虾酱怎么吃 虾酱的吃法

虾酱是沿海地区的常见食品，家家户户都会做，人们去海边游玩时，也会当地方特产购买一些。只是虾酱应该怎么吃呢？虾酱其实有多种不同的吃法，一会我就把几种常见的虾酱吃法写出来，那些不知道虾酱怎么吃的朋友可以学习一下。

虾酱怎么吃 虾酱的吃法

1、虾酱可以蒸蛋吃

虾酱蒸蛋吃比较不错，而且做法简单，在制作只需要取少量的虾酱放在碗中，再打两三个鸡蛋到碗中调成蛋液，加入少量的清水，调匀以后入锅蒸制，开锅以后蒸制五分钟取出以后即可食用。

2、虾酱可以炒食

虾酱炒食也是一种常见的吃法，炒制时可以把它放在碗中，加入两个鸡蛋调匀，然后炒锅中放油加热以后再放入葱花炒出香气，把虾酱蛋液倒入锅中炒散，炒成块状以后就可以出锅装盘食用了。

3、虾酱炒包菜

虾酱炒包菜也特别好吃，在炒制时需要把半个包菜撕成块状洗净，再准备适量的蒜末，把炒锅中放油加絷 以后把蒜末放入炒香，随后放入虾酱，炒匀以后把包菜块放入快速的翻炒，炒到包菜变软以后加入适量的食用盐和生抽与少量白糖，炒匀以后出锅装盘即可上桌。

鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋虾酱焖子只要蒸10分钟(附4种好吃做法视频)

关于鸡蛋的做法是有很多的，大家也是可以试试一些好吃的做法，就比如鸡蛋虾酱，焖子，它只要蒸10分钟的时间，这老醋鸡蛋绝对是开胃又下饭的，这糖醋荷包蛋也是又香又好吃，鸡蛋怎么做好吃又简单，大家不妨试试这些做法。

鸡蛋怎么做好吃又简单的做法

一、鸡蛋虾酱焖子

准备食材：鸡蛋、虾酱、葱花、鸡精、玉米油。

1、大家将一个鸡蛋打入碗里，然后加入两勺虾酱，然后就可以用筷子将其搅拌均匀。

2、在搅拌好的蛋液中，加入准备好的葱花、加入鸡精、玉米油，然后就可以继续用筷子进行搅拌

3、放入开水锅内蒸10分钟的时间

二、老醋鸡蛋

准备食材:鸡蛋、葱、蒜、小米椒、酱油、香醋、食盐、水淀粉。

1、大家在碗里面打入几个鸡蛋，然后就可以用筷子将它们搅匀。切好大葱段以及大蒜片、小米椒段。

2、在锅中热油，加入鸡蛋将其炒熟，炒熟之后，就可以将鸡蛋盛到碗里面。

3、再次在锅中热油，加入切好的葱蒜以及小米椒，将它们炒出香味，之后就可以加入酱油并加入香醋，再加上半勺的清水、加食盐，再加入水淀粉，加入鸡蛋即可，将其翻炒即可出锅。

