雪蛤的功效与作用 雪蛤的食用方法及禁忌

雪蛤是出产于中国东北林区的一种蛙类食材，它的营养价值很高，能补肾益精也能润肺养阴，还能预防一些常见病的发生。今天我就带大家具体了解雪蛤的功效与作用有哪些，同时也会把雪蛤的食用方法与禁忌写出来告诉大家。

雪蛤的功效与作用

1、雪蛤能健体美容

雪蛤是一种能补肾益精和养阴润肺以及健脑益智的重要食材，平时人们食用以后能滋补身体，对提高身体素质有明显的好处，另外雪蛤还有明显的美容作用，它含有的雪蛤油是天然的美容圣品，能细嫩肌肤，也能减少色斑和皱纹以及痘痘的生成。

2、雪蛤能治皮肤病

雪蛤能治疗人类的多种皮肤病，像冻疮、脚气以有水火烫伤等，都能用雪蛤进行治疗，可以用天然的雪蛤油直接外敷在患处上，能让病情很快好转，特别是用雪蛤治疗冻疮，功效十分出色，而且不会留下疤痕。

雪蛤的食用方法

雪蛤的食用方法有很多种，用它煮做汤是最好食用方法之一，平时可以把雪蛤洗好以后与银耳和冰糖还有雪梨以及大枣等食材一起加水煮制，煮开以后再煮半小时，然后取出降温就能食用，这种用雪蛤制成的甜口，不但口感诱人，滋补功效也很高，而且能帮人们留住青春，延缓衰老。

雪蛤的禁忌

雪蛤虽好在食用时也有一些禁忌，那些青少年和儿童不能适合食用雪蛤，不然会让他们身体出现过度肥胖，另外肾衰竭和严重糖尿病人群也不能食用雪蛤不然会对病情恢复不利。

吃雪蛤拉肚子是怎么回事 阳虚感冒患者吃会加重病情

雪蛤，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名。其含有雌二醇、辛酮等激素类物质，具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，适合作为日常滋补之品。具有降血脂、补肾壮阳、护肤美肤等功效。但有的人说吃雪蛤会拉肚子，那这是为什么呢?具体介绍如下!

吃雪蛤拉肚子是怎么回事?

雪蛤是名贵的补品，它具有补脑益智，滋补益精的作用。但是也不宜多吃，因为雪蛤是寒性食物，所以阳虚，感冒或者大便不成形的人群都不适宜服用，会加重病情，而且脾胃虚弱和消化功能弱的老年人也慎用。内分泌失调女性也禁止服用，会造成月经紊乱。未成年人禁止服用，可能会使孩子性早熟。正常成人1个月吃1-2次即可，不易服用过量。

吃雪蛤的作用有哪些?

1、降血脂：雪蛤是两栖动物，其体内含有丰富脂肪，且和陆生动物不同，雪蛤中的脂肪多为不饱和脂肪酸，在食用之后能在血液中结合一定量的胆固醇，有降低血脂的作用。

2、强身健体：雪蛤油有利于补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，可用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。

3、补肾壮阳：雪蛤所含的激素、维生素、多肽生物活性因子对于男性补肾壮阳有着辅助治疗的作用，所以中老年男性平时可以适量食用雪蛤。

4、护肤美肤：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，有利于保持肌肤光洁、细腻，有助于保持肌体的年轻态、健康态。

吃雪蛤的副作用有哪些?

雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。雪蛤虽有补肾益精、养阴润肺、美容养颜的功效，但是它含有雌激素，过度进补将造成雌激素摄入过量，会加剧内分泌紊乱，导致乳腺异常增生，增加癌变几率。因此，雪蛤不宜多吃。尤其是本身雌激素水平过高，或消化能力较弱的女性更不适宜服用雪蛤。因为经常服用雪蛤，易引起雌激素水平增高，容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌等。

除此之外，专家还提醒，雪蛤除了富含雌激素外，还比较难消化，会加重胃肠道负担。所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。

年轻人工作压力大，有些人内分泌失调，如果吃雪蛤后出现月经紊乱等症状，就要停止食用。如果食用雪蛤膏一段时间后，感觉乳房胀痛，也应到医院检查一下激素水平。而长期吃雪蛤的女性，应该定期去医院检测激素水平，在医生指导下服用。对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

雪蛤的副作用多，所以，食用雪蛤之前最好咨询一下医生。雪蛤用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足、心悸失眠、咳嗽咯血等人群。雌激素依赖性肿瘤患者，比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者慎吃。

怎么吃雪蛤?

