淡菜干做法步骤教程淡菜干怎么洗

网友投稿食疗养生 2021-07-10

淡菜有高蛋白质，而处理后的淡菜干营养成分更高更精华。淡菜干做之前要清洗干净，下面就来看看淡菜干做法大全。

淡菜干做法大全

一、淡菜干怎么洗

淡菜干买回家后，先用牙签将淡菜干肉唇之间的脏定西剔除，之后再完全放入到温水中浸泡，泡发一段时间后取出将脏东西再剔除出去，反复泡发清洗知道水完全清澈。

二、淡菜干烧茄子

第一步：将淡菜干温水泡软，茄子去蒂清洗干净，切成块。青椒去蒂籽，清洗后切块。

第二步：炒锅加油加热后放入茄子翻炒，之后沥油捞出。

第三步：接着下入姜，葱蒜爆香，加入淡菜干煸炒，放料酒，酱油翻炒均匀。

第四步：再倒入沥油后的茄子，下入盐，白糖，入味炒开。

第五步：盖上盖子慢慢烧煮到茄子软烂，汤汁收入到菜中，加入青椒块再炒熟。

第六步：加入鸡精，用淀粉勾芡快速翻炒后即可。

三、淡菜干煮苦笋

第一步：苦笋去掉外壳，清洗切条，用清水汆烫下，取出沥水。

第二步：五花肉切片，淡菜干和咸菜浸泡开，之后切条。

第三步：锅中倒入鸡汤烧开，加入姜片和所有食材，煮开需要半小时。

第四步：等到汤汁浓稠后，用盐调味。

淡菜干怎么洗淡菜干清洗方法

淡菜是一种常见的海味食材，不过在市场上出售的淡菜多是经过加工以后的干品，人们想要食用它，必须要把它清洗干净，而且进行必要的处理才可以，如果处理不当，会让淡菜中有一些杂质残留，不但会影响口感，也会对人们的身体健康不利。那么淡菜干该怎么清洗，又该怎么处理呢？如果你不会，就赶快来和小编学几手吧。

淡菜干怎么洗

淡菜干必须在用清水浸泡，而全部泡开以后才能进行进一步的处理，如果是用普通的清水浸泡，浸泡的时间不能低于五小时，如果不想用这么长时间去浸泡淡菜干，则可以用淘米水去浸泡淡菜干，浸泡时间在半小时到一小时之间就可以。把淡菜干泡好以后可以进入下一步的处理。

淡菜干处理

1、用刷子或者纱布处理淡菜干

把淡菜干泡好以后，用牙刷或者纱布去清理它的表面，要尽力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷过以后用清水去冲洗，如果洗好以后还有黑色物质存在，则需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。

2、去掉淡菜表现的青苔

淡菜在泡好以后，会发现在表面有上大量的青苔存在，这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除，在去除青苔时需要一定的技巧不能用太大的力气，要有耐心。

3、淡菜干质量的判断

质量好的淡菜干在泡好以后，应该是为黄色或者淡黄色的样子，而且表面上不能出现杂色，如果淡菜泡好以后，表面有大量的青黑色物质，而且这些物质不能清除掉，就说明这种淡菜干的质量不好，尽量避免食用。

淡菜干怎么吃好淡菜干的常见做法

淡菜干是一种海鲜干货，是一种贝类肉食，在生活中比较常见，但是很多人对淡菜干的做法不了解，不知道它怎么做才好吃，为此今天我就专门为大家介绍一些淡菜干的常见吃法，让大家在了解淡菜干怎么吃的同时，也能知道淡菜干怎么做好吃。

淡菜干怎么吃好淡菜干的常见做法

1、淡菜干做汤好吃

淡菜干做汤特别好吃，在制作以前要把淡菜干用温水泡开，再清洗干净，把泡好的淡菜干放在锅中加入清水和适量的黄酒烧开以后放入冬瓜片一起煮制，烧开以后煮半小时左右，加入食用盐进行调味，在出锅前加入适量的芹菜末和香油就可以。

2、淡菜干炖制好吃

淡菜干炖着吃也特别好吃，在制作时要把淡菜干提前一小时泡好，再准备适量的板栗肉，和五花肉，它板栗和淡菜与五花肉片一起放入砂锅加清水与黄酒，再放入少量的姜片，盖好锅盖炖制，烧开以后用小火炖一个半小时，再加入盐和葱花提味就可以出锅食用。

3、红烧淡菜干好吃

淡菜干也能红烧以后食用，只是在烹调以前需要把淡菜干用水泡发，然后放在碗中上锅蒸熟，蒸好以后去掉里面的硬物，然后在炒锅中放油，加热以后把放入葱花和玉米片与香菇片，再加入适量酱油，然后炒匀，接着把淡菜放进去炒到上色，加入淀粉勾芡，等汤汁收浓以后出锅即可。

淡菜干怎么洗淡菜干如何做好吃