红豆西米露如何做 红豆西米露的材料和做法步骤

红豆西米露是很多人最喜欢吃的一道甜品，它味道香浓，口感爽滑，特别诱人。不过平时人们吃红豆西米露多是去甜品店，根本不知道红豆西米露应该怎么做。今天我会把它的做法步骤写出来，喜欢红豆西米露的朋友可以跟着学一学，相信大家看过以后就能学会。

红豆西米露的做法 红豆西米露的做法步骤

红豆西米露的材料

平时制作红豆西米露时需要准备西米适量，薏米适量，另外再准备适量的红豆和大花豆，牛奶准备三百克，白糖适量准备一些。

红豆西米露的做法步骤

1、把准备好的红豆和大花豆以及薏米需要提前一晚上用清水洗净，再用干净的清水浸泡一个晚上。

2、在锅中放入清水，加热烧开再把准备好的西米放入到锅中煮制，一直煮到锅中的西米只有中间有一个小白点时才能关火，关火以后焖制十分钟，这时西米就会变成透明状。

3、把煮好的西米取出加入牛奶调匀，然后入冰箱冷藏半小时，在锅中放清水把红豆和薏米以及大花豆一起入锅加清水煮制，等红豆变软以后取出。

4、把煮好的红豆和薏米以及大花豆等取出去掉水分加入白糖调匀，再加入冷藏好的西米和牛奶，用小勺调匀以后，香滑可口的红豆西米露也就做好可以食用了。

赤小豆和红豆的差别 赤小豆和红豆的功效

　　红豆和赤小豆两者是有区别的，首先，两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆细长，稍扁。赤小豆质地坚硬，难以煮烂，红豆质软，口感绵密。红豆和赤小豆功效也不同，红豆有健脾化湿的功效，常吃红豆可以滋补五脏，帮助身体排毒排便。赤小豆有利湿消肿、清热退黄、解毒排脓、降血压、降血脂、调节血糖、润肠通便等作用。

　　赤小豆和红豆的差别

　　1、赤小豆椭圆或长椭圆形，红色。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。

　　2、两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。

　　3、红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

　　4、赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。

　　赤小豆和红豆的功效

　　1、红豆含有丰富的营养，具有养生的功效，气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，但仅仅作为食疗。常常吃红豆可以滋补五脏，促进排毒排便，很适合孕妇，产妇和哺乳期食用，也很适合宝宝食用，宝宝吃红豆，可以提高身体免疫力，促进身体健康发育。此外，红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血和强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

　　2、赤小豆，是一种可食的模样似黄豆的红色豆类食物，不能和红豆相混。这种赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。这种豆子含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。着名的药膳赤小豆鲤鱼汤，就使人在品尝美味佳肴中收到利尿消肿、减肥健美的效果。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有清热解毒、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材。

薏米红豆粥的功效与作用 薏米红豆粥的功效与作用有哪些

薏米红豆粥有健脾祛湿、清热泻火、利尿、解毒功效。薏米红豆粥热量是很低，而且富含铁，镁，维生素E，硒，璘等元素，具有养血益气的功能。喝红豆薏米粥的好处有很多，如果平时工作学习很费脑筋，还可以在红豆薏米里加上桂圆一起煮食，健脑安神，缓解湿热。

薏米红豆粥的功效

1、补血养气：

红豆薏米粥具有补血养气的作用，因此对于心悸、头晕、心力不足等症状具有很好的疗效。

2、解燥除热：

红豆薏米粥具有解燥除热功效，可以通过食用红豆薏米粥来达到消除红疹和痘痘。

3、祛除寒气：

红豆薏米粥具有去寒的作用，对于因体内有寒气而引起的感冒有食疗作用。

4、化痰止咳：

红豆薏米粥具有治疗咳嗽的作用，可以将梨切成丁，能够达到清肺、化痰、止咳的作用。

5、帮助睡眠：

红豆薏米粥具有安神养眠的作用，对治疗失眠很有帮助。

薏米红豆粥注意事项

1、孕妇禁吃：怀孕中的孕妇，如果没有感觉湿气很重的情况下，都最好不要食用薏米，因为薏米还是带有寒凉性质的。

2、消化能力差的人少吃：薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，对于消化吸收能力较弱的人尽量少吃或不吃。

3、不能当药吃：薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，最好是找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗!

