大闸蟹怎么做最好吃 大闸蟹的做法

秋风起，蟹脚肥。就像不能错过夏天的小龙虾一样，秋天的大闸蟹也是不能错过的。那么大闸蟹怎么做最好吃呢？一起来看看吧。

大闸蟹怎么做最好吃

一、木瓜炖大闸蟹

材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。

二、清蒸大闸蟹

1、准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。

2、水烧开，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。

注意：怎样鉴别螃蟹：圆肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。

3、盖上锅盖蒸20分钟后开盖，取出。

4、调一碗蟹料：适量姜丝+3勺香醋+1勺生抽+少许糖。

5、蒸熟之后就可以开吃。

三、啤酒大闸蟹

材料：大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙。

做法：

把大闸蟹清洗好之后，把姜切成末，然后把大闸蟹背朝下的放在锅中，然后在其中放入几片姜片，然后倒入1/3左右的啤酒，我们在生抽中加糖，然后再加上少许的水稀释好，然后在其中做成调料和蟹一起蒸，大火烧开之后，小火继续煮10到15分钟就能吃了。

通过对上文的阅读，相信大家对大闸蟹怎么做最好吃已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

大螃蟹怎么做好吃 大闸蟹的做法教程

喜欢美食的人对大螃蟹都不陌生，知道它是肉质特别鲜嫩的水产食材，而且它黄色的蟹黄、蟹膏，在做好以后大螃蟹外表色泽红润，散发着诱人的香气。平时很多人购买大螃蟹以后也想自己烹调，只是不知道他怎么做才好吃，今天我就专门带大家了解大闸蟹的做法教程，能让大家对大螃蟹的吃法多一些了解。

大螃蟹怎么做好吃

1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。

2、这是需要准备适量的紫苏放到蒸锅中，再把蒸屉放入蒸锅，然后把清洗干净的大螃蟹直接摆放在蒸屉上，摆放大螃蟹时一定要把它翻着放，让它肚皮朝上，这样可以防止流黄。

3、盖好锅盖，加热煮制，等锅开以后再煮，15分钟左右，锅中的大螃蟹壳就能变为红色，这时可以把火关掉，五分钟以后把大螃蟹取出放在盘子中，吃的时候取出蟹肉，蘸取适量用醋和酱油制成的料汁就可以。

大闸蟹的做法教程

1、大闸蟹除了可以清蒸以外，还可以用豆豉炒着吃，在制作时可以准备新鲜大闸蟹，两只，帮她清洗干净以后切成块状，再准备豆豉一点，红辣椒一两，蒜茸一两。另外还要准备适量的蚝油和白糖，以及鸡精。

2、炒锅中放油加热以后，把切块以后的大闸蟹入油锅炸成金黄色取出，洗过以后放入红辣椒和豆豉炒香，再加入适量的高汤以及调味料炒匀，最后放入炸好的大闸蟹一起煮2分钟，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。

大螃蟹怎么做好吃 大闸蟹的做法教程

喜欢美食的人对大螃蟹都不陌生，知道它是肉质特别鲜嫩的水产食材，而且它黄色的蟹黄、蟹膏，在做好以后大螃蟹外表色泽红润，散发着诱人的香气。平时很多人购买大螃蟹以后也想自己烹调，只是不知道他怎么做才好吃，今天我就专门带大家了解大闸蟹的做法教程，能让大家对大螃蟹的吃法多一些了解。

大螃蟹怎么做好吃

1、大螃蟹清蒸最好吃，在做清蒸大螃蟹时，应该准备新鲜的螃蟹3到4只，再准备适量的生姜，把生姜洗净以后，切成片状，在锅中放适量清水，放入姜片加热，把水烧开。

2、这是需要准备适量的紫苏放到蒸锅中，再把蒸屉放入蒸锅，然后把清洗干净的大螃蟹直接摆放在蒸屉上，摆放大螃蟹时一定要把它翻着放，让它肚皮朝上，这样可以防止流黄。

3、盖好锅盖，加热煮制，等锅开以后再煮，15分钟左右，锅中的大螃蟹壳就能变为红色，这时可以把火关掉，五分钟以后把大螃蟹取出放在盘子中，吃的时候取出蟹肉，蘸取适量用醋和酱油制成的料汁就可以。

