紫甘蓝的营养价值与功效

紫甘蓝最近几年特别热销，是蔬菜中的新宠儿，它也叫红甘蓝或者赤甘蓝，是十字花科植物的一种，是甘蓝的一个变种。紫甘蓝口感清爽，有自然香气，能凉拌，也能炒食。那么紫甘蓝的营养价值有多高呢？它又有哪些具体的功效呢?今天我就带大家一起去了解。

紫甘蓝的营养价值与功效

1、紫甘蓝的营养价值

紫甘蓝营养丰富，它含有大量的花青素和纤维素，还含多种维生素，其中维生素C的含量最高，人们食用紫甘蓝以后能快速把紫甘蓝中的营养成分吸收和利用，可以提高人类身体的抗氧化能力，经常食用能延缓衰老，延年益寿。

2、紫甘蓝预防皮肤病

紫甘蓝这种食材预防多种皮肤病，它含有大量的硫元素，这种物质最重要的功效就是杀虫止痒，对人类的皮肤瘙痒与以及温疹和风疹等多种皮肤病都有很好的预防作用，平时多吃紫甘蓝，对维持皮肤健康大有好处。

3、紫甘蓝能减肥

减肥也是紫甘蓝的重要功效之一，它含有多种微量元素工，其中铁元素进入人体以后能提高人体血液中的氧气含量，可以加快身体对脂肪的燃烧，对减肥有很大的好处，经常食用可以让人们的身材变得越来越好。

血糖高可以吃紫甘蓝吗

在生活中，蔬菜是我们身体提取营养不可缺少的一部分，紫甘蓝含有丰富的硫，还含有大量的纤维素。那么，血糖高可以吃紫甘蓝吗？

血糖高可以吃紫甘蓝吗

对于高血糖患者而言，紫甘蓝不仅仅是一种好的食物，经常吃紫甘蓝对高血糖患者有很多的好处。紫甘蓝可以改善血糖血脂，它可以促进血脂肪的新陈代谢，可以让血糖不再迅速地上升，这样就可以起到预防或者辅助治疗糖尿病的效果。

紫甘蓝中含有多种维生素及花青素和纤维素等，特别适合高血压和糖尿病患者食用。紫甘蓝中含有丰富的硫，硫的主要作用就是杀虫止痒，建议有皮肤瘙痒或湿疹的患者可以常吃紫甘蓝，而且它还含有大量的纤维素可以有效增强胃肠功能，促进肠蠕动，并降低胆固醇水平。紫甘蓝中含有的胱氨酸、优质蛋白及多种维生素不仅可以帮助肝脏解毒还可以增强机体抵抗。但是需要注意紫甘蓝的纤维素非常丰富，对于脾胃虚弱的人群建议慎用，不然有可能会导致腹胀现象。

大部分蔬菜，含糖量都很少，多吃新鲜蔬菜好。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！

紫甘蓝可以生吃吗 紫甘蓝的食用方法

紫甘蓝就是我们生活中常见的紫包菜，紫甘蓝中的营养成分非常高，含有很多维生素、蛋白质等营养物质，其营养成分甚至比一般的包菜更高一些。那么紫甘蓝可以生吃吗？一起来看看吧。

紫甘蓝可以生吃吗

紫甘蓝可以生吃。因为紫甘蓝的营养价值非常高，里面含有大量的维生素C和维生素K等，生吃的时候，可以保证获取更多的维生素。但是紫甘蓝入口时有一丝丝的苦味，所以在生吃的时候，建议大家可以把紫甘蓝切成细丝，做成沙拉，或者是凉拌紫甘蓝。

紫甘蓝的食用方法

1.凉拌

紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）；加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉；准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好；将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！

2.做沙拉

将肉清洗干净之后，切成薄片状，接着，将紫甘蓝用水清洗干净，切成小块状。将油锅烧热，将切好的肉片放进去翻炒，撒入一些胡椒粉和鸡精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘蓝，再加入一些盐，翻炒两分钟即可。

3.做鸡蛋饼

先准备好新鲜的紫甘蓝、鸡蛋和适量的面粉。将紫甘蓝用清水冲洗干净，再把紫甘蓝切成长条状，放到碟子里别用。再在盆子里加入水，开始和面，一定要充分和匀，再将盖子盖上。接下来，拿出一小坨面粉，擀成薄薄的饼状，将鸡蛋敲开，加入紫甘蓝搅拌好，再将面饼放锅里煎，加入鸡蛋液，煎熟即可吃。

从上文中我们可以了解到紫甘蓝可以生吃。此外还介绍了紫甘蓝的食用方法，希望以上内容内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的家常做法

紫甘蓝，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。它叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。那么紫甘蓝怎么做好吃呢？下面一起来看看。

紫甘蓝怎么做好吃

一、紫甘蓝豆腐丝

食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法：

1.紫甘蓝切丝，香菜切断。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材：新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

做法：

把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出，沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。

做法：

1.紫甘蓝去掉外层的老皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

2.把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3.还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

温馨提示：紫甘蓝为保持其营养成分不受损失，以凉拌生食营养价值最高。在煮或炒紫甘蓝时，加少许白醋，可以保护营养成分，避免紫甘蓝受热后变黑。

如何做出快手小炒——酸爽辣椒紫甘蓝丝

食材

• 紫甘蓝 300g
• 辣椒 2个
• 葱 1棵
• 食盐 2g
• 香醋 2ml
• 生抽 3ml
• 植物油 10ml

紫甘蓝洗净切成细丝

辣椒洗净去籽，切成细丝备用

热锅凉油，放入葱花爆香，然后依次放入辣椒丝、紫甘蓝丝，大火快炒

烹入香醋、生抽

加入少许食盐，大火翻炒

酸爽可口的快手小炒——辣椒紫甘蓝丝就做好了

注意事项

炒这道菜时，需早一点烹入香醋，这样做，可使紫甘蓝丝，吃起来口感更加爽脆

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