甲鱼怎么杀的正确方法，八个步骤先杀头放血才正确(附步骤图)
甲鱼味道鲜美，用来煲汤是极好的，但是甲鱼外表有一个坚硬的壳，且甲鱼咬人，咬上了不松开，所以甲鱼怎么杀是一个难题，很多人并不知道杀甲鱼的正确方法，从而导致失去了一个美味食物，所以下面我便来教大家怎么杀甲鱼。
杀甲鱼的正确方法
1、杀甲鱼一定要先将甲鱼的血放掉，让它死亡以后在处理，先抓住甲鱼的头部，然后用刀从脖子这里化开。
2、将杀开的甲鱼放在一个盆里加入一些水，让它放血更快一些，甲鱼的血十分的腥，如果不放干净是不好吃的。
3、将锅里放水烧开，放甲鱼下去烫一些，这样方便我们更好的清理甲鱼表面的粘膜，但是不能汤太久
4、将甲鱼烫好以后，在将将甲鱼壳上用钢丝球刷一下，一定要将甲鱼背面的黑色物质刷干净，不然容易腥。
5、刷干净以后，将甲鱼从背面化开，清理内脏
6、在甲鱼的内脏中肝，肠子是可以吃的，有些人如果想要吃也可以吃，如果不喜欢就可以丢掉
6、内脏清理干净以后，将脚和头剁下来，剁碎，这样可以更加的入味
7、最后将甲鱼切成块，甲鱼便杀好了
甲鱼杀起来十分的麻烦，很多人为了更快的杀甲鱼，将甲鱼先烫死以后在杀，这样的甲鱼腥味十分的重，不好吃，所以甲鱼怎么杀，一定要按照以上的九步杀甲鱼的正确方法来杀甲鱼。
如何挑选甲鱼？甲鱼怎么处理？
甲鱼含有大量的蛋白质、脂肪、铁、钙、角蛋白等营养物质，是一种名贵的滋补佳品。那么，如何挑选甲鱼？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
如何挑选甲鱼
主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼。
用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。
检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。
甲鱼怎么处理
首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长。当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来。然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开。.将壳和身体两半拉开，拉开之前要注意，将脖子切段，甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起。接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了，然后清洗干净。最后，还有就是甲鱼头，要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净即可。
有一点需要注意的是，甲鱼全身表面都有一层膜，需要用开水烫一下，然后撕掉。
甲鱼汤怎么做
甲鱼先放盆中，冲入热水，使之排尿干净，然后宰杀洗净，去内脏，头爪。把甲鱼切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。净锅上火，放入清水，姜片，甲鱼，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
