吃芹菜有哪些好处 芹菜的功效与作用

芹菜是我们餐桌上经常看到的一类蔬菜，它的香气深受不少人的喜欢，而除了好吃之外，它的养生功效也是颇让人认可的。下面我们就来了解一下吃芹菜有哪些好处。

吃芹菜有哪些好处

1.预防龋齿

芹菜里面的粗纤维含量丰富，吃完以后牙齿上面的食物残渣就能被有效清理干净，让口腔酸值保持平衡，达到预防龋齿作用。

2.减肥

芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进肠道蠕动，同时芹菜中还含有促进脂肪分解的化学物质，帮助减少脂肪和胆固醇的吸收，从而达到减肥的效果。

3.清热解毒

从中医食疗的角度上来讲芹菜性味辛、凉，对于热病所导致的烦渴口干、痄腮、带状疱疹的人，如果适当吃芹菜有很好的清热解毒的好处。

4.养血美颜

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.辅助降低血压

芹菜当中含有丰富的钾元素，而钾元素对于血压有着很好的控制作用，通过吃芹菜补充钾元素而有很好的控制血压增高的好处。

6.润肠通便

芹菜当中富含有丰富的膳食纤维，通过机械性的刺激肠道蠕动，能够对于肠燥秘结、排便困难的人有很好的润肠通便的好处。

看完上文的介绍后，相信大家对吃芹菜有哪些好处已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

芹菜的功效与作用 清热生津平肝降压镇静助眠

关于芹菜，有“厨房里的药物”、“药芹”之称。其营养丰富，含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，还含有挥发性特殊物质。它的根、茎、叶和籽都可以当药用，经常食用芹菜可以平肝降压，辅助治疗高血压病及其并发症，安定情绪，消除烦躁，消除体内钠潴留，利尿消肿，降血糖，中和尿酸及体内的酸性物质等。相关知识介绍如下!

吃芹菜的功效有哪些?

1、清热生津。芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。

2、平肝降压。明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。

3、镇静助眠。科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。

4、减肥通便。意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。

5、凉血止血。动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。

6、助性避孕。古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，可帮助避孕。

7、抗癌防癌。芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜， 每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。

8、养血美容。芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。

怎么吃芹菜有效?

1、芹菜月季花汤。芹菜300克，红枣50克，月季花10克，冰糖少许。将前三味洗净共煎成汤，加冰糖。可活血养血，适用于头痛且有血瘀者。

2、芹菜粥。芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，与淘洗干净的粳米同入锅加水2000毫升，用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。可健脾消痰，适用于脾胃痰火上升所致耳鸣的辅助食疗。

3、鸡丝拌芹菜。鸡胸肉100克，芹菜200克，精盐、味精、麻油适量。将鸡胸肉洗净，煮熟，撕成细丝。芹菜去根、叶，洗净，切段，入沸水中焯一下，加入鸡丝、精盐、味精、麻油，拌匀即可。可滋阴、平肝、降压，适用于辅助治疗高血压。

4、芹菜团。芹菜100克，黄豆粉150克，盐、味精适量。芹菜叶洗净，沸水焯过，加入黄豆粉、盐、味精，揉成菜团，上笼蒸熟即可。可健脾、益气、清肝，适用于妊高症伴水肿、头晕等。

5、芹菜炒猪心。芹菜50克，猪心250克，酱油、香醋、姜丝、香油各适量。将猪心洗净煮熟，切成薄片，把芹菜洗净去叶，切成2厘米长的段。将锅放火上，加入香油，待油热后加入酱油、姜丝炝锅，放入芹菜煸炒，待芹菜将熟时放入猪心片，注意翻转炒匀。炒好后盛盘中，加入少许香醋即可。可清心火、养心神。

6、凉拌芹菜海带。芹菜200克，水发海带100克，水发黑木耳50克，酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。将海带、黑木耳切丝，用沸水泡熟。芹菜切成3厘米长的段，用沸水煮3分钟捞起。待海带丝、黑木耳丝、芹菜段冷却后放入盘中，再加酱油、麻油精盐、白糖、味精拌匀，即可食用。本膳清脆爽口、原料简单、价廉物美，能滋养润燥、平肝清热、活血化瘀，既可作为保健服食，又可作为高血压、动脉粥样硬化、冠心病、甲状腺肿瘤病人的辅助治疗性菜肴。

吃芹菜有哪些禁忌?

1、多数人都可以食用芹菜，尤其适宜高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但是不适宜脾胃虚寒、大便溏薄者，血压偏低者以及计划生育的男性食用。

2、食用芹菜时，应避免与黄瓜同食，因为黄瓜能分解芹菜中的维生素C，使它们失去原有的营养价值。

如何选购芹菜?

