牛油果的营养成分 脂肪酸蛋白质矿物元素等
牛油果，和其它水果一样，也含有丰富的钾元素，有利于稳定血压。牛油果因为含有的脂肪比例高，所以相比其它水果而言，脂溶性的维生素含量也比其它水果丰富，比如维生素A和维生素E，具有明眸美肤的功效。那牛油果的营养成分有哪些？具体知识介绍如下！
牛油果的营养成分有哪些？
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
牛油果的功效有哪些？
1、抗氧抗衰老。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸。牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
3、保护肝脏。经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容。牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症。油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
牛油果什么颜色可以吃？
1、生的牛油果可以食用，但是其味道苦涩，并且果肉坚硬，直接食用会对胃肠有一定的刺激作用，严重者可出现腹痛、腹泻。
2、牛油果含有大量的脂肪，随时不饱和脂肪酸，但仍然不可大量食用，食用过多便会导致肥胖、腹泻等。
3、牛油果切开之后容易氧化变质，果肉氧化变黑的牛油果不可食用，可引起腹泻，腹痛，恶心，呕吐等不适反应。
4、牛油果口感并不是很好，食用前需先试试能否接受牛油果的独特口味，以免引起食欲下降。
总结：牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。
牛油果果酱怎么做好吃 牛油果果酱的吃法大全
牛油果是一种营养丰富，而且有多种不同吃法的热带水果，所有水果中植物油脂含量最高的存在具有浓郁的牛油味，虽然在直接吃牛油果，是不喜欢它的味道，多会把它制成果酱以后再吃。那么牛油果怎么做果酱才好吃呢？接下来小编就带大家去了解，同时也会让大家知道牛油果酱在做好以后应该怎么吃。
牛油果果酱怎么做好吃
1、牛油果果酱在做的时候，加入一些具有其他香味的配料，会让做好以后的果酱特别好吃，在做的时候可以准备新鲜牛油果两个，香菜30克红洋葱半个小番茄1~2个，柠檬半个。
2、把准备好的新鲜牛油果洗净以后，从中间切开挖掉中间的果核，再取出它里面的果肉，然后放在干净的大碗中，挤出柠檬中的柠檬汁放进去，用筷子快速搅拌，把准备好的红洋葱，香菜以及小番茄全部洗净剁成泥状，放入到牛油果的果肉中，再放入少量食用盐，然后把它调匀就能得到美味的牛油果果酱。
牛油果果酱的吃法大全
1、做沙拉
牛油果果酱可以当调味酱来使用，用它制作水果沙拉或蔬菜沙拉，滋味特别好，在做的时候可以按自己的需要准备适量的水果或蔬菜，把它们清洗干净以后切成自己需要的样子，放入到干净的沙拉碗中，放入适量橄榄油，然后放入做好的牛油果果酱，用干净筷子调匀就能得到美味的沙拉。
2、涂抹面包
涂抹面包制作三明治是牛油果果酱最常见的吃法，特别是人们在吃那些口感粗糙没有什么味道的，全麦面包时，就能把它切成片，然后在表面涂抹适量的牛油果果酱，再放上一片火腿煎一个鸡蛋，然后再放上一层面包，就能得到家庭版的三明治，拿起来直接吃口感特别好。
看过上面的介绍以后，大家已经知道牛油果果酱怎么做最好吃，也知道做好以后的牛油果果酱应该怎么吃，那么以后再购买牛油果就来体验一下它的新吃法吧。
牛油果的禁忌 过敏的人不要吃这种水果
牛油果的味道有一些人会吃不惯，但是爱吃的人往往觉得非常美味。牛油果的禁忌是什么?常吃的话，一定要知道正确的吃法，不然会产生一些问题。牛油果的营养价值很高，而且吃的时候方法也比较多，对它感兴趣的朋友请看下面的介绍吧!
