螃蟹什么季节最好吃螃蟹的做法

网友投稿食疗养生 2021-09-16

螃蟹味美，很多人都比较喜欢吃螃蟹，但是螃蟹也是要挑季节吃的。那么螃蟹什么季节最好吃呢？接下来一起来了解一下吧。

螃蟹什么季节最好吃

9月中旬至11月上旬是吃螃蟹的最佳季节。这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等。

螃蟹的做法

1.螃蟹粉丝煲

螃蟹刷干净后分解去掉杂物，起锅烧油放姜片爆香，再下入螃蟹炒至变红，倒入适量的水、蚝油、黄酒，用中小火煮15分钟；最后下入粉丝，加一些调料，煮至收汁即可。

2.麻辣炒蟹

螃蟹刷干净后分解去掉杂物，在锅里爆香葱姜蒜，香味煸出后再下入螃蟹，开大火进行翻炒，加入调料：料酒、酱油、白糖和清水，翻炒均匀用大火收汁。

3.清蒸螃蟹

在蟹盆中倒些许白酒，把螃蟹灌醉；用牙刷将螃蟹刷洗干净，用细线绑好；锅中放足够的清水烧开，加料酒和姜片；水开后，螃蟹上锅蒸20分钟左右再陪个人的蘸汁即可。

4.爆炒香辣蟹

螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好。热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。最后放入葱翻炒几下即可。

上面就是为大家介绍的螃蟹什么季节最好吃相关知识，此外还介绍了螃蟹的做法，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

怎么煮螃蟹煮螃蟹的做法步骤

平时有些人购买新鲜螃蟹，以后不想蒸着吃，想把它煮着吃，但又不知道螃蟹怎么煮才好吃。清水煮螃蟹的方法并不复杂，但要掌握它的方法技巧，只有这样才能煮出好吃的大螃蟹。

怎么煮螃蟹煮螃蟹的做法步骤

1、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。

3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。

4、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。

螃蟹怎么蒸清蒸螃蟹的做法步骤

螃蟹是人们最喜欢吃的水产食材，它肉质鲜嫩，营养价值极高。清蒸是螃蟹最常见的食用方法，但这种看似简单的烹调方式，在操作时也有一定的方法技巧，一会儿我就把它的具体步骤写出来，告诉大家螃蟹怎么蒸最好吃。

螃蟹怎么蒸清蒸螃蟹的做法步骤

1、清蒸螃蟹时，要准备新鲜螃蟹3到4只，大蒜两头，蒸锅一个。准备的螃蟹必须新鲜，最好是活的螃蟹，那些已经死亡或者变质的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生虫与细菌人们食用以后对身体健康不利。

2、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来，专用工具把它夹裂，这样再入锅蒸会让它更容易熟，也更方便人们食用。螃蟹再入锅，以前还要认真清理，应该用废旧的牙刷，把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净，再用清水多洗几次。

3、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉，因为螃蟹的这些部位根本不能食用，如果把它们一起入锅蒸，还会影响螃蟹其他部位的口感。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来，让它的身体一分为二。

4、把大蒜去掉外皮，把得到的蒜瓣切成蒜末，直接洒在处理好的螃蟹上，然后在蒸锅中放水，把螃蟹放在蒸屉上，用大火烧开，再接着蒸十五分钟，这时锅中的螃蟹就能蒸好，关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用，味道肯定特别鲜美。

5、平时只做清蒸螃蟹时，还可以给他搭配适量的蘸料，可以暂时适量的花雕酒，也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料，它们能让螃蟹的味道更诱人，而且能缓解螃蟹的寒凉之气，能防止它对人体产生不良影响。

螃蟹怎么做螃蟹的做法技巧

螃蟹是美味种类又多做法又多的食物，不同的螃蟹种类可以做出不同特色的美味。螃蟹怎么做会更加好吃呢？除了大家熟悉的清蒸方法，下面我们就给大家推荐一些美味的做螃蟹的方法。

螃蟹怎么做

一、蛋黄焗螃蟹 第一步：准备小梭子蟹，咸蛋黄，红椒，葱姜，胡椒，淀粉，盐，料酒。第二步：清洗红椒切块，小梭子蟹切块后用盐，胡椒，料酒腌制入味，在裹上干淀粉。第三步：锅中加入油，烧热后将梭子蟹放入锅中煎炸，炸透后沥油捞出。第四步：咸蛋黄加热后用刀背碾压成为咸蛋黄泥。第五步：锅中重新加油烧热后，用葱姜蒜爆香之后加入咸蛋黄泥和小梭子蟹。第六步：再加入料酒，反复翻炒均匀后点缀上红椒即可。

二、面拖螃蟹 第一步：准备好半斤螃蟹，鸡蛋一个，调料有鸡精，盐，葱姜，料酒，面粉。第二步：清洗螃蟹，从中间剖开。第三步：用料酒，盐，鸡精，葱姜腌制螃蟹半小时。第四步：调一碗面拖糊，碗中放入面粉，鸡蛋，鸡精，盐和葱花，完全搅拌成为糊。第五步：将腌制过的螃蟹裹上面糊，充分裹上面糊后准备炸。第六步：螃蟹炸透后放凉即可。

清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹，沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。那么清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟呢？下面就为大家介绍。

清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟

蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时：

1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；

2、3－4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟；

3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

清蒸螃蟹的做法

把准备好的新鲜螃蟹毛刷认真刷洗，然后再用清水冲洗干净，直接把它放入到蒸锅的蒸汽上下面放，盖好锅盖，这时最好在锅盖上压一个重物，不然里面的螃蟹在预热后会跑出来，用大火烧开后继续用大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟左右，吃锅中的螃蟹就能蒸熟，取出后装在盘子中，可以上桌食用，食用时醮食料汁滋味特别好。

螃蟹蒸熟后怎么保存

一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，而且存放到冰箱之前要用保鲜膜包起来，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

最后，不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，一般来讲，存放超过5天的大闸蟹就不宜再食用。因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

以上就是为大家介绍的清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟相关知识，此外还介绍了清蒸螃蟹的做法及螃蟹蒸熟后怎么保存，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

螃蟹什么季节最好吃螃蟹的做法