香椿的功效与作用 健脾开胃消炎止血利尿解毒
香椿，想必我们都不是很了解的，毕竟，这种菜它有味道，所以，对于年轻人来说还是不大喜欢吃的，那么，你知道，香椿的功效有哪些，怎么吃才最养生，相信大家也是非常的关心了，好了，下面就来让我们一起了解看看吧！
香椿的功效有哪些？
1、健脾开胃。香椿中含有一定的挥发性芳香族有机物，适量食用可以健脾开胃、增加食欲，生活中深受欢迎。
2、消炎止血。香椿具有一定的药用价值，可以帮助人体止血、消炎，对生活中的许多病原菌有良好的抑制作用，能帮助抑制肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，具有一定消炎止血的作用。
3、利尿解毒。香椿中含有一定的纤维素、维生素等成分物质，适量食用可以帮助人体消除体内的火气，具有清热利湿、利尿解毒之功效，对人体的健康具有好处，很多人喜欢吃。
吃香椿有哪些禁忌？
虽说香椿的营养价值以及食用价值比较高，但由于香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐，这些物质对人体是具有一定副作用的；其次香椿中的维生素以及纤维素含量比较高，而人体暂时那么可以将纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，所以生活中是不建议过量吃香椿的。
怎样挑选香椿？
1、看季节。香椿芽一般是四月初开始有，其他季节的香椿都属于反季节的，一般建议选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。
2、看长短。香椿芽挑选时要选择短的，长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，这样的香椿不好吃。
3、看粗细。挑选香椿的时候，可以选择比较粗短的香椿，这样的香椿说明是新长出来的，比较新鲜，要是又长又细，那么这样的香椿很有可能已经老了。
香椿和臭椿有哪些区别？
吃野菜一定要安全第一。不熟悉或不认识的尽量不吃，而且最好现买现吃。
经常有人把香椿与臭椿混淆，会误食臭椿。
香椿与臭椿都是多年生乔木，但不是一个科属。前者属于楝科，后者属于苦木科。二者在“长相”方面虽相似，但仍有差别。香椿根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色;而臭椿根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。香椿叶的边缘有稀疏锯齿，而臭椿叶则没有。
此外，更大的一个特点是香椿每一枝叶片数目总是双数。比如，六对、七对、八对等。而臭椿每一枝叶片数目则是单数，它总是在几对之外，上端再多长出一片来，形成六对半、七对半、八对半等。另外，从气味上也能鉴别出香椿和臭椿来。香椿有一种特别的香味，而臭椿气味怪异。中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。吃了臭椿虽无大碍，但最好还是不吃。
总结：香椿的营养功效真的是不错的，为了我们的健康，大家还是得多注意的，香椿的营养价值也是非常的高了，只有这样，我们才能更好的食用。
痛风患者可以吃香椿芽吗
痛风患者可以吃香椿芽，因为香椿芽属于低嘌呤食物，不会导致尿酸明显升高。痛风和嘌呤代谢紊乱有关系，是一种晶体相关性关节炎。痛风反复发作主要是高尿酸血症没有得到有效控制所致，因此控制血尿酸在目标范围以内至关重要。
对于痛风的患者而言，建议把尿酸控制在300微摩尔每升以下。要求患者平时严格保持嘌呤饮食，可以多吃蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等食物。
