干猴头菇发软可以吃吗 受潮易滋生细菌霉菌,影响健康
干猴头菇，一种及其容易变质的食物，很可能会出现受潮变软的情况，从而会加速其霉变;不过，如果干猴头菇只是变软，而没有发现霉点或者闻起来没有明显异味的话，那么将它晒干之后还是可以继续食用或保存的。相关知识介绍如下!
干猴头菇发软可以吃吗?
干猴头菇是由新鲜的猴头菇除去水分后制作而成的，正常情况下干猴头菇的质地按起来是比较硬的，如果干猴头菇出现了发软的现象的话，那么证明这个猴头菇已经受潮了。
受潮之后的猴头菇中含有较多的水分，很容易滋生细菌和霉菌等微生物，发生变质的情况，所以当干猴头菇变软之后建议仔细察看是否有出现变质的现象，如果还没有变质的话建议最好是尽快吃完。
如何鉴别干猴头菇是否变质?
1、外：新鲜的干猴头菇外形饱满、完整，无伤痕残缺，整个形状呈现椭圆形或圆形，摸起来质地较硬、比较干燥;而变质的干猴头菇则大小不均，颜色晦暗，上面还会有长白毛或霉斑的情况，摸起来也比较湿润。
2、味道。新鲜的干猴头菇吃起来肉质鲜嫩，味道香甜，带有一股特殊的淡淡香味;而变质的干猴头菇吃起来则带有一股明显的霉味或酸味。
干猴头菇能存放多长时间?
最长可存放1年左右。干猴头菇由于脱去了水分，所以保质期相对来说还是比较长的，其具体存放时间与存放环境有很大的关系，如果是将其置于阴凉、通风、干燥处保存，且注意防虫、防蛀的话，那么最长可存放1年左右的时间。
如果干猴头菇已经放了超过一年的时间，那么就算没有变质，也不建议再吃了，这是因为其中所含的营养物质已经大部分都被氧化失效了，继续吃的话营养价值并不是很大。
如何挑选猴头菇?
1、看形态。在挑选猴头菇的时候首先要观察其形态，建议挑选菇体大，柄短的猴头菇，一般这样的猴头菇品质会比较好;如果猴头菇的大小不均匀，不完整，且捏起来发软的话则不宜挑选。
2、看颜色。挑选猴头菇的时候也可以看一下它的颜色，好的猴头菇颜色洁白光润，而品质较差的猴头菇颜色发暗，甚至会发黑或呈黑褐色。
3、闻气味。品质好的猴头菇闻起来有独特的菇香味，没有其他异味;如果猴头菇闻起来有明显的酸腐气味的话，则多表示已经变质，不宜挑选。
总结：无论是新鲜的还是干的猴头菇只要没有腐烂或霉变的话，一般都是可以食用的;但若是有腐烂、生霉情况的话，就不能再食用了，否则可能会引起不适反应。
干猴头菇的家常做法
我们常见猴头菇就是一种干猴头菇，你知道干猴头菇要怎的家常做法是什么吗？下面我们就一起来学习一下干猴头菇的做吧。
干猴头菇的家常做法
1.干猴头菇特别适合在夏初的时候用来作为一种养脾胃的食物，可是干猴头菇应该怎么做才好吃？干猴头菇一般是用来煲烫，干猴头菇是一种特别名贵的食用材料，也很传统，一般野生的干猴头菇是生长在森林里面的树干上面，因为森林里面有很多的猴子，而且长得也很像猴头，所以说就叫猴头菇了。2.干猴头菇的家常做法就是和鸡一起煲烫，这种猴头菇的鸡烫有很好的利五脏的作用，同时还有助地人体的消化，还可以增强人体的机能，还可以提高人体的免疫力，可以防癌，也可以健胃，可改善人体的健康，同时干猴头菇是一种性平味甘的食物。
3.干猴头菇要先泡发，取六个干猴头菇，再备半只老母鸡，放进锅里先增煮开以后，再把油去掉，再把提前一晚泡发好的干猴头菇放进锅里一起煲煲上2小时以后才可以吃。最后再把调味料放进去，吃起来持别浓香。
干猴头菇怎么吃最好 干猴头菇的吃法技巧
干猴头菇怎么吃最好？很多人了解到干猴头菇有丰富的营养价值，尤其在防癌抗癌上的效果突出。干猴头菇养胃的效果也是极好的。然而干猴头菇虽然如此营养养生，但是不懂得怎么吃的人总是对这个食材一个头两个大的。干猴头菇如果预先没有处理好，就算烹煮后依然是硬邦邦的，嚼不烂。那么干猴头菇怎么吃最好呢？
