鱼头汤的营养价值与功效
鱼头汤是一种传统汤品，它做好以后汤水很白，鲜香诱人，再加入少量的葱花或者香菜，会让它的重味更浓，很多人都喜欢吃。但是你们在吃鱼头汤时，对它的营养价值与功效了解吗？知道吃鱼头汤的好处是什么吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。
鱼头汤的营养价值与功效
1、鱼头汤能健脑益智
健脑益智是鱼头汤的重要功效之一，鱼头汤中虽然没有太多肉，但是它依然含有大量的蛋折质和脂肪与钙以及磷与铁等微量元素，另外鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对促进大脑发育，提高脑细胞活性有很大的好处，平时人们食用以后可以健脑益智，能让自己变得越来越聪明。
2、鱼头汤能提高记记力
鱼头汤是一种对人类脑滋补功效出色的养生汤品，它能提高人类的记忆力，青少年经常食用可以缓解学习压力，而中老年人群多吃鱼头汤则能预防记忆力下降，减少老年痴呆发生。
3、鱼头汤能防癌抗癌
鱼头汤中有多种对人类身体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量比较高，它与鱼头中的维生素与矿物质一起进入人体，可以提高细胞活性，预防细胞癌变，另外人们制作鱼头汤时喜欢加入一些笋类食材，笋类多含有天然的多糖，那也是天然的抗癌成分。因此平时食用鱼头汤，能起到良好的防癌抗癌作用。
糖尿病可以喝酸笋鱼头汤吗
酸笋鱼头汤营养价值比较高，在日常生活中特别到欢迎，有些人隔三差五就想吃上一回，糖尿病可以喝酸笋鱼头汤吗？
糖尿病可以喝酸笋鱼头汤吗
糖尿病患者可以喝酸笋鱼头汤，因为酸笋里含糖分比较低，而且鱼头的营养也比较丰富，适当的喝一些，不仅可以补充身体的营养，而且还能增强身体的抵抗力，但是不要吃的太多，因为喝酸笋属于不容易消化食物，如果吃的太多，容易加重胃肠道的负担。
糖尿病患者的血糖控制与饮食密切相关。建议患者主食以生米、面粉和杂粮为主。不推荐使用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜及其产品。同时，建议多吃富含可溶性膳食纤维的食物，不仅可以延缓食物的吸收，还可以降低饭后血糖峰值。同时，建议多吃绿色蔬菜、全麦豆类和低糖水果。不建议多吃粥、烂面条等。
对于糖尿病的治疗，建议先采取生活方式干预，比如控制饮食摄入，荤素搭配，不吃零食和甜食，控制总热量摄入。适当的运动减肥和减少腹围对于糖尿病的控制非常重要。同时可使用二甲双胍进行治疗，必要时可联合其他药物治疗，并定期复查。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
鱼头汤的作用是什么？ 哪类人不应该多喝鱼头汤？
鱼头汤汤质乳白，味道浓郁，美味异常，看起来有营养。因此，很多人认为白汤溶解的是蛋白质、钙等营养。这其实是一个误解。事实上，鱼头汤的营养成分并不像我们想象的那么多，也不是每个人都适合喝。
肉汤(鱼、肉汤)除脂肪丰富外，其他营养素不足。一碗鱼汤的蛋白质只占鱼的2%左右，但集中了鱼中脂肪的40%。
这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以奶汤是乳化脂肪，没有脂肪的鱼汤一般不会变成乳白色。
长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说，肉汤是最幸福的食物，但对于需要科学摄取蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人和三高的人来说，经常喝鱼汤会导致脂肪摄取超过标准和能量超过标准。过剩的热量和脂肪可以直接引起过重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响其他食物的饮食，导致营养不平衡。
