什么人不能吃冬笋 胃肠疾病肝硬化大病初愈结石患者
冬笋，与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。那什么人不能吃冬笋呢？接下来就让我们来一起了解看看吧！
什么人不能吃冬笋？
1、胃肠疾病患者。竹笋是膳食纤维非常丰富的一种，有助促进消化，但相比蔬菜，竹笋的纤维更硬一些也就更难消化一些，所以对于患有胃溃疡、胃出血和慢性肠胃炎等肠胃疾病的人群一次性不能食用太多，以免刺激肠胃壁加重肠胃负担几种病情。
2、肝硬化患者。对于肝硬化病症的人群，多伴有腹壁静脉曲张的现象，而竹笋虽然含有非常丰富的粗纤维，但斥候很容易刮伤腹壁和消化道，从而引起患者不适感，严重情况下还会出现出血等症状。
3、大病初愈者。一般情况下，大病初愈的人消化功能都比较弱，所以这类人尽量避免食用竹笋，以免引起胃痛和拉肚子以及胃胀等现象。
4、过敏体质者。竹笋属于发物，所以对于患有过敏性鼻炎、荨麻疹和哮喘等过敏性疾病的人群，不建议食用竹笋，以免导致旧病复发，或者很容易导致咳嗽、皮肤过敏发痒以及气急等症状产生。
5、消化功能较弱者。因为竹笋中所含的粗纤维较硬，所以对于消化系统不好，例如产妇和老人以及年幼小孩都不建议吃太多，尤其是咀嚼能力较弱的小孩，消化吸收功能都不完善，很容易加重负担引起胃痛胃胀。
6、结石病人。患有结石病人的人群也不建议吃竹笋，因为竹笋中含有草酸量较多，而草酸容易喝钙结合沉底与体内，所以对于有胆结石和肾结石以及尿道结石的人群都不宜多吃竹笋。
冬笋怎样吃最科学？
1、切法要正确，更入味
冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
2、食物搭配好，更营养
冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气。
冬笋与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。
笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
吃冬笋有哪些好处？
冬笋中含有较多的膳食纤维素，食用后能够有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，因此对于一些肠胃蠕动速度较慢、排便困难以及消化不良的人群来说，平时可以适当地吃一些冬笋来消食化积。
从中医的角度上来看，冬笋味甘、性寒，对于人体来说具有透疹解毒的作用，因此对于一些痘疹不出的小儿来说，可以适当地吃一些冬笋来发痘疹。
总结：冬笋是属于寒性的一种食物，而且粗纤维素含量比较高，如果过度食用的话会造成消化不良，因此大家在吃冬笋的时候要注意！
痛风患者可以吃冬笋吗 高嘌呤,易诱发或者加重其病情
竹笋，众所周知其含有大量的维生素、纤维素等成分物质，适量食用可以促进人体胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，具有一定润肠通便的作用，对人体的健康具有一定的好处。那痛风患者可以吃冬笋吗？快来让我们一起了解看看吧！
痛风患者可以吃冬笋吗？
对于痛风的人群来说，其体内的嘌呤代谢一般是比较紊乱的，所以平时需要不吃高嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，多吃低嘌呤的食物。
而冬笋是属于低嘌呤的食物，其中含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，有助于维持人体组织器官的正常生理功能，所以对于痛风的人群来说，平时是可以多吃一些冬笋的。
冬笋嘌呤含量是多少？
在日常的生活中，一般可以将食物按照嘌呤含量的多少将其分为高嘌呤食物（嘌呤＞150mg），中嘌呤食物（嘌呤25-150mg），低嘌呤食物（嘌呤＜25mg）三种。
而冬笋是禾本科植物毛竹的苗，是属于蔬菜中的一种，一般对于蔬菜来说，其嘌呤含量都不是很高，而每100克冬笋中大约含有29毫克的嘌呤，是属于低嘌呤的食物。
哪些人不宜吃竹笋？
1、发育期儿童和患有尿道结石的患者。竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸，草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。如吃太多竹笋，容易缺钙，罹患软骨病；缺锌，可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合，形成结石，因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。
2、肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者。竹笋是一种比较难消化的食物，食用后会加重肠胃负担，可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血，尤其对于肝硬化的患者来说，更要注意。患有消化道疾病的患者，食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适，过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。
3、过敏体质人群。有些人对竹笋过敏，应忌吃，以免吃了竹笋加重过敏症状。
4、经常服用阿司匹林的患者。因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。
冬笋如何做成笋干？
冬笋不仅新鲜的好吃，晒干的也好吃。笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体免疫功能。
1、将买回来的冬笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给冬笋脱皮。
2、脱皮后，对每个冬笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致。
