年糕不熟可以吃吗 质地发硬易引起消化不良腹胀腹痛等
年糕，用糯米粉或糯米加工蒸熟的熟制品，本身加工出来后是熟食，只是冷却后因为糯性米的性质而发硬，无法直接生吃，需要蒸煮或油炸熟透后才能吃。若是误吃了生硬或凉的年糕制品，不仅味道口感不好，而且更难消化，会增加肠胃消化负担，导致腹胀、消化不良、腹痛、便秘等不适症状。相关知识介绍如下！
年糕不熟可以吃吗？
由于糯米的特性，年糕在不熟的情况下，不仅非常冷硬，导致食用的口感较差，且含有丰富的淀粉、胶质、蛋白质、碳水化合物等大分子物质，要是没有加熟的情况下，这些物质不易被人体消化吸收，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等胃肠不适现象，尤其对于一些有胃肠疾病的人群，食用后会导致症状加重，所以年糕不熟时不可以吃。
糯米粉加水蒸熟后做成年糕，所以年糕是熟的，只不过平时买到的年糕是冷制品，而糯米冷却后质地会发硬，无法直接食用，需要再次将其加热才会品尝到又糯又滑的感觉。
年糕的营养价值有哪些？
年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，经常食用可起到以下营养价值和功效：
1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。
2、年糕含有高量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。
3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。
5、年糕性温平，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
经常吃年糕的危害有哪些？
1、肠胃不适。经常过多食用年糕会增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。
2、长胖。年糕的热量以及碳水化合物的含量都比较的高，经常过多的食用就会容易导致长胖，并且年糕当中淀粉含量比较的高，过多摄入淀粉其也会在体内转化成糖分，从而导致发胖。
年糕泡水里有酸味是坏了吗？
正常情况下好的年糕应该带有糯米的米香味，如果闻着有酸味，说明食物发酵变质了，这样的年糕中可能含黄曲霉菌和米酵菌酸，该菌的毒性非常强，如误食该毒素污染的食物在短时间内即可引起人或动物中毒，轻者会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，严重者会呕血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸和霉菌的耐热性非常强，100°C的开水根本杀不死它，因此年糕泡久了带有酸味千万不能继续吃。
总结：年糕生吃的话口感比较硬，咬起来很费力，而加热烹饪的年糕，软软的，好下口，食用后也好消化一些，因此，一般情况下，年糕是吃的熟的，不吃生的。
孕妇血糖高可以吃年糕吗
年糕，含有丰富的B族维生素，可以刺激食欲，改善神经系统。吃年糕还能起到止汗收敛的作用，年糕可以缓解脾胃虚寒，食欲不振，腹胀腹泻。深受大众喜爱。那么，孕妇血糖高可以吃年糕吗？
孕妇血糖高可以吃年糕吗
孕妇血糖高不建议吃年糕。年糕是一种常见的食物，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质等物质。但年糕中淀粉含量高，在体内可转化为葡萄糖，升高血糖。但如果孕妇血糖高，吃年糕很容易导致血糖进一步升高，从而增加妊娠期糖尿病的发生，对胎儿和自身都有影响。此外，还可能增加胃肠道负担，刺激胃酸分泌，容易引起腹痛等不适，对身体有一定影响。所以，血糖高的孕妇要避免吃年糕。
高血糖的孕妇要保持合理的饮食。不要吃含糖量高的食物，如年糕、巧克力、奶油蛋糕等。可以吃清淡易消化的食物。必要时可遵医嘱，注射胰岛素进行调节，使体内血糖浓度保持在正常范围内。后期你要密切观察血糖的变化，以免影响胎儿发育。
高血糖的孕妈妈，要适当限制食物的总热量，同时保持营养均衡。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快。
大雪节气吃什么传统食物，年糕/羊肉等10种美食还能节气养生