雪蛤性平味甘，比较百搭鲜奶、酸奶、水果等，都可以随意搭配，也可以按照自己的喜好来添加配料食材，最常见的就有木瓜炖雪蛤、椰汁炖雪蛤等。

无论以什么方式去食用雪蛤，必须提前准备的一步，是将雪蛤泡发，这里再给大家科普一下雪蛤的正确泡发方法：首先使用纯净水泡发，常温下泡发时间在12小时左右，若冰箱冷藏泡发则时间控制在24小时左右，如需急用可掰碎进行泡发，可大大缩短泡发时间，泡发到白色半透明呈现云朵或棉絮状即可。

总结：雪蛤性寒，食用后拉肚子就是证明，同时也证明你本身阳气不足，吃雪蛤正好是用反了药了，这种拉肚子属于身体自我保护，为了自身健康就不要吃了。

雪蛤的营养价值和功效 吃雪蛤有哪些好处

雪蛤大家吃过吗？它是一种珍贵的滋补性食材，与猴头和熊掌齐名，多出于东北的长白山。那么雪蛤到底有什么功效与作用呢？接下来小编会为大家具体说一说，大家了解以后，可以在以后的生活中适当食用一些。

雪蛤的功效与作用

1、雪蛤能强身健体

雪蛤对人类的身体有很好滋补功效，它可以补肾益精，也能养阴润肺，对人类的心悸和失眠以及盗汗等虚弱症状都有很好的调理作用，平时多食用一些，能让身体的健康水平明显提高。特别适合那些身体虚弱的人群食用。

2、雪蛤能护肤美容

护肤美容也是雪蛤的重要功效之一，它能滋养肌肤，也能调节人类的内分泌，能减少色斑的皱纹的生成，另外雪蛤中还含有多种氨基酸和微量元素，也能加快皮肤细胞代谢，减少病毒对皮肤细胞的伤害，能起到良好的抗肤作用。

3、雪蛤还能治疗皮肤病

雪蛤不但可以食用，还可以外用，对人类的冻疮、脚气以及烫伤都皮肤病都有很好的治疗功效，治疗时可以把取出的雪蛤油制成膏状，直接涂抹在人们受伤的部位上，每天涂抹二到三次，几天以后皮肤病的症状就能明显减轻。

雪蛤膏的作用 美容养颜又滋补

雪蛤作为一种滋补品广受大家喜爱。很多人都爱在平时做一些雪蛤的滋补品来为自己进补。今天小编就详细的介绍一下雪蛤的作用，还有几种雪蛤的做法。相信大家看完后对雪蛤的认知会更深，能更充分的利用雪蛤!

雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。

雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一种名叫「雪蛤」的动物体内的脂肪。雪蛤是脊椎动物属蛙科，分布在中国吉林省以至黑龙江等地丛林中，以吉林省所产，故名为中国林蛙。

雪蛤寿命只有五至七年，每年仲夏後，例必进入冬眠状态，在此期间，尽量争取时间摄取吸纳足够的营养成份，让身体积聚大量维生素与脂肪，尤以一般三岁以上的雌蛙，更需储存大量荷尔蒙与脂肪以便来年春季交配後产卵之用。

於此期间，人们趁机把雌蛙捕捉淹死，用绳把它们串起风乾，然後剖开其腹，剥取藏於体内靠近输卵管及卵巢之间的脂肪，用来做雪蛤膏之用，由於这种脂肪表面润泽，且有微少光亮，故称为蛤士蟆油。

过去有人误传蛤士蟆膏是雪蛤的卵巢或输卵管做成，均属错误。

由於雪蛤膏在正常浸发过程中，可发涨十倍至十五倍，其他仿制品，例如有人用猪皮胶冒充，亦无法发涨此倍数，正因名为蛤士蟆油，则肯定是蛤士蟆的脂肪，而不是什麼卵巢或什麼输卵管了，切勿误信传说，可参证「中国烹饪百科全书」。

医学药用

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。

钟毓灵秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。

所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍。

在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。

实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素，尤其适合作为日常滋补之品。

营养成分

雪蛤膏主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。具有美颜功效，它来自蛙类生殖器的丰富荷尔蒙，与俗称「鸡生肠」的鸡输卵管异曲同工(民间相传，妇女产后可用鸡生肠、鸡蛋仔煮酒大补身子)，原理正在於此。