鱼头汤的营养价值与功效
鱼头汤是一种传统汤品，它做好以后汤水很白，鲜香诱人，再加入少量的葱花或者香菜，会让它的重味更浓，很多人都喜欢吃。但是你们在吃鱼头汤时，对它的营养价值与功效了解吗？知道吃鱼头汤的好处是什么吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。
鱼头汤的营养价值与功效
1、鱼头汤能健脑益智
健脑益智是鱼头汤的重要功效之一，鱼头汤中虽然没有太多肉，但是它依然含有大量的蛋折质和脂肪与钙以及磷与铁等微量元素，另外鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对促进大脑发育，提高脑细胞活性有很大的好处，平时人们食用以后可以健脑益智，能让自己变得越来越聪明。
2、鱼头汤能提高记记力
鱼头汤是一种对人类脑滋补功效出色的养生汤品，它能提高人类的记忆力，青少年经常食用可以缓解学习压力，而中老年人群多吃鱼头汤则能预防记忆力下降，减少老年痴呆发生。
3、鱼头汤能防癌抗癌
鱼头汤中有多种对人类身体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量比较高，它与鱼头中的维生素与矿物质一起进入人体，可以提高细胞活性，预防细胞癌变，另外人们制作鱼头汤时喜欢加入一些笋类食材，笋类多含有天然的多糖，那也是天然的抗癌成分。因此平时食用鱼头汤，能起到良好的防癌抗癌作用。
如何做高营养的“平菇萝卜鱼头汤”？
食材
- 鱼头 100g
- 平菇 50g
- 萝卜 40g
腌渍鱼头
腌渍鱼头。将我们买回来的鱼头清洗干净，在市场已经让人帮忙切成了2部分，这样子清洗的比较干净些，然后加入常用的盐巴、生抽、醋、料酒及佐料等辅料，这时，鸡蛋派上用场了，我们将蛋清分离出来（小编家中买的有分离蛋清的神器），嘿嘿，你也可以自备一个，分离出来之后放入鱼头中搅拌均匀。放置20分钟后待用。
清洗并处理其他的原料及辅料
清洗并处理其他的原料及辅料。将平菇撕下后清洗干净然后撕成小朵，放置在清水中待用；萝卜洗净削皮后切丝放在碗中待用；香菜一棵一棵的清理干净后，再放入水中浸泡下；一瓣姜和4~5个大蒜瓣，将他们切碎后放在案板上待用。
待锅热之后加入食用油，随之加入切好的姜蒜进行炒拌，然后再加入已经洗净且成小朵的平菇，进行来回翻炒，待平菇炒至2分钟后，再进行下一步的工作。
待平菇炒过之后，加入事先腌渍好的鱼头，然后投入水，水量根据人数的多少来定，人多则量多，完毕之后，盖上锅盖，大伙将水烧开然后转至小火烧约5分钟的时间，此时可考虑下步工作。
在上步的基础上，我们又加入了萝卜丝，这个过程中原料中没有提到冻豆腐，其实这是孩子想吃豆腐临时加的，不过说实话，冻豆腐的蜂窝孔比较多，在鱼汤中炖了之后，显得格外的好吃，不过中午只兑了半块的豆腐，孩子竟然将半块都吃完了，吃完之后还问有没有呢，可见，冻豆腐还是挺好吃的呢。豆腐配鱼汤本身也挺有营养的，而冻豆腐又别具一格。
收尾的工作
收尾的工作。高营养的汤基本都完成了，我们在汤水将关火的时候，加入事先准备好的香菜，绿油油的香菜，看着真是让人垂涎三尺啊，嘿嘿，加入之后，盖上锅盖，焐上一会，待盛饭完毕之时，便ok了。嘿嘿，是不是很想来一口呢。
高营养的平菇萝卜鱼头已经大功告成了。小编也辛苦了一上午，不过真是值得了，让家人欢喜的话就动手做一顿大餐吧。小编先盛了一碗，看着真是不错，孩子用勺子尝了一口，竖起大拇指赞我，真不愧是我家的大厨啊，享有这样的美誉，还有比这更幸福的事情么。亲爱的，想吃，一定要动手做，馆子里的可没有家庭的幸福感哦。
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