干猴头菇怎么吃最好
一、泡发干猴头菇最重要
干猴头菇如果发不好就吃的话，那可就真的算是暴殄天物了。如此珍贵的食材因为加工工艺而吃起来如同嚼蜡，不单单吃的人痛苦，吃下去也不能很好的发挥猴头菇的效用。干猴头菇的泡发很关键，不然就会是一嘴的苦味，同时营养价值也就这样流失掉了。
二、干猴头菇怎么泡发
干猴头菇买来洗干净剔除背面的根蒂，之后用温水（不要用沸水）来泡发猴头菇，用四个小时左右的时间直到触摸猴头菇没有硬块，不再有硌手的地方就可以进行下一步了。之后将猴头菇中的水挤出，在浸入水中后反复多次挤出水分。之后将猴头菇上笼屉开蒸，蒸着10分钟后就能改小火再蒸，慢慢的将猴头菇蒸到软烂即可。
干猴头菇怎么吃 干猴头菇的家常做法
干猴头菇是一种十分名贵的，食用菌它是人们把新鲜猴头菇进行脱水风干以后得到的干货食材，他方便保存易运输在全国各地的市场上都能买得到。干猴头菇的营养价值与新鲜猴头菇并无明显区别，但很多人对这种干货的吃法并不了解，今天小编就专门做这方面的介绍，能大家详细了解干猴头菇应该怎么吃。
干猴头菇怎么吃
干猴头菇和新鲜猴头菇的吃法十分相似，只是干猴头菇在吃以前，必须经过泡发这个步骤，在泡发干猴头菇是需要用40度左右的温水，而且在泡制过程中要多次换水，等猴头菇完全泡发以后，取出挤掉里面的水分，这样泡出的猴头菇口感好不会带有苦涩味。
干猴头菇的家常做法
炒猴头菇
1、干猴头菇可以炒着吃，在炒以前需要提前把干猴头菇泡发并洗净，把它切成块状，再准备适量的青椒，胡萝卜和木耳准备好的青椒和胡萝卜也要提前处理好，切成。块状。把切好以后的猴头菇加上少量食用盐和花椒面以及机制再放上面包糠，调匀后入锅炸到表面金黄。
2、在炒锅中放食物油，放葱花，炒香后放入切好的胡萝卜，木耳和青椒快速炒匀，加少量食用盐，最后再放入炸好的猴头菇和腰果，快速翻炒均匀，炒好以后直接出锅装盘就能食用。
猴头菇排骨汤
干猴头菇还能和排骨搭配在一起煲汤喝，在做的时候准备新鲜排骨500克，干猴头菇一朵，丝瓜200克，葱姜盐各适量，把准备好的丝瓜去掉外皮后切成段状干猴头菇，提前泡发，撕成小朵排骨，剁成段用沸水焯烫，把处理好的排骨和猴头菇一起入锅，加入葱姜和适量清水加热煮开再煲半小时，随后才能把切好的丝瓜入锅一起煲，再过五十分钟锅中的汤就能煲好，关火以前加食用盐调味即可。
干猴头菇怎么吃最好 干猴头菇的正确食用方法
猴头菇是公认的高营养食材，它是食用菌中的精品，能滋补身体调理脾胃，但在市场上新鲜的猴头菇比较少见，它多会以干品的形式出售这些风干以后的猴头菇购买以后应该怎么吃呢？干猴头菇的吃法与新鲜猴头菇相似，只是在使用以前需要把它提前泡发。
干猴头菇怎么吃最好
泡发猴头菇
1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。
2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。
猴头菇炖鱼
泡发以后的猴头菇可以和各种鱼类搭配在一起炖着吃，章鱼就是猴头菇的理想搭档，在做的时候可以准备泡发后的猴头菇250克和章鱼肉150克，把它们全部切成块状以后，一起放到锅中加入适量葱姜和料酒加热，煮开以后再用小火炖两小时，出锅前加食用盐调味。炖好以后的猴头菇不单滋味诱人，还能补益虚损提高身体免疫力。
猴头菇腰豆汤
猴头菇和腰豆一起煲汤喝滋味也特别好，而且能为人体补充丰富微量元素，延缓身体衰老，在做的时候需要准备干猴头菇25克，红腰豆150克，玉米两个，胡萝卜和瘦肉各适量，把猴头菇提前泡发切成块状玉米，洗净以后也剁成块状，瘦肉和胡萝卜提前清洗干净切块，把所有食材一起放到汤锅中，加适量清水煲制成汤，出锅闪加食用盐和鸡精调味。