大闸蟹的做法教程

1、大闸蟹除了可以清蒸以外，还可以用豆豉炒着吃，在制作时可以准备新鲜大闸蟹，两只，帮她清洗干净以后切成块状，再准备豆豉一点，红辣椒一两，蒜茸一两。另外还要准备适量的蚝油和白糖，以及鸡精。

2、炒锅中放油加热以后，把切块以后的大闸蟹入油锅炸成金黄色取出，洗过以后放入红辣椒和豆豉炒香，再加入适量的高汤以及调味料炒匀，最后放入炸好的大闸蟹一起煮2分钟，煮好以后用水淀粉勾芡就可以。

大闸蟹的做法 大闸蟹如何做

大闸蟹学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹等，为中国久负盛名的美食，其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名，肉质细嫩、味道鲜美，营养价值非常高，那么大闸蟹怎么做呢？下面为大家介绍大闸蟹的做法。

大闸蟹的做法

一、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末。

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用。

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可。

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

二、花雕蒸醉蟹

材料：大闸蟹、花雕酒(绍兴产最适合)、镇江香醋、姜、花椒。

做法：

1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以))。

2、将洗好的 大闸蟹 用草绳捆好。

3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。

4、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。

5、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。

三、香辣炒蟹

材料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。

做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

关于大闸蟹的做法的相关内容就为大家介绍到这里了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹蒸多久才熟

大闸蟹是一种肉质鲜嫩的水产食材，它特别适合蒸着吃，但有些人购买了张牙舞爪的新鲜大闸蟹以后，却不知道它应该怎么蒸，更不知道它入锅以后需要蒸多长时间，今天就带大家去了解这方面的知识，能让大家轻松学会怎么蒸大闸蟹。

蒸大闸蟹的做法步骤

1、在家中蒸大闸蟹的时候，一定要把新鲜的大闸蟹清洗干净，这时要准备一个水盆和适当的清水，还要准备一个旧牙刷，把准备好的新鲜大闸蟹直接放在清水中浸泡。

2、浸泡十分钟以后，用手抓着螃蟹的两边，然后用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，清洗干净以后再清洗螃蟹的两侧和脚以及前面的钳子。把大闸蟹的外表清洗干净以后，还要把她肚脐里面的排泄物全部清洗出来，然后再清理它覆盖内的脏物，全部清洗干净以后，再用清水反复冲洗几次。

3、把冲洗干净的螃蟹重新放到清水中浸泡十分钟，然后在蒸锅中放水，上面放上蒸屉，再把浸泡好的大闸蟹取出以后直接放在蒸屉上，盖好锅盖，开火蒸制，这时一定要用手压着锅盖，不然里面的大闸蟹在预热以后会从锅内跑出来。

4、等锅开再蒸2到3分钟以后，可以不用管锅盖，让它继续蒸一会儿大约十分钟左右，锅中的大闸蟹表面就能变成红色，这是里面的蟹肉已经熟透，关火以后，把蒸好的大闸蟹取出就可以直接享受美味了。在吃蒸好的大闸蟹时，配上适量的黄酒和蒜泥汁滋味会特别好。

大闸蟹蒸多久

大闸蟹可以在冷水状态下入锅，如果以后先加热，把锅烧开，然后继续加热7到8分钟，这时锅中的大闸蟹就能蒸熟。蒸大闸蟹的时候一定要知道，不能长时间蒸制，不然会让蟹肉的口感变老而且会让它的营养成分流失，再食用也起不到应有的养生作用。

推荐阅读：

1. 大螃蟹怎么做好吃 大闸蟹的做法教程
2. 大螃蟹怎么做好吃 大闸蟹的做法教程
3. 大闸蟹的做法 大闸蟹如何做
4. 蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹蒸多久才熟
5. 蒸大闸蟹的做法步骤 大闸蟹蒸多久才熟