牛油果的禁忌
第一点，处在过敏期的人不要食用
牛油果不适合敏感体质的人，比如说正在过敏的时候就不宜吃牛油果，这可能会导致过敏的情况加重。牛油果中的蛋白质和脂肪含量高，这两种成分对于过敏患者来说应该谨慎摄入。建议过敏的朋友可以吃一些苹果和柚子、猕猴桃。
第二点，肥胖的人群一定不要多吃
肥胖人士不宜吃牛油果，当然偶尔的吃一个不要紧，但是不要长期吃。因为牛油果中的脂肪含量是比较高的，比其他的常见水果高出很多。常吃脂肪多的食物，自然就会造成发胖的问题。建议三高人群，也要少吃牛油果这样的高脂肪水果。
第三点，肠胃消化功能比较差的人不适合多吃
消化能力不好的话，也不建议吃牛油果。虽然多数的水果都很好消化，但是牛油果中的脂肪多，如果吃太多可能会造成腹泻的问题。对于便秘的患者，可以吃一些牛油果，增加肠道中的油脂和纤维素，这样对于缓解便秘有一定效果。
第四点，吃牛油果的时候千万不要喝冰凉的饮料
牛油果本身它里面的脂肪类成分是非常丰富的，在各个水果当中算是一种比较油腻的水果了。因此，当我们大口吃着牛油果一边还大量喝冷饮的话，无疑会对自己的肠胃造成较大的刺激作用，会导致腹泻以及腹痛等等情况出现。
牛油果的营养价值
1、营养成分
牛油果是一种营养价值极高的热带水果，它不但含有丰富的脂肪，还含有大量植物蛋白，除此以外微量元素钾，钠，镁，钙，锌等物质也是这种水果中重要的存在。牛油果中含有丰富氨基酸和大量纤维素，平时人们食用以后，既能增加饱腹感，又能满足身体对不同营养的需要，对维持人体正常代谢有极大好处。
2、膳食纤维
牛油果的营养价值是很高的，不仅仅含有丰富的脂肪，还有很多的植物蛋白。此外，一些钾、纳、镁等等的物质也是很多的。牛油果中还含有很多的氨基酸和纤维素，所以食用之后还能增加饱腹感，同时还能满足人体对于营养的需求，对于身体的代谢也有很好的作用。
3、叶酸和油酸
叶酸和油酸也是牛油果中含量比较高的两种营养成分，叶酸是维持人体健康的重要存在，特别是女性怀孕以后，身体需要大量的叶酸，只有这样才能防止胎儿出现先天性神经管缺陷这取向。正常人补充一些叶酸，还能提高心脏功能，更能降低中风的发病率，而油酸则是一种不饱和脂肪酸，它被人体吸收以后，能降低血液中胆固醇的数量，能防止动脉硬化。
牛油果怎么吃
第一、可以把鳄梨去皮去核，切成小块直接食用。
第二，可以把鳄梨做沙拉，切成1厘米的小颗粒，加上豌豆和玉米粒，还可以加自己喜欢的蔬菜，然后拌上沙拉酱就完成了。
第三、可以把鳄梨涂在面包片当果酱涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，就可以让面包片的口感相当好了。
第四、我们还可以用鳄梨做成奶昔，现在很多的奶茶店里也很推荐这样的饮品。可以加一些牛奶和蜂蜜，然后直接放到搅拌机里搅拌就可以了。牛油果也可以像生鱼片那样，蘸一点酱料就可以吃了。在吃牛油果的时候，表皮发黑，捏起来有点软就可以吃了。
牛油果的功效
1、提高肝功能
牛油果对于肝脏也有一定的保护作用，经常吃牛油果还能修复肝脏细胞，同时，还能减轻药物和毒素对于肝脏的伤害。如果肝脏有炎症，也可以食用一些牛油果来消除，还能预防肝炎、肝硬化等等疾病。在临床上，也有用牛油果来辅助治疗肝脏疾病的例子。
2、美容养颜
牛油果具有超强的皮肤亲和力，平时人们食用它以后能增强皮肤对紫外线的抵抗性，可以减少紫外线对人类皮肤的伤害，另外它含有的纤维素和维生素以及胡萝卜素等营养成分，还能滋养细嫩肌肤，能让人们的皮肤变得细嫩而有弹性，经常食用可以起到明显的美容作用。
总结：吃牛油果的好处有这么多，你以后一定要常吃牛油果哦!在购买牛油果的时候，大家一定要用心挑选，用手去摸一下牛油果是不是发软，特别软的牛油果往往已经坏掉了，建议买稍微硬一些牛油果，这样的牛油果味道会更好。
10分钟催熟牛油果 快速催熟牛油果方法
牛油果有着森林奶油的称号，但很多人在购买牛油果以后却发现牛油果特别硬，根本没有熟，这是必须经过催熟以后才能吃，那么牛油果应该怎样催熟呢？今天我就为大家介绍一些催熟牛油果的正确方法，同时也会为大家验证十分钟催熟牛油果是不是真的。
10分钟催熟牛油果
10分钟快速催熟牛油果是不太现实的，因为牛油果果肉特别硬，不论用什么方法，也不能让它在这么短的时间内催熟，如果想快速的吃这种没有熟透的牛油果，可以把牛油果切开以后切成块直接入锅蒸熟，然后取出这时就会发现牛油果的果肉已经变软，吃的时候把它捣碎，搭配适量蜂蜜或白糖口感也会特别好。
快速催熟牛油果方法
1、水果催熟
想快速催熟牛油果，最好的方法就是用家族已经疏通的水果来催熟它，做的时候最好准备一个干净的泡沫箱，再准备一个可以密封的保鲜袋，然后准备熟透的苹果或梨，把他们一起装入到保鲜袋装，把保鲜袋密封好，随后装入到泡沫盒中，把它放在温暖环境中吹出2~3天以后牛油果就能熟透变软。
