笋的功效与作用及营养价值 笋有哪些功效和作用
现在是春季，正是竹笋萌芽破土而出的时节，人们常说“雨后春笋”，就是指在春季，春雨一旦到来，竹笋就会大量的长出来，满满的生命气息。那么关于笋的功效与作用及营养价值大家都知道吗？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
笋的营养价值
笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚女性视作减肥的佳品。
笋的功效与作用
1.降三高
竹笋含有大量的植物纤维，能清除人体内多余的脂肪和胆固醇，可以让过高的血压和血脂降下来，另外竹笋这种食材还不含糖份，它含有的微量元素能促进胰岛素分泌，平时经常食用能有效预防高血糖，也能减少糖尿病的发生机率。
2.开胃健脾
竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
3.预防心病
竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。
4.通肠排便
竹笋含有的植物纤维高，可以增加肠道水分的贮存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
以上就是关于笋的功效与作用及营养价值的介绍，希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康，生活愉快。
竹笋发青能不能吃
正常竹笋的颜色为淡白色，如果肉眼观察到竹笋已经发青，说明竹笋的内部可能已经产生变质，甚至可能滋生了大量细菌和有毒物质。建议最好不要再食用了，以免造成身体的不良反应，从而危害了健康。
竹笋看起来发青，可能是内部产生了霉变，滋生了大量的青霉素和微生物。若继续食用，微生物可能刺激到胃肠道黏膜，从而可能引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应，建议及时到医院就诊，确诊后再进行对症的治疗。青色的竹笋还可能存在着腐败后产生了毒性物质，食用后可能导致食物中毒，应及时到医院就医，遵医嘱进行静脉输液或洗胃等治疗。
乳腺癌患者可以吃笋干吗
乳腺癌患者一般可以吃适量笋干。
笋干含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素等多种营养成分，乳腺癌患者适量食用笋干有助于促进胃肠道蠕动，缓解便秘，还能提升食欲，起到开胃的作用。此外，进食笋干还可以补充患者身体所需的营养，一般不会对乳腺癌的病情造成不良影响。但乳腺癌患者不宜一次性进食过多的笋干，否则容易加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不适症状。
乳腺癌患者需要注意清淡饮食，宜进食富含优质蛋白质、低脂的食物，保持营养均衡，戒烟限酒，控制体重;避免进食含有大量雌激素的保健品。
乳腺癌莴笋可以吃吗
莴笋，碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸；是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。那么，乳腺癌莴笋可以吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
乳腺癌莴笋可以吃吗
乳腺癌患者，是可以吃莴笋的。莴笋，是一种非常常见的绿色蔬菜，经常食用有助于身体健康。乳腺癌病人，在食用蔬菜方面，没有特别的禁忌；日常常见的各种绿叶蔬菜，根茎类的蔬菜，都是可以吃的。
如白菜、青菜、菠菜，还有西红柿、黄瓜、豆角、莴笋、土豆、花菜、茄子、西红柿，这些蔬菜合理搭配起来，每天食用500克左右，可以保证摄入丰富的维生素。除此之外，每天还可以吃1~2个新鲜的水果，常见的苹果、香蕉、梨、桃子、葡萄、各种橙类，都是可以选择的。
此外，推荐低脂饮食，食用富含优质蛋白，如鱼、瘦肉、去皮的禽肉、蛋类、坚果和豆类的食物。多吃蔬菜、水果，蔬菜和水果含有大量人体必需的维生素、矿物质、生物活性植物素及膳食纤维，且是低能量密度食物，可以帮助保持健康的体重。
如患者不能摄入新鲜水果，则建议选择纯果汁；多吃全谷物，全谷物中含有多种维生素、矿物质，及其他营养成分。
希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
笋干怎么发 发笋干的方法技巧
笋干是一种特别好吃的一种食物，可是干笋是十分坚硬的，所以说一定要好好地去泡发以后才可以吃，现在我们就一起来了解一下笋干怎么发吧。
笋干怎么发
1.笋干的泡发方法一 1）先把笋干清洗干净，再放进铁锅中，加水煮半小时，再焖一会，再取出来，泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出来以后再把老根切除，再清洗干净，再泡在淘米水中即可。2）当笋软了以后，再把笋切成薄片，再加少量的碱水，泡五分钟，再捞出来，放在清水中泡即可。
2.笋干泡发方法二
先用温水浸泡笋干一二天，然后再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。每天换水一次，即可。3.笋干泡发方法三
把笋干清洗干净，然后再放进高压锅中，加上适量的水，煮开，排气后再小火煮四十分钟，等水冷了以后，再见把笋清洗好，就可以煮了。如果数量的比较多，所以说可以放在冷水中泡着。再放进冰箱中放着。
