鲈鱼怎么做最好吃 鲈鱼的做法
鲈鱼又名花鲈,是我国常见的经济鱼类之一。鲈鱼肉质细嫩、味道鲜美,值得一提的是它吃起来没有其它鱼肉常有的腥味,所以一直以来深受广大消费者的喜爱。那么鲈鱼怎么做最好吃呢?下面为大家介绍。
鲈鱼怎么做最好吃
一、浇汁鲈鱼
食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
做法:
1、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
2、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成沫;芹菜切成小颗粒待用。
3、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
4、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。
5、出锅装盘,撒上葱花和芹菜沫即可食用。
二、糖醋鲈鱼
食材:鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。
做法:
1、鲈鱼料理干净,再用姜粉和盐抹一遍,腌渍五分钟。
2、取一小碗,依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒,然后搅拌均匀。
3、在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉,一定要涂抹均匀,完了后用手抓住鱼尾,将鲈鱼抖两下,这样抖掉一些过多的淀粉。
4、起热锅,放入适量植物油,等油烧到七八成热的时候,将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。
5、炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。
6、原锅留少许底油,烧热,转小火,下蒜末炒香。下菜蔬粒,炒匀。
7、放入第2步调好的调味汁,炒匀后再放入肉汤,炒匀,烧开。
8、烧开后转大火,将干淀粉加水调好,然后倒入锅中勾芡,等到汤汁浓稠并烧开后,然后关火。
9、在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝,然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。
三、剁椒蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条、剁辣椒适量、盐、植物油、酱油、生姜、葱。
做法:
1、将鲈鱼剖洗干净后,然后对剖开来放在盘里,在鱼身上切上几刀抹上少许盐和植物油。
2、接着把适量的剁椒铺在鱼身上,再撒一点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟左右。
3、蒸好出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量的植物油淋在鱼身上。
4、最后倒适量的酱油即可。
关于鲈鱼怎么做最好吃的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
鲈鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼是市场上常见的海鱼,它肉质细嫩,味道鲜美,而且营养价值特别高,能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸以及多种维生素,也能缓解人体体虚并具有通乳补血的重要作用,那么鲈鱼怎么做好吃又简单呢?想了解这方面的知识,可以参考下面对鲈鱼常见吃法的详细介绍。
鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼
1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法,而且它好吃又简单,在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条,在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜,除此以外还要准备适量的料酒,把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。
