大黄鱼怎么做好吃大黄鱼的做法技巧教程

网友投稿食疗养生 2021-08-11

大黄鱼是一种美味又经济的海产鱼，大黄鱼在我国沿海到内陆地区都非常常见。大黄鱼在水产或者菜市场都容易购买到，是很家常的海鲜食材。下面我们就看看大黄鱼怎么做好吃。

大黄鱼怎么做好吃

一、大黄鱼怎么做好吃

第一步：将大黄鱼和虾先蒸熟，将大黄鱼肉剔去刺后压成大黄鱼肉泥，将虾肉剥出后挑去泥线待用。

第二步：黄豆，黑木耳提前泡发

第三步：将大米，小米，干贝放入砂锅中加水煮开，再放入姜丝葱末继续煮两分钟。

第四步：将黑木耳切丝后放入砂锅中一同煮，粥煮开软烂后可以将肉丸放入一起炖煮。

第五步：鸡肉泥和虾仁一起调和后放入砂锅中炖煮，最后放入菠菜即可。

二、香烤大黄鱼怎么做好吃

第一步：大黄鱼清理之后放入一个大的容器中。

第二步：添加进入一些调料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒，盐，完全搅拌均匀。

第三步：鱼大概要腌制两个小时作用入味。

第四步：将大黄鱼放置在烤架上，等到烤箱用180度的温度加热之后烤十五分钟即可。

第五步：之后将鱼取出之后在烤鱼上面刷上一层酱料。

第六步：烤箱烤鱼烤入味只需要五分钟。

嫩豆腐烧大黄鱼做法步骤

下面来给大家介绍下嫩豆腐烧大黄鱼的做法，希望大家能够仔细的阅读下哦。

嫩豆腐烧大黄鱼

嫩豆腐烧大黄鱼的做法一

一、原料

1、主料:鲜大黄鱼l条(重约800克),豆腐粼刃克,水发冬菇30克,冬笋25克,青菜25克,肥猪肉50克。

2、调料:料酒、精盐、葱、姜、白糖、味精、湿淀粉、花生油、麻油、清汤各适量。

二、制法

1、将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用刀在鱼两面分别剖上多个十字花刀。姜用刀拍碎。葱切成段。肥猪肉切成片。冬菇去蒂洗净一切两半。冬笋切成片,青菜洗净切成段。豆腐切成2厘米见方的块。

2、锅内放花生油烧至五六成熟,将鱼放人油内两面煎一下,至淡黄色盛出。豆腐放开水锅中烫一下捞出。

3、锅内放花生油烧热,放葱、姜蝙出香味,烹人料酒,加人清汤、盐、味精、白糖、鱼、豆腐、肥肉片、冬菇、冬笋、青菜烧开,再用小火喂至鱼熟透时,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,盛人盘内即成。特点:肉质鲜嫩,清淡爽口,具开胃益气,清肺消痰的疗效。鱼大黄鱼烧豆腐@瞿鸿彬 @吴济美<正> 一、

嫩豆腐烧大黄鱼的做法二

1、嫩豆腐切块，用热盐水浸泡;

2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉;

3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟;

4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒;

5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟;

6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟;

7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的parsley;

8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。

红烧大黄鱼做法步骤

不知道哪个朋友吃过红烧大黄鱼呢？下面让小编来告诉您该道菜的做法吧。

红烧大黄鱼

红烧黄花鱼的原料：黄花鱼1条。

红烧黄花鱼的配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜、芹菜适量。

红烧大黄鱼的做法

第一部分：

1、2、黄花鱼1条，约600g。鱼身划三刀后，抹一层薄盐，腌30分钟;

3、配料：甜椒1/4个，嫩芹菜一小把，生姜、大蒜适量;

4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎;

5、放油，略多点，烧至5成热，温油中火慢慢把鱼煎至金黄色;

6、一面煎好后，煎另外一面。煎鱼就两字：耐心，不要随意翻动鱼身。

1、把两面都煎好的鱼拨至油边，放入姜蒜爆香;

2、放入1匙白糖，提鲜的;

3、再放入3汤匙的头抽;

4、加入清水，淹过鱼身就好，不用太多。盖上锅盖，水开后转小火煨10分钟左右;

5、烧好的鱼，喜欢干的就开大火把汤汁收干点。我是喜欢有汤汁的;

6、把烧好的鱼先小心移到盘子里，剩下汤汁在锅里;

7、倒入甜椒和芹菜，用剩余的汤汁煮至断生即可;

8、再调入一点点食盐，俗话说：咸鱼淡肉嘛。

9、将汤汁浇在鱼身上即可。

大黄鱼的做法步骤图解

对于大黄鱼的做法大家了解多少呢？还不清楚的朋友请看下面给您准备的知识吧。

大黄鱼

大黄鱼的做法一

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

做法

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油)

2.豆豉用刀背压一下，切碎

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段)，浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉)

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

8.再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可

大黄鱼的做法二

材料

黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法

1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。

菜品

小诀窍

特点

鲜香味浓，肉嫩可口。