肾脏等器官健康。
猴头菇作为一种常见的可食用菌类，营养丰富，一般适量食用对人体有一定的好处，但是由于其中含有较为丰富的蛋白质、纤维素等营养成分，如果食用过多的话，人体无法完全吸收其中的营养成分，会导致其滞留在肠道内，从而可能会引起肠胃不适症状，一般经过一段时间休息后症状会自然缓解。
猴头菇含有哪些营养成分?
每100克猴头菇干品含蛋白质26.3克，热量1350千焦，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，磷856毫克，铁18毫克，钙2毫克，硫胺素0.69毫克，核黄素1.89毫克。猴头菇含有16种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。
吃猴头菇有哪些禁忌?
1、过敏人群慎吃。猴头菇的生长环境比较潮湿少光，多栎属在阔叶林腐朽枯木或倒木上，为了保护自身，其体内会带有少量的致敏成分，如果体质较敏感的人食用了可能会产生腹泻、腹痛等过敏现象。
2、脾虚人群慎吃。猴头菇的营养成分十分丰富，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、低聚糖、脂肪以及7中人体必需氨基酸物质，一般人群都是可以食用的，但如果肠胃不好的人群食用过多的猴头菇的话，脾胃虚弱，营养物质无法完全消化，很容易造成腹胀、消化不良。
3、不建议过量食用。猴头菇属于高营养的滋补食物，大量食用可能会出现滋补过甚的现象，容易引起流鼻血、上火的症状，所以平时最好不要食用过量，以免出现反作用力。
4、发生霉变的猴头菇不建议食用.猴头菇发霉的部位是霉菌和虫卵生长发育的地方，食用后，可能会引起腹泻、腹痛、胸闷、心悸等情况，所以不建议食用。
猴头菇怎么挑选?
1、看有无虫蛀的情况。市面上大多数猴头菇都是干制后的，优质的猴头菇个头比较均匀，干燥不会有虫蛀的情况，而质量差的猴头菇，一般会出现腐烂或者虫蛀的情况。
2、看猴头菇的颜色。猴头菇因为外表像金丝猴而得名，所以品质比较好的猴头菇，颜色是金黄色的，有的还会有黄中带白的色泽，有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，颜色会出现泛白的情况，整个感觉就很不自然，如果是这类型的，就不建议购买。
总结：猴头菇食用过多人体无法完全消化吸收，造成浪费，还可能会加重消化负担，引起肠胃不适，因此一般建议适量食用即可。
分享自制猴头菇粉的做法
猴头菇炖汤非常好喝，但总喝也会腻，为了防止放坏，所以我就想了个办法，把猴头菇做成干猴头菇粉，这样做点心时加点进去，味道非常的好，建议大家也可以试一试。
分享自制猴头菇粉的做法
1.先把猴头菇放入水中，泡发备用
2.挤干泡发的猴头菇的水份
3.把挤干的猴头菇撕成一小块一小块的，然后再用水反复冲洗二遍
4.冲洗后还需要把猴头菇挤干水份，然后平铺在烧烤板上
5.把烤箱预热160度，把烧烤板放入烤箱烤20分钟左右
6.拿出烤好的猴头菇
7.放凉后，把猴头菇装进料理杯里
8.启动料理机，把猴头菇打成粉
9.这时猴头菇粉就打好了，打好的粉可直接泡水喝或者做成小点心
10.注意烤的时候要多注意观察，还有就猴头菇反复泡水是为了除猴头菇的苦涩味
猴头菇的做法 猴头菇怎么做好吃
猴头菇是鲜美无比的山珍，因形似猴头菇而得名，其性平味甘，有补脾益气和助消化的功能。那么猴头菇怎么做呢？接下来就为大家介绍猴头菇的做法。
猴头菇的做法
一、肚片炒猴头菇
原料：干猴头菇，熟猪肚，韭菜，植物油，香油，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒。
做法：
1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，入沸水锅氽去苦味，捞出控干水。
2、熟猪肚切成片。