2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟,然后入中国隔水蒸10分钟,再蒸鱼的过程中,要把准备好的蒜剁成蒜末,在锅中放适量植物油加热,把准备好的蒜末入锅炒香,等鱼蒸好以后,直接把热油浇在鲈鱼表面,最后在边上适量的生抽调味就可以。
鲈鱼汤
1、用鲈鱼煲汤好吃又简单,再用鲈鱼煲汤的时候需要准备新鲜鲈鱼,500克山药,150克在准备50克裙带菜和适量植物油食用盐,胡椒粉和料酒,把准备好的由于提前宰杀处理干净,并把他的鱼肉取下片成片儿状鱼头和鱼骨备用。
2、在炒锅中放适量食用油,加热后放葱姜炒香,再把鱼头鱼骨肉锅煸炒,随后放入清水,加入山药,用大火烧开,加适量料酒包煮成汤,等汤变成奶白色以后,把洗净的裙带菜放到锅中,加适量食用盐,再把鱼头和鱼骨取出,放入胡椒粉,最后放入准备好的鱼片煮熟就能得到好喝的鲈鱼汤。
上面为大家介绍了鲈鱼的常见做法,能让大家知道鲈鱼怎么做,好吃又简单,除了这些吃法以外,鲈鱼还可以红烧,也可以切成段以后炖着吃,这些做法都不复杂,而且做好后的鲈鱼特别好吃。
鲈鱼怎么做好吃又简单
鲈鱼是市场上常见的海鱼,它肉质细嫩,味道鲜美,而且营养价值特别高,能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸以及多种维生素,也能缓解人体体虚并具有通乳补血的重要作用,那么鲈鱼怎么做好吃又简单呢?想了解这方面的知识,可以参考下面对鲈鱼常见吃法的详细介绍。
鲈鱼怎么做好吃又简单
清蒸鲈鱼
1、清蒸鲈鱼是鲈鱼的经典做法,而且它好吃又简单,在做的时候需要准备新鲜鲈鱼一条,在准备适量的植物油和食用盐以及生抽蚝油和蒜与生姜,除此以外还要准备适量的料酒,把准备好的新鲜鲈鱼宰杀处理干净,在鱼的两面都打上刀花并涂抹适量料酒。
2、把鲈鱼放在干净的盘子中摆上切好的姜片腌制10分钟,然后入中国隔水蒸10分钟,再蒸鱼的过程中,要把准备好的蒜剁成蒜末,在锅中放适量植物油加热,把准备好的蒜末入锅炒香,等鱼蒸好以后,直接把热油浇在鲈鱼表面,最后在边上适量的生抽调味就可以。
鲈鱼汤
1、用鲈鱼煲汤好吃又简单,再用鲈鱼煲汤的时候需要准备新鲜鲈鱼,500克山药,150克在准备50克裙带菜和适量植物油食用盐,胡椒粉和料酒,把准备好的由于提前宰杀处理干净,并把他的鱼肉取下片成片儿状鱼头和鱼骨备用。
2、在炒锅中放适量食用油,加热后放葱姜炒香,再把鱼头鱼骨肉锅煸炒,随后放入清水,加入山药,用大火烧开,加适量料酒包煮成汤,等汤变成奶白色以后,把洗净的裙带菜放到锅中,加适量食用盐,再把鱼头和鱼骨取出,放入胡椒粉,最后放入准备好的鱼片煮熟就能得到好喝的鲈鱼汤。
上面为大家介绍了鲈鱼的常见做法,能让大家知道鲈鱼怎么做,好吃又简单,除了这些吃法以外,鲈鱼还可以红烧,也可以切成段以后炖着吃,这些做法都不复杂,而且做好后的鲈鱼特别好吃。
清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼是很多餐厅中的名菜,它肉质鲜嫩,而且营养丰富,大多数人都喜欢吃。有些人也想自己在家中制作,却总也做不好,那么清蒸鲈鱼应该怎么做呢?它怎么做才好吃呢?今天小编就为大家具体说一说。
清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做好吃
清蒸鲈鱼的材料
清蒸鲈鱼制作时需要准备鲈鱼一条,香葱五六棵,姜适量,另外再准备适量的食用盐、猪油和蒸鱼豉油。
清蒸鲈鱼的做法步骤
1、把香葱与生姜洗好以后切成细丝,分成两份备用。把鲈鱼处理干净以后在表面打上刀花,加入一半的香葱和姜丝,与食用盐和胡椒粉,最后加入蒸鱼豉油,腌制十分钟。
2、把腌制时用的葱姜取出铺在盘子底部,把鱼放在盘子中,上层撒上另外一半葱姜丝,再浇上半勺猪油,蒸锅中放水,烧开,把鱼入锅蒸制,四分钟以后把盘子中的水倒掉,加入适量的米酒,接着蒸制三分钟。
3、蒸好以后关火,不要找开锅盖,要焖制十分钟,然后取出,把表面的葱姜丝去掉。在炒锅中加入热油烧热,直接浇在蒸好的鲈鱼上面,再撒上少量香葱末进行装饰,一份好看又好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼的做法
食材
- 鲈鱼 一条
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 花生油 少许
- 姜 少许
- 葱 少许
将鲈鱼的鱼鳞和内脏清洗干净,鱼表面撒一点点盐,有鱼春的也放出外面来,这样才容易熟
锅内加水,放入弄好的鱼,盖上锅盖
将姜和葱切丝,按水烧开来算,5分钟就可以熟了,然后出锅加上酱油和姜,葱
最后把锅洗干净,加入花生油,烧热到开始出烟,浇到鱼面上的姜和葱,就这样美味的清蒸鲈鱼就完成了。
推荐阅读:
- 上一篇:螃蟹什么季节最好吃 螃蟹的做法
- 下一篇:白鸽煲什么汤最好 白鸽喝什么煲汤好