1、选购芹菜时，应该选择大小整齐，菜梗短而粗壮、不带黄叶和泥土，叶柄无锈斑、虫伤，叶色鲜绿稀少，叶柄充实肥嫩的优质芹菜。

2、储存芹菜时，可以用保鲜膜裹好放冰箱内冷藏即可。

总结：芹菜的香味特殊，而且营养价值相当丰富不，不论是用来包饺子，还是用来炒菜或是榨汁，都能把它的营养价值充分体现出来。

芹菜的功效和作用都有哪些 带你盘点4个芹菜的功效与作用

芹菜是生活中非常常见的一种蔬菜，对于芹菜的功效我们还是有一定的了解的，芹菜的种类有很多，对于芹菜的具体功效与作用我们还是有一定的了解的，下面就跟小编一起来了解一下芹菜的功效吧！

芹菜的功效与作用

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、清热解毒。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、醒酒保胃。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

这些人群不宜吃芹菜

1、胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2、血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3、生育期男性

据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4、过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。

芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。

芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。

芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

芹菜是餐桌上常见的食材，以上我们为大家介绍了芹菜的功效与作用，当然食用芹菜也是有很多的细节需要注意的，比如不能喝黄瓜同食，不能喝菊花同食。

水芹菜的功效与作用 吃水芹菜的好处

水芹菜是一种多年生的野生植物，多生长在沼泽或者湿地中，它的嫩茎和叶柄可以供人类食用，是生活中最常见的野菜，人们食用以后对身体有多种好处。为了增加大家对水芹菜的了解，一会我会对它的功效与作用做一个专门的介绍。

水芹菜的功效与作用

1、水芹菜能预防肠癌

水芹菜食用以后能预防肠癌的发生，这种野生菜品中含有大量的纤维素，它们进入人体肠道以后，经过消化会形成一种木质素，而木质素又是一种抗氧化成分，能消除肠道中致癌物质，因此平时食用水芹菜也就起到了不错的抗癌功效。

2、水芹菜能补血

水芹菜是一种可以补血的食材，它含有多种矿物质，其中铁的含量最高这种物质能增加血红细胞再生，对人类常见的缺铁性贫血有很好的预防和缓解功效，平时食用水芹菜能让面色红润，避免面色苍白和面色无华等不良症状的出现。

3、水芹菜能降血压

水芹菜具有出色的降压功效，它含有的芹菜素和芸香苷等物质，都是天然的降压成分，能让人类过高的血压降来下，平时食用不但能预防高血压，还能利尿消肿，对身体浮肿和小便不利等疾病也有一定的治疗功效。

野芹菜的功效与作用 吃野芹菜的好处

野芹菜又叫小芹菜、水芹菜，是一种多生长在南方河边的去腥提味的食材，关于野芹菜的功效与作用大家了解多少呢？下面就为大家介绍。

野芹菜的功效与作用

1.减肥瘦身

野芹菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们吃了它以后能增加身体，饱腹感，可减少身体对其他食物的摄入，另外它含有的膳食纤维还能清除身体内的多余脂肪，能让他们随身体代谢排出体外，会让人力体重明显减轻，经常吃野禽才能预防身体肥胖也能减肥瘦身。

2.抗癌防癌

野芹菜还是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

3.润肠通便

野芹菜含有大量的膳食纤维，食用之后能在胃肠内大量的吸水，湿润食物残渣，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出体外，可起到润肠通便、缓解便秘的作用。

4.补充营养

野芹菜是一种绿色草本植物是一种营养价值极高的存在，在日常生活中，人们多吃野芹菜，能为身体补充丰富营养，它既能让人体吸收大量碳水化合物，又能让人体吸收一些膳食纤维和维生素，这些营养被人体吸收后能促进人体代谢，可提高人体健康水平。

5.镇静安神

从野芹菜中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

6.补铁补血

野芹菜也是铁元素含量较高的蔬菜之一，在食用之后能促进血红蛋白的合成，增加血容量，对补充妇女经血的损失，缺铁性贫血患者的辅助治疗来说，是非常好的日常食用蔬菜选择。

7.降低血压

野芹菜含有一定量的植物酸，在食用之后可发挥出降血压的功效，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。同时对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

上面就是为大家介绍的野芹菜的功效与作用相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

推荐阅读：

1. 芹菜的功效与作用 清热生津平肝降压镇静助眠
2. 芹菜的功效和作用都有哪些 带你盘点4个芹菜的功效与作用
3. 水芹菜的功效与作用 吃水芹菜的好处
4. 野芹菜的功效与作用 吃野芹菜的好处
5. 水芹菜的功效与作用 水芹菜的营养价值