大家知道大雪节气的含义是什么吗？它是我国二十四节气中的二十一个节气，代表着天气变冷，将要下雪了。这个时候天气寒冷，适合进补，看看大雪节气吃什么传统食物：年糕、羊肉、白萝卜、荸荠、甘蔗、红薯粥、八宝饭、、莲藕、大白菜、西兰花。
大雪节气吃什么传统食物
1、年糕
年糕是糯米做的，含糖量较高，有健脾养胃、祛风寒的功效，吃完之后浑身都暖和起来。并且年糕还有很好的寓意：年年平安，步步高升，是不少地区大雪节气必须吃的传统美食。
2、羊肉
羊肉性温适合冬季进补，在寒冷的天气，喝一碗热乎乎的羊肉汤，促进血液循环，有很好的驱寒、滋补的功效，牛肉也很适合冬季进补。
3、白萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这句谚语大家都听说过，寒冷的大雪节气吃萝卜有很多好处，止咳化痰、除燥生津。如果有肺热咳嗽的，可以看看白萝卜治咳嗽的做法。
4、荸荠
荸荠又叫马蹄，是冬季特有的水果，口感脆甜营养物质丰富，看看荸荠怎么吃。大雪节气吃荸荠有清热解毒、利尿通便、消食除胀、化痰等功效。
5、甘蔗
冬天需要补水，甘蔗中就含有丰富的糖分、水分，可以促进人体的新陈代谢，还含有蛋白质、脂肪、钙铁等营养物质，提供人体所需的热量，详情点甘蔗的功效与作用是什么。
6、红薯粥
冬季也非常适合吃红薯粥，用来当早饭、晚饭都很好，吃起来香甜，暖身的同时还能补充营养物质，增强抵抗力。吃红薯的好处及营养价值也不用多说。
7、八宝饭
主食材是糯米，加上桂圆、莲子、红枣、薏仁、花生一起煮，有养胃、滋补、御寒的功效，吃完之后感觉婚生充满了能量，适合大雪节气后吃。
8、莲藕
冬季天气干燥，人们吃的太补也容易上火，这个时候可以吃些莲藕，用来炖汤健脾开胃，还有滋阴益气的功效。睡眠质量不佳的朋友，用莲藕与芸豆熬汤喝。
9、大白菜
大雪节气后多吃大白菜，民间素有“百菜不如白菜”的说法，多吃有润肠通便、护肤养颜的功效，含有丰富的维生素，对皮肤有好处。
10、西兰花
富含蛋白质、维生素、磷、铁、胡萝卜素等，营养丰富，非常健康。吃它的主要原因是，可以补充维生素k，增强血管壁的韧性，使血管不容易手上破裂，这样人们的皮肤不会因为小小的磕磕绊绊就青一块紫一块的。
年糕赤豆汤的材料和做法步骤教程
年糕是一种传统食物，每年聚餐的时候也少不了吃上忌口年糕汤。年糕的做法很多，较为容易的就是做汤了。下面我们来看看年糕赤豆汤的做法。
年糕赤豆汤的做法
一、年糕赤豆汤的做法
第一步：选择赤豆100克，砂糖适量，年糕100克。
第二步：赤豆先用清水浸泡泡软之后，再放置一个晚上。
第三步：清洗干净的赤豆放入锅中烧煮开花，之后加入一锅水，煮开。
第四步：之后煮上40分钟后就放入切好的年糕片，等到年糕片煮软之后加糖。
二、年糕赤豆糯米汤的做法
第一步：准备200克糯米粉，熟的赤豆一碗，冰糖少许。
第二步：在温水加入糖完全搅拌均匀，之后加入糯米粉搅拌均匀。
第三步：将赤豆和年糕放入锅中煮开之后倒入糯米粉水中。
第四步：将碗放在蒸锅上蒸四十分钟。
三、鸡蛋年糕汤的做法
第一步：选择一瓶甜酒，一个鸡蛋，适量年糕和枸杞。
第二步：锅中加入热水烧开之后调转掉小火，敲入一个鸡蛋。
第三步：水烧开之后加入一碗甜酒，煮开之后加入年糕，小火慢慢炖煮。
第四步：等到年糕软烂化开之后，就放入白糖和枸杞再煮开即可。
番茄酱炒年糕
马上过年了突然想到番茄炒年糕了，很好吃的，每次我回老家的时候妈妈都会给我做，那么下面就给大家说说具体的做法吧：
番茄炒年糕做法一：
原料：年糕，圆葱，青椒，番茄酱
做法：年糕下水煮熟，切麻将块。圆葱、青椒切块。
锅热少量油，加圆葱炒炒，青椒炒炒，下番茄酱(约半碗)烧开，将年糕块放入，加少量盐,翻炒均匀后出锅即可。
这个年糕炒得酸酸甜甜，非常可口，很适合闷在家里无所事事的时候开开胃，如果能加点肉丝，就更鲜啦。
番茄炒年糕做法二：
材料：
番茄1~2只、年糕、番茄酱少许。
番茄炒年糕的做法：
1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);
2、番茄切小块;
3、热锅下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄酱继续炒;
5、加入年糕，炒匀;
6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多。
注意事项
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。