三、糖醋荷包蛋

准备食材：鸡蛋、葱叶、酱油、米醋、白糖、清水。

1、大家准备好小葱的葱叶，将其切成葱花。

2、然后就可以起锅热油，将鸡蛋打在锅里面，用小火煎荷包蛋。

3、将鸡蛋煎到一面金黄的时候，就可以将鸡蛋翻面，然后去煎它的另一面。鸡蛋两面金黄熟透了之后，就可以将其装到碗里面了。然后接着煎很多个。

4、在锅里面倒入一大勺的白糖，然后就可以将白糖弄碎、加入一大勺的米醋以及一小碗的清水，以及一小勺的食盐，加入酱油后就可以将其搅拌。

5、开大火，将其煮成糖醋汁。将其烧开之后，可以将备用的荷包蛋放进去，然后接着就可以开中火煮到入味，汤汁浓稠之后就可以出锅了。

6、淋上糖醋汁，然后撒上葱花即可。

四、青椒滚蛋

食材准备：青椒、煮熟的鸡蛋、洋葱、葱姜蒜末、淀粉、猪油、料酒、酱油、清水。

1、大家准备好煮熟的鸡蛋，然后就可以将其去壳，将一个鸡蛋从中间用到切开，后面的鸡蛋也是如此。大家将青椒切成块，然后将洋葱切成丝，也要准备好葱姜蒜沫。

2、大家将切好的半个鸡蛋蘸一点水，然后再蘸一点淀粉，装盘。

3、大家热油锅，油热就可以转成小火，之后就可以将鸡蛋放进去，带有淀粉的一面朝下，之后就可以开中火。一面变黄的话，就可以将其翻面了。

4、鸡蛋煎好之后，就可以将其推向锅的另一边，然后在旁加入一勺黄豆酱，搅拌下，加入葱姜蒜沫、青椒、猪油、料酒、酱油、清水。一整个翻炒，加入洋葱、加入水淀粉。

鸡蛋怎么做好吃又简单，大家是可以参考上面的四种做法的，除了上面的做法之外，鸡蛋羹也是一种做法，大家在做鸡蛋美食的时候，对于一些放在冰箱里目前没吃上的鸡蛋，也是要注意保质期的哦。

虾酱如何做好吃 虾酱的做法步骤教程

虾酱是很多人最喜欢吃的一种调味料，它有虾的鲜香之气，而且食用方便保存时间长，还能为人体补充多种有益的营养成分。平时大家应该怎样在家中制作好吃的虾酱的呢？一会我就把虾酱的常见的做法与步骤写出来，大家看过以后就知道好吃的虾酱该如何做了。

1、制作虾酱的材料

平时自己在家中制作虾酱时需要准备新鲜虾和食用盐，还要准备一个食物料理机，最后再准备一个干净无水无油的瓶子。

2、虾酱的做法步骤

把准备好的虾用清水洗净，去掉水分以后，把虾与食用盐一起放到料理机中，制成虾泥，然后取出装入到干净的容器中，在容器的口上盖上纱布，然后放到阳光充足的地方进行发酵，半个月左右就能发酵好，不过在发酵的过程中，要每天用干净的筷子搅动一次。

3、制作虾酱的注意事项

想让做好的虾酱味道鲜美，咸度适中，一定要注意材料的比例，虾与盐的比例应该是五比一，在虾酱发酵完成以后取出装入到干净的玻璃瓶子中，密封好存入冰箱就可以。

虾酱的常见吃法

虾酱这种食材做好以后还有多种不同的吃法，除了可以直接食用以外，它还能与鸡蛋一起炒食，也可以用它来炒豆腐或者无花肉，炒好以后味道都特别鲜美。但是大家吃虾酱时也要注意它是一种发物，那些体质过敏，或者患有皮肤疥癣的人群不能食用，不然会对身体不利。

虾酱的保存方法

虾酱平时一定要注意保存不然很容易发生变质，平时少量的虾酱可以放在干净的玻璃瓶子中密封，量大一些则可以用缸或者木根来保存，但是保存时一定要密封，而且保存温度越低，它保存的时间也就越长。

大虾酱的腌制方法 大虾酱的制作方法

大虾酱的腌制方法

1.原料处理：原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。

2.盐渍发酵：加虾重量30～35%的食盐，拌匀，渍入缸中。用盐量的大小可根据气温及原料的鲜度而确定。气温高、原料鲜度差，适当多加盐，反之则少加盐。每天两次每次20分钟，用木棒搅拌捣碎。捣碎时必须上下搅匀，然后压紧抹平，以促进分解，发酵均匀。连续进行15～30天左右，至发酵大体完成为止。酱缸置于室外，借助日光加温促进成熟。缸口必须加盖，不使日光直照原料，防止发生过热黑变。同时就避免雨水尘沙的混入。虾酱发酵完成后，色泽微红，可以随时出售。如要长时间保存，必须置于10℃以下的环境中贮藏。得率为70～75%。如捕捞后不能及时加工，需先加入25～30%的食盐保存。这种半成品称为卤虾，运至加工厂进行加工时，将卤虾取出，沥去卤汁，并补加5%左右的食盐装缸发酵。

