油麦菜有什么功效？油麦菜的坏处与禁忌有哪些？
油麦菜的叶子比较尖，且细长，色泽淡绿，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特的风味，并且富含有大量维生素以及钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，对人体十分有益。那么，油麦菜有什么功效？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
油麦菜有什么功效
促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
有助于睡眠：：油麦菜茎叶中含有莴苣素具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
减肥：油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用。
油麦菜的坏处与禁忌
油麦菜性寒，吃多了可能会引发胃痛，脾胃虚寒等症状。每餐的油麦菜食用量80克为宜，不宜多吃，且清炒为宜，可放蒜蓉酱油作为调料。另外有肠胃不适或容易得肠胃炎症的人应少吃油麦菜，否则容易引起肠胃炎，有尿频、胃寒的人也应该尽量少吃油麦菜。
油麦菜的选购技巧
颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些。
新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。
叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。
根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
油麦菜的功效和禁忌 油麦菜的好处与注意事项
油麦菜是日常生活里面比较常见的一种蔬菜，油麦菜的味道非常鲜嫩，受到了很多消费者喜欢，而且油麦菜里面又含有非常丰富的营养价值，不管油麦菜也是有食用禁忌需要注意的哦，下面我们就来看看油麦菜的功效和禁忌。
油麦菜的功效
1.静心安神
油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。
2.减肥
油麦菜的热量很低，还富有大量的膳食纤维，能够促进体内脂肪的分解，增强肠道的蠕动，帮助人体消化，因此油麦菜具有一定减肥的作用。
3.清肝利胆
油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。
4.利尿降压
油麦菜中含有一些天然的甘露醇物质，可以促进体内水分的排出，对身体的浮肿起到很好的消肿作用，油麦菜还可以加快体内的血液循环，增加血液的流通性，所以油麦菜对血压也起到不错的调节作用。
油麦菜的禁忌
1.不能和胡萝卜一起吃
胡萝卜里面所含有的营养物质，和油麦菜里面的营养物质结合在一起，就会对肠胃造成很大的伤害。
2.虚寒体质的人不宜吃
由于油麦菜性寒，所以虚寒体质的人多食油麦菜可能会加重虚寒。
3.其他
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。另外油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
经过上文的介绍后，相信大家对油麦菜的功效和禁忌已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
油麦菜怎么做好吃 油麦菜的美味做法
油麦菜，别名莜麦菜，苦菜，是以嫩梢、嫩叶为食，油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“凤尾”的美称。那么油麦菜怎么做好吃？下面为大家介绍。
油麦菜怎么做好吃
1.清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量；
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧，最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
2.蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒；
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
油麦菜的功效与作用
1、补钙
油麦菜的含钙量比生菜，莴苣都高，油麦菜能帮助人体补钙，预防骨质疏松，保护牙齿，增强体质。
2、补铁
油麦菜的含铁量高于其他蔬菜，多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，帮助补铁补血，补铁也有助于皮肤的红润，缓解因为贫血引起的面色苍白。
3、补锌
油麦菜中的锌含量也很高，人如果缺锌可能引起厌食挑食，视力下降，发育迟缓等，补锌能帮助提高人体的免疫力，帮助预防近视，散光，提高学习能力，促进食欲等。
4、补硒
油麦菜中硒比生菜中的高，硒是人体必需的一种微量元素，硒能帮助增强免疫力，预防心脑血管疾病，预防白内障，抗衰老等等。
关于油麦菜怎么做好吃就为大家介绍到这里了，此外还介绍了油麦菜的功效与作用，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
油麦菜和莴笋叶的区别 如何区分油麦菜和莴笋叶
油麦菜是我们常吃的一种绿叶菜，跟莴笋叶相似，所以也让很多人认为油麦菜就是莴笋叶，其实这两者是不一样的东西。那么油麦菜和莴笋叶的区别是怎样的呢？接下来就为大家介绍。
油麦菜和莴笋叶的区别
1.外形不同
油麦菜叶子细长且表面教光滑；莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。
2.营养价值不同
油麦菜和莴笋叶中都含有丰富的营养物质，但油麦菜属于低热量高营养的食物，和莴笋叶相比，营养价值要高一些。油麦菜有降低胆固醇的效果，而莴笋叶可以促进消化。
3.品种不同
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。
4.口感不同
油麦菜食用口感比较细腻、脆爽，而莴笋叶吃起来没有那么爽口，还有一丝丝的苦涩味，如果错过较佳的食用时间，叶片会开始老化，苦涩味会更浓一些，但莴笋的茎味道比较脆爽。
5.食用方法不同
油麦菜可以生吃，也可以凉拌，也可以煮熟之后再食用，清炒或是炖汤也非常合适。而莴笋的肉质比较嫩，茎叶不仅可以生吃，凉拌还可以炒食或是腌制。
看完上文的介绍后，相信大家对油麦菜和莴笋叶的区别已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
家常味道蒜蓉油麦菜的做法
食材
- 油麦菜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
准备食材，油麦菜洗净，蒜剥好切成蒜丁待用
将油麦菜根部切成薄皮，可以焯一下水。将油麦菜叶切成约15厘米的长段待用
锅内加底油，加入蒜丁爆香
加入油麦菜根的切片，先行翻炒
待根部变软后，加入油麦菜叶，快速翻炒，待叶也变软后，加入适量耗油和盐
最后再加入一些蒜丁提味，可加入适量味精和鸡精，装盘即可