有人将雪蛤膏的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。

不过同中有异，燕窝适合任何体质的人士食用，无论如何体虚都没问题，但雪蛤膏滋阴之馀，却始终带少许补，外感初起者，大便稀烂无胃口者都不宜食用。

很多人誉雪蛤膏为平价燕窝，原因为两者都具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用。

不过雪蛤膏性质脂腻，吃后较难吸收消化，功效略逊于燕窝，而且它含有一些微量元素和雌激素，多吃可能会引起不良反应，如容易疲倦等。

有内分泌失调者吃后有机会引起月经失调。脾虚和消化能力差者也少吃为佳.它不象燕窝般广泛为人容易适应。

食疗介绍

雪蛤膏原品要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，(特别是血丝一定要去除干净，此物腥骚)洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。

燕窝、雪蛤膏同炖

美化肌肤的功效为明显。

雪蛤炖红莲

滋补力不错，惟红枣、莲子性质较温，配百合中和较好。

叁雪汤

雪蛤膏与雪梨、雪耳配猪展同煲，清润可口，能治虚劳咳及热咳。

椰汁雪蛤膏

可口，但补益力不强。

雪蛤膏多只可每周吃一次，每次大概用10-15克已足够，想令雪蛤膏更容易消化，可在烹调时加入1-2勺黄酒。

用雪蛤膏炖冰糖，效果相当不错。

雪蛤的做法

雪蛤膏重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以保存其营养成分。

一、冰糖荸荠雪蛤羹

配方

荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克

制作

1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。

2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。

3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。

功效

补虚损，利湿热，解热毒。

二、椰青黑豆炖雪蛤膏

材料

嫩椰1个 黑豆20克 莲子 20克 雪蛤膏10克 红枣3粒 姜2片 糖适量

做法

1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然 后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。

2.黑豆和莲子洗干净。

3.红枣去核洗干净。

4. 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。

5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

三、冰糖木瓜炖雪蛤

材料

雪蛤膏10克 冰糖250克 木瓜一个约500克 冰糖50克 清水适量

做法

1. 将雪蛤膏盛在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次。再漂洗拣去残余杂质，捞干放进碗中，加入冰糖、清水20克，放进蒸笼约炊60分钟，取出滤干待用。

2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，去掉瓜籽放入炖盅内。

3. 把炒鼎放清水将冰糖煮滚至全部溶化，舀去掉汤面浮沫，然后把已蒸好雪蛤膏煲放入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖两小时即可。

功效

润肤养颜 清甜醇滑 瓜味郁香。

结语：以上关于雪蛤的做法是不是很新鲜?而且简单易学?其实，像雪蛤这类的滋补品，由于其自身营养价值很高，在做法上只要稍加加工即可，不需要多复杂的做法。简单的做法能让它的营养价值得到大的发挥!大家平时的做法都对吗?

雪蛤是什么 教你如何吃雪蛤

冬天进补是很多人的习惯。看多了人参鹿茸，来看看雪蛤吧。这个不是顺手拈来的补品，也是冬天进补的一大主力。雪蛤是很多人钟爱的食品，可是，大家知道雪蛤是什么吗?雪蛤的做法又有哪些?下面，让我们一起看一下吧!

雪蛤是什么

雪蛤不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北的土特产，其中尤以长白山雪蛤为名贵，雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管

雪蛤又称蛤蟆油、蛤仕蟆、蛤士蟆、哈仕蟆、哈士蟆。

学名

中国林蛙， 属蛙科两栖类动物，是生长于中国东北长白山山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，以林生野果和昆虫为主食，冬天潜入冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故得雪蛤之名，其生命力为生物界之冠。

雌性雪蛤体内的输卵管干品俗称林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤

材料

木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。

做法

1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2.木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

功效

润肤养颜。

木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。

需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用。

木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

杏仁露炖雪蛤

1、露露杏仁露一瓶

2、顶级雪蛤一个

3、将雪蛤和杏仁露一起放锅里，插上电调到中温，炖一个晚上，早上起来就可以吃了!

补血养颜润肤雪蛤红莲鹌鹑

材料

雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只

雪蛤的做法

先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。

煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

杂果雪蛤膏

工艺

煮

口味

酸甜味

主料

木耳(水发)(200克)梨(100克)香蕉(100克)猕猴桃(100克)

辅料

雪蛤膏(25克)

调料

冰糖(150克)

做法

1.木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁

2.雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水

3.将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可

4.冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

浸泡

无论怎么吃，首先都要泡发，这样的营养才能充分发挥。

取林蛙油2克，加温水或冷水浸泡12小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次。

林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。

浸泡水量要适量，不宜多也不宜少;浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些(6-8小时)，温度低，浸泡时间长些(8-12小时)，中间可适当换一次清水;林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。

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