怎样辨别红菇有毒没毒
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
怎样辨别红菇有毒没毒
一看生长地带
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状
无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味
无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试
在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
怀孕可以吃红菇吗
红菇的营养价值也是比较高的，含有丰富的蛋白质，能增强机体免疫力，提高机体对外界的抵抗力。那么，怀孕可以吃红菇吗?
怀孕可以吃红菇吗
怀孕是可以吃红菇的，红菇的营养价值也是比较高的，它含有丰富的维生素，矿物质以及纤维素可以补充孕期所需要的营养物质。红菇还可以增强胎儿大脑发育以及智力发育，可以提高孕妇的免疫力，预防感冒，增强体质，还具有调节肠胃的作用，因此怀孕时是可以适量吃一些红菇的，但是对于脾胃虚弱的孕妇，尽量要少吃，容易导致腹泻。
红菇含有丰富的蛋白质，能增强机体免疫力，提高机体对外界的抵抗力。含有的真菌多糖，能抗肿瘤，抗病毒，适宜老人，儿童，体弱者食用；含有铁元素，能预防缺铁性贫血；含有钙和磷，能促进儿童生长发育。能养血化瘀，对血虚萎黄有辅助治疗作用。性质温和，能祛风散寒，对关节酸痛，风湿痹痛有一定的疗效；含有氨基酸，能美容养颜，能补大脑，补肾，滋阴。还能促进血液循环，降低胆固醇。
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红菇娘的功效与作用 红菇娘一般生长在哪
红菇娘大家可能都不怎么熟悉，其实红菇娘是一种历史非常久的植物，很多年前我国就开始使用红菇娘了。今天我们就给大家介绍下这个大家不熟悉的蔬菜，红菇娘的功效与作用。
红菇娘的功效与作用
一、红菇娘基本介绍
红菇娘又可以叫做泡泡草，很多没有见过听过红菇娘的人会认为红菇娘是一种液体类的东西，其实红菇娘是一种果实，茄类草本植物，属于蔬菜一类。红菇娘这个植物对于环境适应能力极度强健，所以在严寒环境中也能生存，红菇娘的植株高度不到一米，叶子伴有锯齿状，每年六到十月果实成熟。红菇娘的观赏能力也极高，红菇娘制作的红菇娘果酱味道酸甜好吃。
二、红菇娘生长环境
红菇娘是一年生植物，适应能力非常强，特别是在寒冷地带生长的红菇娘营养价值更高。红菇娘在山间也能看见，让这个山间都可以弥漫者香甜的气息。
三、红菇娘的功效与作用
红菇娘中有丰富的营养成分，所以用红菇娘可以制作成为糖，果酒或者饮料。红菇娘这个果实的味道是浓郁香甜的，汁水丰富。红菇娘中有多样维生素，几十种的矿物元素，能够补血养血，对于贫血的人绝对是要多吃些红菇娘的。红菇娘可以清热解毒，降压抑菌，平日多吃些红菇娘能够助健康保健康。
武夷山正红菇的功效和作用 武夷山正红菇的做法步骤教程
武夷山正红菇，归于木系菌类,啥叫木系菌类呢？这木系菌，也不叫腐木菌（香菇、木耳等为腐木菌），说得直接一点就是木头的肿瘤，和灵芝一样，红菇归于木头的肿瘤，所以红菇对克制和转移肿瘤细胞具有出色的效果，避免和治疗癌症效果明显，特别是关于胃癌、肠道癌等患者。一同，红菇富含的特有红菇多糖和菌红素，对造血细胞有较为明显的推动生长效果，所以，红菇具有非常好的补血作用，对孕妇、坐月子的女性具有比较好的食补和食疗效果,红菇富含的一些融水性的微量元素，如锌、铁、钙、维生素等更简略被人体所吸收，所以经过汤头的食补，能很好的前进人体免疫力，对免疫力低下的孩提具有明显的食补效果[1] 。
武夷山正红菇的功效和作用
1.营养丰富
武夷山正红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 滋阴、补肾
武夷山正红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
3. 易吸收
武夷山正红菇红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 有利于血液循环
武夷山正红菇同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 可预防消化不良，儿童佝偻
武夷山正红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。
6.止泻、解毒、滋补
武夷山正红菇据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。可见，红菇早在明代就被前人所食用。
7.脾肝补血、健胃强肾
武夷山正红菇红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时，常用红菇调和胃口；小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻；妇女做月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。
武夷山正红菇的做法步骤教程
武夷山正红菇排骨汤
特别成效：抗氧化，抗癌，修正体内受损细胞，铲除体内助甲醛毒素
做法最遍及的当地：广西和广东。
名望：是两广最简略，最甘旨，也是撒播最广的做法，排在红菇做法挑选上的榜首位。
1 质料：500g排骨（4自己的量），50 -100g红菇（或10到15朵），盐和料酒；
2 先往锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入排骨，熬30分钟左右；
3 剪去菇脚上带土的那小部分，将洗洁净的红菇放入砂锅，再炖3到5分钟；（记住肯定不能熬红菇。）
4 最终，参加适当的盐调味即可。
武夷山正红菇鸡汤
首要成效：红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的成效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克，脂肪1.2克，还富含矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的成效。两者组成此菜，可为人体供给丰厚的营养成分，具有补虚养血的成效。用于医治贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。安康人常食之，健旺身体。
做法最遍及的当地：广西玉林
名望：被评为广西玉林市十大名菜之一。
一、质料：
1.主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。
2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，参加料酒、精盐，味精、糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。
如何区分红菇与毒红菇
红菇别称大红菇、真红菇、正红菇等，子实体一般中等大，毒红菇又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小，是一种分布比较广泛的毒菌，均属于伞菌目红菇科红菇属菌类，下面我们就一起来看一看大红菇和毒红菇的区别吧!
如何区分红菇与毒红菇
大红菇和毒红菇的外观区别
1、大红菇：大红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色，孢子近球形无色，囊状体近梭形。
2、毒红菇：毒红菇的子实体一般较小，菌盖5-9厘米，扁半球形，后变平展，老时下凹，粘，光滑，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，有棱纹，表皮易剥离，菌肉白色，菌褶纯白色，菌柄白色或粉红色，孢子近球形无色，囊状体披针形。
大红菇和毒红菇的产地区别
1、大红菇：大红菇夏秋季在林中地上群生或单生，多产于湖南、福建、江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地，国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。
2、毒红菇：毒红菇夏秋季在林中地上散生或群生，多产于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南、四川、甘肃、陕西、广东、广西、西藏、云南到底。
大红菇和毒红菇的毒性区别
1、大红菇：大红菇营养丰富，无毒，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用，既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中，刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美，若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全。
2、毒红菇：毒红菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃肠炎型中毒症状，一般发病快，病程短，除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外，严重者还出现面部肌肉抽搐，脉搏加速，体温上升或下降，有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。
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