3.增香：在加食盐时，同时加入茴香、花椒、桂皮等香料，混合均匀，以提高制品的风味。

4.要制成虾酱砖，可将原料小虾去杂洗净后，加10～15%的食盐，盐渍12小时，压取卤汁。经粉碎、日晒1天后倒入缸中，加白酒(0.2%)和茴香、花椒、橘皮、桂皮、甘草等混合香料(0.5%)，充分搅匀，压紧抹平表面，再洒酒一层。促进发酵。当表面逐渐形成一层1厘米厚的硬膜，晚上加盖。发酵成熟后，缸口打一小洞，使发酵渗出的虾卤流集洞中，取出即为浓厚的虾油成品。如不取出虾卤，时间久了又复渗回酱中。成熟后的虾酱首先除去表面硬膜，取出软酱，放入木制模匣中，制成长方砖形，去掉膜底，取出虾酱，风干12～24小时即可包装销售。

大虾酱的制作方法

做法一

１：虾去杂质，洗净，沥干。

２：料理机打成泥。这个步骤，我用的这个料理机不怎么好使，而且打过的虾泥太粘，有小部分虾没打碎，没关系的。

３：打好的虾泥。

４：加盐。

５：搅拌均匀后的样子。

６：找一个不透明的容器，加盖密封，温暖向阳处保存。每隔一两天开盖搅拌一次。

７：腌制了十天的样子。这个时候虾泥经过发酵变得比较稀了，可以取出来重新料理机再打一次。

８：腌制了十五天的样子，可以吃了。

９：细节：成粉红色膏状，颜色明显变深。

做法二

1.准备做虾干的大虾。

2.甩下来的虾头。

3.去掉虾硬壳、食包。

4.用刀加小粗盐剁碎，我为省时省力用的料理机。

5.一斤虾加2两盐。不怕咸，就怕不咸。不咸易坏。

6.做好的虾酱装瓶，不要太满，蒙干净纱布放窗台晾几日，发酵后会出一层虾油，然后放冰箱储存，一两年都不会坏，且越放越香。

虾酱怎么做好吃 好吃虾酱的做法教程

虾酱营养丰富，保健功效出色，但它具有浓郁的腥味，如果做不好就一点也不好吃，而且会让人感觉有些讨厌。 于是很多就特别想知道虾酱怎样才能做出它的鲜香之气，想了解它怎么做最好吃，今天我会好吃虾酱的详细做法写出来，大家看过以后就能明白。

蒸虾酱

1、蒸虾酱特别好吃，平时蒸制的时候需要准备杀，将50克鸡蛋，两个食用油和五花肉以及香葱和萝卜，都要适量准备一些，除此以外，还可以准备两个红辣椒。

2、把准备好的萝卜和五花肉以及红辣椒全部切成小丁状，而大葱药洗净后切成细末，把鸡蛋磕开以后打散，最后把准备好了，虾酱放在打好的鸡蛋中，再加入切好的萝卜丁和五花肉丁以及葱末和红辣椒，最后加少量食用油调匀。

3、在大碗底部放少量食用油，然后把调好的蛋液倒在大碗中，直接入蒸锅蒸制，再开锅以后，再蒸20分钟左右，锅中的虾酱就能蒸好，取出以后鲜香味十足，尝一口特别好吃。

虾酱炒豆腐

1、虾酱炒豆腐也特别好吃，在炒制的时候需要准备300克豆腐，把它切成块状，再准备50克虾酱，除此以外，食用油和酱油以及料酒，还有葱花，都要适量准备一些。

2、在炒锅中放油加热以后，把葱花入锅，炒出香气，然后把准备好的虾酱快速放入到锅中炒匀，随后把切好的豆腐块放到锅中炒制，炒匀以后加入适量的酱油和料酒提味，等豆腐的表面全部粘上虾酱并略微呈现金黄色以后就可以取出，装盘以后趁热吃，味道特别好。

推荐阅读：

1. 鸡蛋怎么做好吃又简单，鸡蛋虾酱焖子只要蒸10分钟(附4种好吃做法视频)
2. 虾酱如何做好吃 虾酱的做法步骤教程
3. 大虾酱的腌制方法 大虾酱的制作方法
4. 虾酱怎么做好吃 好吃虾酱的做法教程