腊鱼如何腌制 最简单的腊鱼腌制方法

每年冬天在中国的南方地区，人们都喜欢腌制一些腊肉和腊鱼，准备过年。特别是腊鱼更是家家户户必不可少的一种菜品，很多人吃过腊鱼以后感觉特别好吃，也想自己腌制，今天我就把最简单的腊鱼腌制方法写出来分享给大家。

最简单的腊鱼腌制方法

腌制腊鱼的材料

平时自己腌制腊鱼时需要准备新鲜的草鱼1到2条在准备适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。

腊鱼腌制步骤

1、把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。

2、把准备好的花椒面与辣椒面放在一起调匀，再加食用盐调匀，然后均匀的涂抹在鱼肉的表面上，要用力揉搓一会，再加涂抹一层生抽上色，做好以后放在盆中腌制两天左右，中间要翻面几次。

3、把鱼腌好以后取出去掉水分，然后用绳子悬挂起来，放在阳光下晒制，两三天以后再把它移动到阴凉的地方悬挂风干，大约七到十天就能做好，这时腊鱼可以直接保存起来，想吃时用清水洗净，切成块状，按自己的需在去烹调就可以。

莴笋太多了怎么保存？莴笋怎么腌制可以存放一年？

莴苣是一种菊科类的植物，它的营养价值和养生功效却非常高，莴苣富含丰富的各种维生素和膳食纤维，如钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等营养成分，非常受欢迎。那么，莴笋太多了怎么保存？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

莴笋太多了怎么保存

莴笋可以把整个莴笋放在阴凉通风的地方，一般可以保存2-3天。莴笋也可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以保存7天左右。莴笋还可以弄成莴笋干，焯水后晾干或者烘干，并用保鲜袋密封装好。

新鲜莴笋比较容易变质腐烂，对于保存的温度和湿度都比较高，保存不当很容易腐烂，建议少买一些。

莴笋怎么腌制可以存放一年

莴笋制作成莴笋干，并放入密封罐中恰当保鲜存储的话，储存时间可以延长到一年。莴笋若使用腌制的方法难以保存延长到一年，因为腌制携带有大量的水分，不确定因素比较多。所以一般建议将其脱水密封保存。

新鲜莴笋可以切片冷冻吗

不可以，莴笋的水份特别足，要是放到冰箱里进行冷冻，水份会全部锁住，再拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水份也会随着流失，这样使得莴笋的口感变得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰冻。

腌制生芸豆有毒吗？芸豆怎么保存放的久？

芸豆在生活中十分常见，因其营养价值极高且备很好的养生保健功用，人们常喜欢在家种植一些。那么，腌制生芸豆有毒吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

腌制生芸豆有毒吗

腌制生芸豆有毒，芸豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟或者是生芸豆，就不能彻底破坏这些有毒成份，极易导致中毒。

芸豆怎么保存放的久

冷藏法：可以把新鲜的豆洗干净放锅蒸半熟拿出来，冷了后放保鲜膜装好，放到冰箱冷冻室保存，想吃拿出来解冻。

晾晒法：把豆放太阳底下晒干，拿袋子装起来，想吃时，提前把豆干拿出来浸泡，泡软了就可以炒了。

芸豆怎么才算煮熟

芸豆炒变了色或是炒软即可。吃到嘴里有点软，但是有嘎吱声肯定是没熟。炒的时候要放少许的水，防止豆角烧掉还更容易熟些，记住是少许水哦，放多了的话就变成煮了。芸豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味就算熟了。

怎么泡酸萝卜好吃又脆 如何腌制脆酸萝卜

泡酸萝卜是很多人都喜欢的夏季开胃菜肴，非常的酸脆可口，能够解暑，还有着很好的生津开胃的功效，而这道菜是可以在家腌制的。那么怎么泡酸萝卜好吃又脆呢？接下来一起来看看吧。

怎么泡酸萝卜好吃又脆

1.把萝卜削皮，清洗干净，然后切成萝卜条，把萝卜条放在阴凉通风的地方风干水分，这一步是一定要的，因为生水会导致萝卜很容易就生霉，所以必须要消除干净，但是又不能用太阳直接暴晒，会把水分都去除掉了，这样萝卜就不脆了。

2.在等萝卜风干水分的同时，我们就来调制腌的卤水。把纯净水和食盐按照5比1的比例混合，然后加入一些花椒、还有新鲜的辣椒，这样能够使泡菜的味道更加的丰富，而且还能有一些花椒的香气，对了，别忘了放一些高度的白酒，大概30毫升左右，这些白酒能够杀灭水中的细菌，最好可以放一些生姜，效果能够更好。

3.把盐水调制好之后，我们可以尝一下味道，有些朋友希望吃得更咸一些，但是我们也知道盐分太高的食物会损害我们的心血管健康，所以大家还是按照小编介绍的浓度就可以了，然后我们要取出老盐水，这是乳酸菌发酵的关键，没有的话就在外面买也是可以的。

4.然后把风干好的萝卜放到盐水中，再倒入一个可以密封的容器中，密封20天左右就可以开盖食用了，期间我们一定要保持干净，不接触生水更不能接触任何的油，不然泡萝卜是很容易生霉的，想要味道更鲜美的朋友还可以加一些冰糖，这样泡出来的萝卜绝对又脆又好吃。

经过上文的介绍后，相信大家对怎么泡酸萝卜好吃又脆已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃(超详细步骤轻松上手)

洋姜虽然看起来跟生姜差不多，还有股淡淡的土腥气，但味道完全不同，洋姜甜甜的很好吃，而且营养丰富，其也经常用作腌菜，要说洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃，比较讲究洋姜的处理和调味的选择，方法差不多，学会了可以自己加入喜欢的调味品。

洋姜的腌制方法

1、洋姜洗净后控干水分。

2、切成1厘米左右的厚度，加盐调匀腌制12小时，一定要盖严实。

3、将醋、酱油和调料放入锅中，加入少许水烧开，然后倒入碗中放凉。

4、辣椒切丝、蒜切片。

5、将腌制过的洋姜挤干水分，越干越好。

6、煮好的调味汁捞出调料。

7、将辣椒和调味汁倒入挤干的洋姜中拌匀，然后装瓶封好。

8、3天后即可开盖食用，想要更入味的，可以多放几天。

上面就是洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃，这样腌制的洋姜，而且也容易存放，注意密封好，可以吃一段时间了，想要腌制出来的洋姜合口味，可以按照上面的腌制方法来，加入自己喜欢的调味料即可，主要中间一定要挤干水分，越干越好。

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