肥牛怎么做才能去膻味

肥牛很多人都爱吃，肥牛有滋补身体，滋养肾气即可。但是肥牛最难以清理，尤其是肥牛膻味怎么去除？肥牛确实是比较膻臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，肥牛做起来势必会失败，味道一定不好。那么肥牛怎么洗膻味？下面就给大家介绍肥牛怎么做才能去膻味。

肥牛怎么做才能去膻味

一、肥牛怎么洗才能去膻味——白酒

第一步：将肥牛的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着肥牛从中间片开。

第二步：肥牛切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。

第三步：肥牛完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏肥牛。

第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到肥牛中，去除掉膻味。

第五步：之后再冲洗肥牛即可。

二、肥牛怎么洗才能去膻味——花椒

第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。

第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。

第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入肥牛到花椒水中，浸泡五分钟左右。

第四部：浸泡后将肥牛在活水中反复冲洗几遍后即可。

肥牛是牛的哪个部位 肥牛的功效与作用

肥牛是我们吃火锅时必定会点的，因为肥牛的口感相当不错，吃起来不仅很舒爽，而且也非常的营养，相信大家对肥牛是牛的哪个部位还不太了解。下面为大家介绍。

肥牛是牛的哪个部位

肥牛是用牛肉制作成的牛肉薄片，它并不是牛身上的哪个部位，是选择用优质上等的牛肉制作而成的，一般可以用牛脊上的肉，也可以用牛大腿上的肉，只要是瘦肉或者是优质的肉都可以做出肥牛。

肥牛的功效与作用

1.增强免疫力

在肥牛中含有很多的蛋白质成分，不仅能够促进新陈代谢，而且还可以增强免疫力。

2.增长肌肉

肥牛中含有氨基酸成分，氨基酸成分在肥牛中是非常丰富的，能够促进脂肪的新陈代谢，并能够让自己的肌肉得到增长。

3.改善贫血

在肥牛中含有的铁元素含量也是比较高的，铁元素也是我们身体健康不可或缺的一种营养元素，大部分出现贫血的病人都跟自己体内缺乏铁元素是有关系的，所以通过补充铁元素是可以有效改善贫血症状的，在平时如果自己经常会出现贫血的话，就可以适当的吃一些肥牛来进行调节，通常都能收获不错的效果。

相信大家看完上文的介绍后，对已经有了自己的认识了，此外还介绍了，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

肥牛是牛的哪个部位，不是部位就是牛身上较为优质的肉

肥牛是大家吃火锅的时候必点的一道肉类，所以很多人好奇肥牛是牛的哪个部位，其实肥牛不是牛的身上的部位，也不是牛的哪一个品种，一般是用选择用优质上等的牛后部肉和牛油制成的。通常来说就是牛身上较为优质的肉，然后加工制成的。

肥牛是牛的哪个部位

肥牛是用牛肉制成的牛肉薄片，并不是牛身上的部位，牛身上没有叫做“肥牛”的部位，除了牛身上的牛腩肉之外，其他地方的肉都可以用来做肥牛的肉，一般是牛脊、牛大腿上的优质瘦肉经过排酸工艺制成的。食用起来口感非常不错。

肥牛的分类

1、眼肉肥牛

采用的是特级牛脊背的中部肉，这里的肉肥瘦相间，形状像眼睛，因此被称之为眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，它用来涮火锅的口感非常好。

2、上脑肥牛

牛脊背上部接近脑袋处的肉，所以称之为上脑肥牛，这猴子那个肥牛有一个特点就是，有类似大理石花斑的花纹，是由于脂肪沉淀导致的，这种肥牛的品质也非常不错。

3、外脊肥牛

采用的是牛外脊中后部肉，这里的肉红白相间，瘦肉和脂肪分布的非常均匀，用来涮火锅或者生吃都不错，外脊肥牛也是有品级之分的。

4、啤酒肥牛

用的是牛的外脊背、腹部等处的肉加工合成的肥牛，这种牛是用啤酒作饲料喂养的，所以叫啤酒肥牛，是用起来口感好，比较鲜嫩，价格也便宜，市面上大都是这种类型的肥牛。

蒜泥肥牛—美味挡不住！好吃的蒜泥肥牛就这么做

食材

• 肥牛卷 八两
• 大葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 熟油 适量
• 辣椒 5个
• 韭黄段 少量
• 味精 少量
• 小米椒 少量
• 花生碎 少量
• 藤椒油 少量
• 醋 一点点
• 糖 少量
• 盐 适量
• 香菜 2根

肥牛卷从冰箱取出，放入冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水。

1大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开

大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开。

解冻洗干净的肥牛卷加入水中煮熟，中间加少量料酒。

其余佐料各种切末切圈，按照自己的口味调配味汁。

2肥牛卷捞出沥干

肥牛卷捞出沥干。

放入盘中，用勺子均匀撒上调味汁即可。

3韭黄段和香菜，加上会更美味

韭黄段和香菜，加上会更美味。

春季抗过敏食谱 酸辣肥牛金针菇

春暖花开时节，春季虽是个好季节，也是疾病高发的疾病，特别是过敏病症。那么春季该如何预防过敏呢?合适的膳食结构以及充分的休息有助于降低身体出现过敏现象的几率。下面小编就用抗过敏食材金针菇教你做一道菜肴。今天就学习一下，酸辣肥牛金针菇。

酸辣肥牛金针菇：

原材料：

金针菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高汤，辣椒酱，鱼露，盐，料酒，陈醋，白胡椒粉。

做法：

1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用。

2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。

3、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。

5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。

6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。

食神支招：

1、如果你的肌肤属于敏感型，又或者在春暖花开的时候你的身体容易出现过敏现象，那么你应该多吃一些有抗过敏作用的食物，如胡萝卜、蜂蜜、金针菇等菌类、大枣等。应该少吃辛辣以及刺激性强的食物，酒精类食物也要尽量少吃。同时要保证每日摄入充足的水分以及保证充足优质的睡眠。

2、健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。

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