3、将所有的冬笋片，全部放入在大的脸盆当中，然后倒入两包盐，此时双手带好手套后，用双手搅拌冬笋，使其盐分和冬笋充分的混合，密封一个晚上。
4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸，大火煮沸两三个小时，保证冬笋充分煮熟。
5、捞起锅中的冬笋，均匀的放置在篾席上面，平铺开来，选择好阳光，暴晒5天左右。
6、待暴晒5天后，冬笋干基本成型，此时便用准备好的罐子保存即可。
总结：竹笋中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、草酸、糖分以及钙、磷、铁等营养成分物质，对于痛风患者来说是不建议多吃的！
冬笋是凉性还是热性 性凉,清热化痰解渴除烦清热益气
冬笋，为禾本科植物毛竹的苗，从中医的角度上来看冬笋味甘、性凉，其中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后能够有效地降低人体内的热气，所以是属于一种凉性的食材。相关知识介绍如下！
冬笋是凉性还是热性？
冬笋每年1-2月份的时候是最好吃的，主要是毛竹或者楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，口感细嫩，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、多糖以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，所以冬笋是凉性的。
吃冬笋会拉肚子吗？
冬笋的性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，而且其中还含有较多的纤维素，可以促进人体的肠胃的蠕动，所以对于一些本身肠胃比较虚弱的人群来说，如果食用过多的话就有可能会出现拉肚子的情况。
此外，冬笋中也含有较多的天然活性成分，如果本身对冬笋过敏的话，那么吃了冬笋之后也会引起人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状。
吃冬笋有哪些禁忌？
冬笋是一种寒性的食物，适量食用可以为人体补充充足的养分，但过量食用则会加重人体寒气，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，所以生活中不要过量食用冬笋。冬笋性寒，而体寒者体内寒气比较重，过量食用冬笋很容易诱发或者加重其病情，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。
冬笋中中含有大量难溶性草酸，食用过量容易形成草酸钙，从而加重尿道结石和肾结石患者的病情，因此这些患者不宜食用冬笋。
冬笋是发物吗？
很多人认为冬笋并不属于发物中的一种，但其实冬笋是属于发物的，因为冬笋中含有一些酸性物质，这种酸性物质摄入身体之后容易导致过敏现象症状加重，对于有过敏性哮喘或者是其他过敏性疾病的人群，建议最好不要吃太多的竹笋。
总结：对于大部分人群来说，平时适当地吃一些冬笋的话可以对人体起到健胃消食、清热化痰、透疹的作用，是有利于人体健康的。
小冬笋的功效与作用
小冬笋是冬笋的一种，它是竹子的嫩芽，而且这种笋呈枣核状，两头上中间大，驼背鳞片，外表多为黄白色，里面的肉质则为淡白色，有自然的香气。这种食材口感鲜嫩，适合用来做汤，能滋补身体也能排毒美容，它的功效还有很多，下面我会带大家一起去了解。
1、开胃健脾促进消化
小冬笋能开胃健脾也能促进消化，因为这种石材中含有一种天然的白色物质，这种物质中含有微量元素氮，能散发出天然的清香，同时这种物质也具有开胃消食的重要作用， 平时它能增加食欲，也能预防消化不良。
2、润肠通便
小冬笋含有大量的植物纤维，它还含有一些天然的胶质物，这些物质可增加肠道中水分的数量，能加快肠胃蠕动，减轻肠道压力，能有效促进大便生成和排出，也能清理人体肠道壁上积存的垃圾，平时经常食用既能预防便秘也能预防肠癌。
3、降脂减肥
平时多吃一些小冬笋还能降脂减肥，因为这种食材低脂低糖而且纤维素含量特别高，它们能清除人体内的多余脂肪，也能消食化积，能预防高血脂，也能减肥瘦身，能让人们的身材更苗条，身体更健康。
4、化痰止咳
小冬笋含有的胶质物还能湿润咽喉，而它含有的微量元素则能消除身体内的炎症，能缓解咽喉痛痒的感觉，同时它还能扩张气管，可以加快身体内痰液排出，也能让们的高发的咳嗽随之减轻。
5、保护肝脏
除了上面这些功效以外，小冬笋还能保护肝脏，它能促进肝细胞再生，也能提高肝脏解毒能力还能减少病毒对肝脏的伤害，对人类的肝炎与肝硬化都有明显预防作用。
冬笋和春笋的区别
冬笋和春笋都是竹笋家族的重要成员，是竹子这种植物的嫩芽，只是它们的上市季节不同，一个在冬天一个在春天，人们也依此把它们定名为冬笋和春笋。但是除了上市季节以外，冬笋和春笋之间还有很多不同之处，下面我就带大家去看看它们之间的区别有哪些。
1、生存状态
冬笋和春笋虽然都是竹子的嫩芽，但是它们的生存状态不同，冬笋是立春以后竹子在地下长出的嫩芽，需要在它没有长出地面以前采收，如果等这些笋芽长出地面以后再采收，那么它就是春笋了。
2、外表颜色
冬笋和春笋在外表的颜色上也有明显的区别，冬笋外面的笋衣多是金黄色，几乎无毛也没有什么纹路。但是春笋的笋衣上却有很多细小的绒毛，而且它的外面的笋衣上有黑色的条纹存在，它的表面总体接近黑色。
3、手感不同
冬笋和春笋在采收以后在手感上也有很大的不同之处，冬笋的笋衣是紧紧包在笋肉外面的，用手摸的时间感觉质地紧结，有种很实在的感觉，而春笋采收以后笋衣却特别松，用手摸的时间感觉有些发软。
4、大小不同
冬笋和春笋的大小也有明显区别，因为冬笋和春笋是同一种竹子嫩芽的两个不同时段，冬笋采收时间较早，它的个头比较小，每个冬笋的重量只有一百克左右，而春笋采收的时间较晚，它的生长期比较长，个头比冬笋要大很多，多数春笋的重量都能超过二百五十克。
5、外形不同
冬笋和春笋在外形上也有明显区别，冬笋的底座短而粗，而且它从外形上看多是短而粗的存在，而春笋底座较细，它采收以后从外形上看多是细长的存在。