3、炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒。
4、加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
二、猴头菇骨头汤
食材：猴头菇、猪骨、桂圆肉、枸杞、百合、红枣、盐。
做法：
1、将猴头菇冲洗干净后，放入温水中浸泡，盖上一碟，使猴头菇全部泡在水中2小时。
2、更换清水，用手轻轻的挤压猴头菇，反复搓洗。
3、最后捞出猴头菇，挤干水分，去蒂，切成小块。
4、将猪骨头用水冲洗干净，砍成小块备用。
5、把红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净，备用。
6、把所有的材料一起放入煲中，加适量清水煮开，掳去浮沫。
7、再用小火慢慢煲煮90分钟，最后加入适量盐调味即可。
三、猴头菇玉米土鸡汤
食材：土鸡500克、猴头菇2个、平菇、玉米2根、料酒、盐、生姜、葱
做法：
1. 鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出。
2. 猴头菇事先泡发好、平菇洗净。
3. 鸡肉生姜、放入锅中，用料酒去腥。
4. 放入玉米、猴头菇、红枣。
5. 放没过食材的开水，大火煮开后改小火。
6. 等鸡肉酥烂后放入平菇。
7. 放盐煮2分钟。
8. 最后撒上葱花。
以上就是为大家介绍的猴头菇的做法相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
猴头菇的营养价值 吃猴头菇的好处
猴头菇的营养价值有哪些呢？猴头菇因为其对癌症的出色治疗功效而被人们熟知，它是食用菌中的精品，有着山珍之首的称号，营养价值特别高，下面我就带大家去具体了解一下，同时也会告诉大家吃猴头菇的好处有哪些。
猴头菇的营养价值 吃猴头菇的好处
1、猴头菇不饱和脂肪酸含量
猴头菇是一种高蛋白低脂肪的食用菌类，它含有多种人体必须的维生素和矿物质，还含有大量不饱和脂肪酸，这些物质被人体吸收以后可以清理人体血液中的胆固醇和甘油酸酯，能让过高的血脂降降下来，同时也能加快血液循环，是预防心脑血管疾病的理想食材。
2、猴头菇多糖含量高
猴头菇这种菌类食材中含有大量的天然多糖和一些多肽类物质，这些物质能抑制细胞的合成，也能预防癌细胞再生，平时食用猴头菇能预防癌症和抑制癌症恶化，另外它还能提取出一些天然的抗癌物质，是加工成抗癌药物的主要原料。
3、猴头菇能保护肠胃
猴头菇能保护人类的肠胃，它含有的多糖和多肽类物质和多种氨基酸一起进入人体内部以后，会提高消化系统的功效，也能修复受损的细胞，能促进消化，也能补益脾胃，对人类的胃炎肠炎和恶心呕吐等不良症状都有很好的缓解和预防作用。
猴头菇怎么吃比较好 来看猴头菇的家常做法
猴头菇是中国传统四大名菜之一，味道鲜美，营养丰富，经常食用还可促进消化，滋养身体，提高人体自身的免疫力。那么，猴头菇怎么吃比较好呢?我们来看看猴头菇的家常做法。
猴头菇的家常做法猴头菇怎么吃比较好 来看猴头菇的家常做法
一、猴头菇炖排骨
1、取新鲜猴头菇250g，放入热水中泡发，清洗干净后备用。
2、取200g猪排骨，切成小块，清洗干净。
3、香菇洗净切片，备用。
4、将排骨、香菇、猴头菇同时放入锅中，加入适量的水，用旺火煮大约30分钟。
5、加入味精、盐等调味品即可。
二、红扒猴头菇
1、取适量干猴头菇，放入热水中泡发，去除苦味。
2、猴头菇挤干水分，放入熬好的鸡汤中泡一天，让其充分吸收鸡汤。
3、将泡过鸡汤的猴头菇放入红烧肉中，小火炖焖半小时即可捞出。
4、西兰花适量，放入热水中焯熟，码好放到盘子里备用。
5、锅中放油，油烧热之后，加入葱姜末爆香。
6、将红烧肉和猴头菇放入锅中翻炒片刻，加一点鸡汤煮开。
7、加入盐、味精等调味品，并用水淀粉收汁。
8、将红烧肉和猴头菇一起倒入盛放西兰花的盘子中即可。