4、汗少，便秘的人群不宜多吃。

5、经期女性避免食用：因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正值经期的妇女应该避免食用。

红豆的功效

红豆是指红小豆。是豆科草本植物赤小豆的干燥成熟果实。红小豆性平，味甘酸，能除热毒、消胀满、利小便、通乳。外服可以治疗热毒痈肿、血肿、扭伤等。接下来给大家详细讲讲红豆的功效。

红豆的功效

1、通乳生乳

红豆适合产后无奶的女性食用，它能调节女性内分泌，而且能促进乳汁产生，并能缓解女性产后体虚，产后服用红豆煮汤喝能让乳汁明显增加，而且能加快女性产后身体恢复。

2、预防缓解贫血

红豆中含有丰富的磷脂和大量微量元素铁，这两种物质都能提高人体造血功能，也能提高人体内血红蛋白的活性，可以起到预防贫血的作用。平时人们出现缺铁性贫血和面色暗黄时多吃一些红豆还能让病情明显好转，对促进身体康复有很大的好处。

3、维持心血管健康

维持心血管健康也是人们吃红豆的重要好处之一，食用红豆后能吸收丰富磷脂和多种维生素，它们能扩张血管，加快血液循环，能够降低血液粘稠度，增加血管壁的韧性与弹性，能让它发生病变的几率明显下降。常吃红豆还能解毒排毒预防癌症发生，坚持食用则能延缓衰老延年益寿。

4、减肥瘦身

减肥瘦身也是红豆的重要作用，红豆中含有丰富维生素B、大量膳食纤维和天然磷脂，这些物质都能加快人体内新陈代谢，也能阻止脂肪在人体内淤积，并能清除人体内的自由基，人们经常食用红豆能增强身体素质，也能减肥瘦身。

5、预防便秘

红豆中含有丰富的膳食纤维，在被人体吸收后能增强肠道的消化功能，有助于消化，能缓解便秘的症状，还能预防便秘发生。

以上就是有关红豆的功效的全部内容，希望可以给大家带来帮助。红豆是我们日常生活中的常用食材，食用红豆对我们身体有一定的好处，特别是对于女性好处很多，女性患者可以适量多吃点红豆。

夏季养生多吃10种豆 绿豆消暑红豆祛湿

进入夏季，天气炎热，这个时候我们要注意养生，保健身体，要少吃肉多吃豆，那么夏天吃什么豆呢?不同的豆类有不同的营养功效，下面小编为您介绍夏天吃什么豆，这十种豆最适合夏季食用。

1、绿豆

绿豆味道甘甜、性寒，它不但是民间重要的消夏食品，还含有丰富的营养成分，小身材大内涵非绿豆莫属。绿豆的蛋白质所含氨基酸比较完全，尤其是将绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充，提高其营养价值。

以绿豆加水熬成汤或加米煮成粥，夏天食用可解暑除热。用绿豆炖精肉吃，治风火牙痛;将绿豆与荷叶一起煮粥加白糖，可消热疮红肿，止痱。绿豆的另一重要药用价值是解毒。在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。

2、菜豆

又名四季豆。以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

3、芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

芸豆不大容易消化，在食用之前，一定要将其煮熟才可以。芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

4、红豆

中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。

夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人，更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

5、蚕豆

夏天正当嫩蚕豆上市之时，嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，这样能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失。

6、豇豆

人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。

南京人喜欢吃腌制的酸豇豆，但是对于时令豇豆来说，最好采用新鲜吃法，比如把豇豆掰成中指那么长左右，过开水煮两分钟，放入盘中，加盐、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌匀，简单做法即可成就清爽的夏日时令小菜。

7、豌豆

每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的钙和磷的含量并不高，所以，我们在食用豌豆的时候，要注意选择钙的含量比较高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，这样的配菜既增加了口感又提高了营养。当然，豌豆也不能够多吃，吃的过多会引起腹胀等。

8、毛豆

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

挑选毛豆，可以看看剥壳后豆粒，如果豆粒顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，那就说明毛豆很新鲜。

9、刀豆

刀豆味甘性温，入胃肾二经。《本草纲目》载刀豆“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”故常用治虚寒型呃逆、呕吐、腹胀等症。

食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色;烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。

10、扁豆

扁豆健脾和中、养胃下气，具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说，正好“对症”。而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克，足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多，体内纤维素含量不足，导致便秘上火的人，赶紧多吃点扁豆吧。

另外还要注意，很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒，但每年各地还是会出现扁豆中毒事件，所以，在饮食安全问题上不要心存侥幸，做扁豆菜时，一定要保证做熟。

推荐阅读：

1. 赤小豆和红豆的差别 赤小豆和红豆的功效
2. 薏米红豆粥的功效与作用 薏米红豆粥的功效与作用有哪些
3. 红豆的功效
4. 夏季养生多吃10种豆 绿豆消暑红豆祛湿