肉丸子怎么做好吃 好吃肉丸子的做法

肉丸子是美味的猪肉食物，包含了猪肉的鲜美和营养成分。肉丸子好吃好消化，适合各个年龄段的人，下面就来看看肉丸子怎么做好吃。

肉丸子怎么做好吃

一、肉丸子怎么做好吃——肉丸子粥

第一步：西兰花和大米清洗干净，葱姜切成葱姜末。

第二步：将猪肉糜提前腌制，加入生抽，葱末，姜末，淀粉和芝麻油进行初步调味。

第三步：大米淘洗干净后加入一勺色拉油和盐反复搅拌，搅匀后腌制半个小时。

第四步：腌制过的大米较为容易煮烂煮熟。

第五步：将腌制过的猪肉糜朝着一个方向搅拌，让猪肉糜变得上劲，之后用勺子做成肉丸，这样肉丸就更加有弹性口感有嚼头。

第六步：锅中烧开一锅清水，之后将手打的肉丸放入水中。

第七步：肉丸煮熟后捞出肉丸，重新换一锅清水，倒入已经腌制过的大米。

第八步：粥煮至粘稠后放入肉丸，之后放入西兰花再煮五分钟。

二、肉丸子怎么做好吃——肉丸汤

第一步：将胡萝卜、芦笋、土豆等蔬菜切块，之后将姜切片。

第二步：煮开一整锅水后放入姜片烧开之后，加入肉丸子。

第三步：所有的肉丸子都煮开漂浮起来之后，用大火煮开十分钟后用盐调味。

猪肉丸子的做法步骤图解

丸子看似是一种普通的食材，但是事实上丸子结合基本的烹饪做法之后可以翻出各种不同的花样，制作出多种多样的丸子料理。丸子可炸可煮，蒸也是丸子适合的手法。下面我们要推荐给大家一些猪肉丸子的做法，来了解下猪肉丸子的做法大全图解。

猪肉丸子的做法大全图解

一、炸猪肉丸子的做法大全

第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。

第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。

第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。

第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出。

第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可。

二、蒸猪肉丸子的做法大全

第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末，完全搅匀。

第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲。

第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后，放入盘中垒好后上锅蒸熟。

三、煮猪肉丸子的做法大全

第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后，将冬瓜切片。

第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐。

第三步：锅中烧开一锅水，大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。

第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。

蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎么做好吃

蟹肉丸子是一个天津传统的菜肴，在大闸蟹上市的时候，人们就会将蟹肉的吃法发挥到最淋漓尽致。蟹肉丸子怎么做好吃？蟹肉和肉丸子相互搭配，口感特别好吃。下面就来看看蟹肉丸子的做法。

蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎么做好吃

一、家常蟹肉丸子的做法

第一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。

第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。

第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。

第四步：蟹肉和芹菜茸和者猪肉一起揉成丸子

第五步：有蟹肉的鲜味，所以不需要额外再放味精，稍稍放些盐进行调味即可。

二、海鲜蟹肉丸子的做法

第一步：将大闸蟹用软刷刷干净后切成合适大小。

第二步：将虾的外壳剥去后，用竹签挑去火腿茸的黑色内线待用

第三步：粟米茸洗净后剥除外皮切段。

第四步：将火腿茸和粟米茸段用盐加上料酒腌制几分钟，姜切丝。

第五步：螃蟹肉，姜丝和肉糜，虾肉还有火腿茸，栗米茸一起，搓成肉丸子。

第八步：放入水中汆烫熟后捞出即可。

三、蟹肉丸子怎么做好吃

上面我们推荐的两种做蟹肉丸子其实都不是单一用蟹肉和猪肉，而是添加了各种蔬菜作为荤素搭配。这样的蟹肉丸子口感不腻，更加营养健康。

鸡蛋不仅美味还是烹饪高手,,让肉丸子成形更简单

鸡蛋不仅美味还是烹饪高手

肉丸加鸡蛋

人们在制作肉丸时，常出现不易成形、肉质过紧、容易煮老等问题。其实，在肉馅里加鸡蛋就能轻松解决。当鸡蛋蛋白质遇上畜肉蛋白质，蛋白质之间的凝胶作用会使肉丸黏合性增强，更易成形。

而且，肉丸本身质地较紧，蛋黄中的卵磷脂是天然的“两性物质”，既有亲水基团又有亲油基团，使肉结合更多水分子，提高了肉丸的持水度，口感变得细腻滑嫩。另外，鸡蛋中含有人体必需的12种维生素及丰富的卵磷脂，可以使肉丸营养更全面。

沙拉加鸡蛋

胡萝卜是沙拉制作的常用材料，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养素，若不和含脂肪的食物一起食用，便不容易被人体吸收。

有研究发现，将煮熟鸡蛋的蛋清蛋黄充分搅拌后加入沙拉，胡萝卜素的吸收率是未加鸡蛋的3.8倍。所以，在做蔬菜沙拉的时候不妨放个鸡蛋，不仅可调和口味，还能促进营养吸收，维持营养平衡。

煎鱼刷蛋液。煎鱼时很容易粘锅、焦糊、破碎。如果煎之前给鱼刷上一层蛋液，不仅不会粘锅，还颜色金黄。

和面加鸡蛋。相信很多人都遇到过这样的情况，面条没煮多久全断了，下饺子开锅发现已经变成肉丸面片糊……和面时加鸡蛋就有利于避免这种情况。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，能增加面的筋力，使做出来的饺子不破皮、面条不易断、馒头有弹性。另外，蛋黄中的卵磷脂能让面条口感爽滑，营养也更加丰富。

教您做东北特色美食羊肉丸子汤

食材

• 羊肉 250g
• 香菜 10g
• 蒜 少量
• 姜 少量
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 酱油 少量
• 鸡精 少量
• 淀粉 少量

准备食材：将羊肉绞成肉馅，一般超市里卖肉的地方都会给你绞，或直接买肉馅就行了。拍上几瓣蒜，根据个人口味可以适当增减，我喜欢多加点，去膻味。切姜沫少许，也是去膻味的关键。

活馅，将准备好的，姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、酱油加入羊肉馅内，开始揉活，待揉的均匀了之后放入少量淀粉再揉活，加入淀粉能保证羊肉可以团成团，不然它是散的一下锅就成了碎的了。活好后用手将肉馅团成一个个的小丸子，大小因人而异。

用锅烧开水，待水开始冒泡后向里面放入团好的丸子。注意水一定要开始冒泡，不然下早了丸子会被煮碎的。

煮的时候大概3分钟左右会有血沫出来，用勺子把它清理干净，煮到4分钟左右加入小半勺盐，调汤的咸淡。煮到5分种左右看丸子不在锅底有上浮的迹象时就可以了。

煮好的丸子可以直接盛到碗里，最后一部就是在碗里放上香菜沫，这样去油腻又清新。美味的羊肉丸子汤就做好了，是不是想吃了。

推荐阅读：

1. 猪肉丸子的做法步骤图解
2. 蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎么做好吃
3. 鸡蛋不仅美味还是烹饪高手,,让肉丸子成形更简单
4. 教您做东北特色美食羊肉丸子汤