冬笋焯水要多长时间 3分钟左右,过长会被煮烂
冬笋，一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，外表光滑，呈嫩黄色，因尚末出土，笋质幼嫩，洁白如玉、清香纯正。新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪，这样口感才会很好，那冬笋焯水要多长时间呢？接下来就让我们来一起了解看看吧！
冬笋焯水要多长时间？
冬笋焯水和其他食材焯水是一样的，就是在水沸之后，将冬笋放入水中过水，等冬笋的颜色开始发生变化后捞出，之后进行处理、烹饪即可，焯水的时间以个人烹饪习惯为准，一般不超过3分钟，以免将冬笋煮烂。
冬笋不焯水能吃吗？
冬笋不焯水能吃，但最好还是要焯一下水。
要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。
竹笋怎么焯水好？
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
新鲜竹笋怎么处理？
1、切除竹笋。先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮。锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再
总结：冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
冬笋吃了可以止咳吗 滋阴凉血清热去痰解渴除烦
冬笋，众所周知其不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值，中医认为竹笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便，在名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，其利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。那冬笋吃了会咳嗽吗？接下来就让我们来一起了解看看吧！
冬笋吃了可以止咳吗？
冬笋具有止咳祛痰的作用，所以咳嗽的人吃冬笋是没有问题的，而且还可以带来一些帮助。在冬笋中所含有的一些独特物质可以帮助人体清除呼吸道内的一些分泌物，尤其是对于去痰的效果比较好。出现咳嗽的原因主要是由于感染了一些病菌所致，而冬笋具有杀菌的效果，所以非常适合咳嗽的人食用。
除了咳嗽的人可以吃冬笋以外，其他人群吃冬笋也是非常有利健康的，能够补充营养，改善体质，提高免疫力带来的好处有一大堆。吃冬笋可以滋阴凉血，清热去痰，解渴除烦。可以将冬笋作为辅助治疗咳嗽的一种食疗，不仅有着良好的效果，而且也不会像药物那样带来副作用。如果要将冬笋作为食疗方来服用的话，那么尽量将冬笋煲成汤来吃，这样更加具有食疗的效果。
冬笋有哪些人不可以吃？
大部分人群都可以适量地吃一些。冬笋是生活中一种比较常见的食材，其中含有较多的营养成分，对于大部分人群来说都是可以适量地吃一些的。
但是需要注意的是，因为冬笋中含有较多的膳食纤维，而且其性质偏寒性，食用后会对人体的脾胃造成一定的刺激，因此对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说在吃冬笋的时候一定要控制好食用量，以免对脾胃造成较大的刺激。
吃冬笋有哪些作用？
1、开胃健脾。冬笋含有一种白色的含氮物质，构成了冬笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便。冬笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、开膈消痰。冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力。冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
6、止血凉血。含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
7、通便。可以润滑肠道，刺激排便。
8、养肝。富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
9、解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
10、消食。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
11、解酒。能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
12、减肥。含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
总结：冬笋味道相对较为甘甜，经常吃竹笋还有润肠的功效，冬笋有很多的作用适合患有冠心病，高血压，糖尿病的患者使用而且冬笋既可以生炒，又可以炖汤，味道鲜美。
未剥皮的冬笋长毛了还能吃吗
未剥皮的冬笋长毛了通常考虑是霉变，若里面的笋肉也已经霉变，则不能食用。
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，若买回来后不注意冬笋的存放温度和湿度，尤其是冬笋受潮后，水分活度值升高，霉菌就会在冬笋中大量繁殖，并释放出二氧化碳气体，从而使冬笋发生霉变，即冬笋长毛。如果是未剥皮的冬笋外面长毛，但将冬笋壳剥掉后，笋肉没有发生霉变的情况，可以正常食用。
但是，如果笋肉也已经发生霉变，则不可食用，因为冬笋霉变后里面含有大量的霉菌，而霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，食用后会导致消化道菌群紊乱、食物中毒，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。若霉菌毒素通过消化系统进入体内，还可能会引起肝脏的急性病变，也可能会引起肾、胃、脑等部位的病变。
带壳冬笋怎么存放？冬笋切好需要用水泡吗
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！
文章导读
1、冬笋有毛绒的地方能吃吗
2、冬笋切好需要用水泡吗
3、带壳冬笋怎么存放
冬笋有毛绒的地方能吃吗
冬笋上的绒毛是长在壳上的，不能食用。吃的时候剥掉外面较老的黄色皮，这部分黄皮特别硬，做菜吃不容易嚼烂。剥了几层后，露出白白的部分，用指甲捏一下，捏得动是可以吃的。
冬笋切好需要用水泡吗
可以先用开水焯一下了再浸泡。因为冬笋中含有大量的草酸，不仅影响人体吸收钙，而且进食时也有些涩口，影响口感。但草酸可溶于水，过热水后60％的草酸可被去除，这样不容易色口。冬笋可以先焯水约3分钟，然后在冷水中浸泡半天，以去除苦味和涩味，味道更好。
带壳冬笋怎么存放
用水桶，水箱等容器，在底部铺上7-10厘米厚的湿河沙，将完整的冬笋顶端朝上放置在容器中，用河沙填充空隙，然后盖上盖子。再铺一层7-10厘米的河沙，完全覆盖冬笋的顶部后，将它们移至阴凉通风的地方，可以存放30-50天而不会变质。
未经特殊处理的冬笋，掉放置在密封的容器中阴凉处保存，可以管约一个月而不会变质。如果存储容器未密封，则只能管大约半个月。
雪菜炒冬笋怎么做好吃
雪菜炒冬笋是南方的常见菜，它味道鲜美营养丰富，很多尝过以后感觉特别喜欢，于是回家以后也想自己制作，但是总感觉自己做的雪菜炒冬笋不正宗，不太好吃，今天我会把它精典做法写出来，大家学会以后也就能做出好吃的雪菜炒冬笋了。
雪菜炒冬笋做法一
1、制作雪菜炒冬笋时需要准备冬笋四百克，雪菜三百克，食用盐和鸡精以及食用油各适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉，老根和外壳，用清水洗净，然后再把它切成丝状，把准备好的雪菜也要用清水清洗干净，去掉水分，再把它用刀切成碎末备用。
3、炒锅中放食用油加热以后，把冬笋丝入锅，快速翻炒炒匀以后，加适量清水加热烧开，然后再煮7到8分钟这时再把切好的雪菜放入到锅中，来回炒制。
4、等锅中的雪菜和冬笋丝炒匀以后，加适量食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅装盘就是自制的雪菜炒冬笋。
雪菜炒冬笋做法二
1、平时在家中制作雪菜，炒冬笋时需要准备雪菜200克，新鲜冬笋350克，瘦肉丝一百克，豆腐干50克，除此以外，食用油，食用盐以及鸡精还有葱花和姜末，都要适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉外壳，洗净以后，切成大块，用清水浸泡十分钟，然后把雪菜洗净，切成细末。把泡好以后的冬笋块取出切成条状，然后用沸水焯烫，取出以后去掉水分。
3、在炒锅中放油，加入葱花和姜末炒出香气，把肉丝入锅炒到变色，然后把笋片和雪菜一起入锅，快速炒约，随后加入食用盐，白糖和味精进行调味，调匀以后加鸡精提味，这时既好吃又好看的雪菜炒冬笋也就做好了。