香椿腌制多久不能吃
香椿腌制后一周内或腌制一个月后通常是不能吃的。
香椿在腌制时通常需要使用大量盐，在腌制后一周内亚硝酸盐含量较高，若此时食用很有可能影响身体水钠平衡，引起血压波动，吃多了还有可能加重肾脏负担，而在腌制一周后香椿中含有的亚硝酸盐含量才会有所减少，此时通常可以食用。香椿经腌制后通常只能保存一个月左右，在腌制一个月后很有可能出现变质，此时通常也是不能吃的。
香椿中含有较为丰富的维生素C、维生素A、蛋白质以及碳水化合物，适当吃香椿能够补充体内所需营养物质。其中维生素C还具有一定抗氧化作用，能够帮助清除机体自由基、延缓衰老，香椿中含有的维生素A能够营养视觉细胞、维持视觉功能，对眼睛有一定好处。但应注意避免长期大量食用腌制食物，防止诱发胃癌或食管癌。
香椿可以生吃吗？香椿炒鸡蛋要不要焯水
香椿一直以来是被称为树上蔬菜，它的叶厚芽嫩。而且它的香味浓郁。最重要的是它不但营养丰富，它的口感独特。并且还具有一定的药用价值。那么，香椿可以生吃吗？一起来看看在线问医生带来的介绍吧！
全文目录
1、香椿可以生吃吗
2、香椿焯水要放盐吗
3、香椿炒鸡蛋要不要焯水
香椿可以生吃吗
不建议生吃。香椿虽然具有很高的营养价值，但并不建议直接生吃，因为香椿中鞣酸含量非常高，直接生吃口感并不是很好，会有一种酸涩感。另外香椿中含有亚硝酸盐成分，这种成分对健康非常不利，因此在吃香椿之前最好能将其焯一遍水，这样能去除香椿中部分鞣酸以及亚硝酸盐成分，吃起来会更加健康，口感也会更好。
香椿焯水要放盐吗
不用。在对香椿进行焯水时不需要放盐，只要将香椿放入水中烫一下即可。如果焯水的时候放盐的话，会加速香椿中的叶绿素、维生素、微量元素等成分的溶解，这样会加速香椿中营养成分的流失。另外香椿焯水时间不宜过长，放入热水中烫1-2分钟左右即可。但在清洗香椿时可以加入适量的食盐，食盐具有杀菌消毒的做哟吧，能去除香椿表面的细菌以及灰尘杂质。
香椿炒鸡蛋要不要焯水
需要。在吃香椿之前是需要对其进行焯水的，因为香椿中鞣酸含量比较高，不焯水直接吃口感会偏苦涩，而焯水能溶解掉香椿中部分鞣酸成分，能让香椿口感更好。此外香椿中还含有亚硝酸盐成分，这种成分对健康非常不利，而焯一下水再吃能让香椿更加健康，因此为了口感和健康着想，在吃香椿之前建议先对其进行焯水。
香椿芽的做法 香椿芽怎么做好吃
香椿芽是一种高营养的芽苗类蔬菜，它在每年春天会大量上市，带有独特的诱人香气。香椿芽不但营养丰富，还能健胃理气，也能清热解毒具有多种保健功效。香椿芽可以直接鲜食，也能烹调以后食用。那么香椿芽怎么做最好吃呢？接下来小编就为大家具体介绍几种香椿芽的做法，喜欢吃香椿芽的朋友快来学习一下吧。
香椿芽的做法 香椿芽怎么做好吃
1、香椿芽拌豆腐
香椿芽拌豆腐特别好吃，而且做法简单，把购买的新鲜香椿芽用清水洗净以后切成碎开，把南豆腐也用刀切成小丁，然后把它们放在一起加入适量的食用盐和香油，用筷子调匀就能食用。
2、香椿芽蛋饼好吃
香椿芽做蛋饼特别好吃，具体做法是把适量的新鲜香椿芽洗净以后切成碎末，再取两三个鸡蛋磕开 放入碗中与香椿末一起调匀，加入少量食用盐与适量的清水，再调入适量的面粉调成面糊，把电饼档插上电，放入少量食用油，摊匀以后再把面糊倒入摊平，煎到两面黄以后就能取出，然后装盘食用就可以了。
3、炸香椿芽好吃
炸香椿芽也特别好吃，在炸制以前要把新鲜的香椿芽用盐腌制一下，腌到入味以后取出用清水洗净，再用面粉和鸡蛋加入清水调成面糊，把腌好的香椿芽放在面糊中走一下，然后入锅炸制，炸熟以后取出沥油，装盘以后再洒上适量的椒盐，香香脆脆特别好吃。