2、大米催熟
没有熟透的牛油果，还可以借助家中的大米快速催熟，特别是家中有米缸的，可以把牛油果直接放入到米缸中，用大米把它埋起来，这样大米在保存过程中会不断释放乙烯能快速催熟牛油果，把牛油果埋入大米以后要每天看一下，熟透以后要及时取出以免它在大米中出现腐烂变质。
3、保鲜膜切除
有些人在吃牛油果时没注意就直接把它切开了，切开以后才发现果肉比较硬，根本没有说这时可以借助家中的保鲜膜来把它催熟催熟的时候，要把切开的牛油果再对在一起，然后用保鲜膜把它包起来，放入冰箱的冷藏室两天以后牛油果也能变软熟透，取出以后要尽快食用这。
上面为大家介绍了快速催熟牛油果的方法，能让大家知道怎样才能把牛油果尽快催熟，网上流传的10分钟催熟牛油果的说法不太靠谱，是几乎不可能存在的，但想快速吃到牛油果是可以把牛油锅果入锅蒸十分钟的，蒸好以后它变软口感也不错，但它含有的营养会有所流失。
牛油果的禁忌 肠胃功能差不宜吃这种水果
牛油果是水果中价格比较高的一种，近期十分的受欢迎。牛油果的样子很特别，而且功效惊人，常吃可以帮助滋补身体。牛油果的禁忌是什么？在吃它的时候，希望大家都能掌握正确的方法。牛油果的吃法有哪些呢？请看下面的介绍!
牛油果的禁忌
肠胃消化功能比较差的人不适合多吃
牛油果虽然是水果，但是它含有的油脂含量很高，达到了三分一，比很多的肉类食物的油脂含量甚至都更高。而油脂是可能会造成腹泻的，所以肠胃功能不好，特别是平时就容易腹泻的人群，不建议常吃这种水果。
肥胖的人群一定不要多吃
上文已经跟大家提到了，牛油果中含有的脂肪多，所以身材比较肥胖的朋友，建议少吃一些牛油果，否则体重可能会进一步的增加。想要身材好，除了要锻炼身体之外，我们还要在饮食上面多下工夫，少吃不健康的食物。
吃牛油果的时候千万不要喝冰凉的饮料
牛油果由于油脂含量高，所以在吃它的时候不能再搭配一些对于肠胃会有刺激的食物，像是冰冷的饮料等，避免造成腹泻问题。如果你平时吃了韭菜或者是牛奶之后容易腹泻，那么也要注意避免将这些食物与牛油果搭配。
处在过敏期的人不要食用
假如你正在过敏，建议不要吃牛油果，因为牛油果可能会对过敏的情况造成影响，导致症状加重。因为它含有不少的脂肪以及蛋白质，因此正在生病的朋友应该要注意了。在过敏期间，建议吃点梨子、苹果、香蕉，这些水果会更加合适。
牛油果的功效
1、抗氧抗衰老
平时适当的吃一点牛油果是可以帮助我们抵抗皮肤衰老，牛油果会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命等物质，这些物质可以说是天然的抗氧衰老剂，它可以帮助我们软化和润滑皮肤，还能收细毛孔。
牛油果能够让我们的皮肤表面形成乳状隔离层，这样可以有效的抵抗太阳的照射，防止晒黑晒伤。牛油果果仁中含有丰富的牛油果油，并且也含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
2、丰胸
很多人不知道，其实牛油果是可以帮助我们丰胸的，它会有这样的功效，主要是因为牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，这个物质可以增加胸部的弹性;它含有维生素A含量丰富，它能够促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形。
3、保护肝脏
经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
4、美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
5、缓解糖尿病症
油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
6、保护子宫健康
因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
牛油果的吃法
牛油果蜂蜜金银薯
材料
牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果
做法
(1)把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
(2)把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;
(3)把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
总结：吃牛油果的禁忌其实还是比较容易记住的，大家多看两遍文章相信就会了解了。不管是什么有营养的食物，水果或者是蔬菜，在吃的时候禁忌都是很重要的，我们不能忽视。希望大家科学饮食，身体越来越健康！
